平时买牛肉 我都是给肉铺打电话 告诉他什么部位多少斤 然后他给送过来。
昨天下午我没在店里，店里只有服务员。送肉的放下牛肉就走了，我回来打开一看，尼玛这颜色不对啊，正儿八经的牛肉是暗红色（比如左面小块的），右边这大块和猪肉基本一个颜色了。手摸上去，能摸到硌手的冰碴（因为这块肉是冻的），注水肉无疑啊。
店里做牛肉板面，这肉能用，切起来那个声音，咔哧咔哧的，像在切冻萝卜，这是什么声音，这是注水产生的冰和刀刃摩擦的声音！
看看这个肉，我不说你是不是以为猪肉呢？
这么一碗肉是3斤，放置1小时，注水肉解冻了，能有这么多水！
很无奈啊，开肉铺的是我堂兄的女儿，拿她无可奈何，我以后不会再用他们的货了。并且感觉她完全在耍我，我是做牛肉面的老司机怎么分辨不出来注水肉，也就是她在知道我能认出来注水肉的前提下，还坚持给我送注水肉，我感觉她智商、情商都有问题！
这个肉是33一斤，外边卖肉零售价37，我采购34-35也能买下来。顾客喜欢物美价廉，我们采购也喜欢便宜，但是我要求的是质量过硬前提下的价格优势，而不是给我送8斤牛肉+2斤冰坨，然后当做十斤牛肉给我！并且这种肉口感也不行，做牛肉拉面不行的!
去了很多地方，发现牛羊肉的生意被回族人垄断了，这回我知道为什么了，最起码人家不注水啊！
那些注水肉的奸商都应该被抓进去，然后让他们永远不许进入这个行业！
不论做什么，心得正！
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普通人吃牛肉少，买到注水肉分辨不出来，下次去买肉，只需要记住两点： 1 先看颜色，必须暗红色，红的略微发紫才对。2 注水肉都是湿湿的，纸巾放上去立刻就洇透了，好的肉看着干干的，纸巾不会洇！
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店里拉面停了，我想先把这个面做火。拉面的话，做培训我忙不过来。
有的朋友开车几百里，过来跑空了，想过来先联系我，准备一份牛肉面至少四五个小时，并且未必有时间！ |
