果然大有来头！”鼠头鸭脖“事件背后的餐饮集团，竟是国内团餐企业三强之一 ，全国4 万多员工，承包食堂 1000 多家，经营高校食堂项目700余个，每天服务人数超百万，自称规模直逼海底捞。
而他的掌门人，就是全国工商联餐饮业委员会创始委员、深圳市团餐行业协会党支部书记——李平金，他的创业故事同样传奇。
李平金出生在江西庐山，是家里的长子。1991年时，他已经担任了江西有色地质勘察局总务处处长一职。如果不做餐饮，现在的他或许已官居高位。
李平金有自己的苦衷，虽然已经当上了处长，但弟弟妹妹的工作和住房问题迟迟未能解决，再三考虑之后，李平金决定下海经商，拼一把。
李平金很有头脑，最开始他承包服务大楼，当年就盈利，成了万元户，他也兑现自己的承诺——给父亲在老家盖了房子。
1994 年春节刚过，他准备在万寿宫商城找个店面做床单批发生意，无意中发现商场里有个厅堂在装修，一问，才知道是单位食堂。
突然，一个念头在李平金的脑海中闪现：“为什么不把食堂承包下来呢？”。
李平金从没做过餐饮，为啥有这个想法呢？
那是因为自己的弟弟——李四星是共青宾馆的厨师长，曾为多位国家领导人做过饭菜，厨艺精湛。
如果自己和弟弟来承包这个食堂，还怕生意做不好？
李平金于是找到商场领导，介绍了自己弟弟的情况，并且表示可以试厨。
领导听后，表示可以试一试，果然，李四星精湛的厨艺获得了对方的认可。就这样，兄弟两人顺利地包下了人生中的第一个食堂。
从送盒饭开始，兄弟两人开始了艰苦创业。一到饭点，“3元吃饱、5元吃好”的盒饭都会装满十几个塑料大筐篮。这些筐篮由工作人员提着，沿着商铺叫卖。
两兄弟起早贪黑，苦心经营，小食堂的生意越来越好。
看到他的生意好，当地的地头蛇也隔三差五的来找他麻烦，被逼得实在没办法了，李平金就找了十几个人，手持钢管守在食堂门口，形式一度剑拔弩张，最后闹到了工商，经过调解，才算平息下来。食堂得以正常经营。
渐渐地，李平金在行业里有了口碑，1996年，李平金又顺利接下了南昌市公交总公司职工食堂。
依托这个规模更大、条件更好的食堂，他们建立了中心厨房，并陆续接下了人民广场家电市场和科技市场的配餐业务。
生意做大了，配送范围也越来越大，那个年代，物流也不发达。送餐员就等着三轮车四处送，一天要跑十几趟，风雨无阻。
1995年，李平金听说当时的南昌蓝天学院食堂招标，他就想试试。经过试厨，好吃的饭菜让学生络绎不绝，甚至还惊动了校长。
从此，李平金的”食堂生意“正式进入了高校，这也成为日后中快能够做大做强的最重要业务。
包括江西财经大学、上海复旦大学、浙江理工大学等高校都是中快的服务对象。
短短几年内，他们在江西范围内经营的食堂已达20多家。到了2004年，中快餐饮收购了深圳心连心餐饮公司，由此中快开始走出江西，进军全国市场。
李平金的事业由此也一步步走向高峰，他本人在行业内的名望也与日俱增。
中快集团宣称一直坚持“自营”方式，目的是为了保证品质。
李平金的弟弟——中快集团董事长李四星说：”中快餐饮一大业态为高校业态，“好吃+自营”是中快高校食堂的经营策略。
中快开疆拓土，在全国几十个城市都投资建立了分公司。
李家兄弟的“团餐帝国“已经列居全国三强。
中快在业内很有名，但对大部分普通消费者来说，还比较陌生。
直到”鼠头鸭脖“丑闻被彻底被定性之前， 事件背后“巨头企业”都似乎在闷声发大财。
也是直到现在，大家好像才明白过来：为什么在事发之后，当地市场监督部门胆敢罔顾真相，指鼠为鸭，公然挑战全国人民的认知。
当江协学局长面对镜头，说出：”经过反复对比确认，异物是鸭脖“ 这句话时，他的心里难道就没有一点点愧疚？
而作为涉事企业的创始人，李平金从始至终保持沉默。他难道不知道指鼠为鸭的后果吗？
当资本绑架了权利，监管就不仅仅形同虚设，更颠倒黑白。
如果没有钱撑腰，江协学们谁敢如此明目张胆地胡说八道？
<hr/>创业难，守业更难，每个企业都会犯错。
犯错不可怕
可怕的是当一个企业开始遮掩错误，甚至罔顾事、甚至用黑公关来操纵舆论的时候，
这个企业距离倒闭就不远了。 |
