我吃过的几家大学食堂，暂时没有这样的感觉。还是看不同的学校，不能一竿子打死一船人。不排除有的学校食堂承包商、有的档口为了方便、降低成本等，会出现这样的情况。但是，选择的主动权依然是在我们自己手上的。比如无锡这边的江南大学，学校里就有四个食堂，每个食堂都有很多种品种可以选择，不是必须吃油炸食品、合成肉。
听说清华大学拥有大大小小15个食堂，以及上百家餐厅、小吃店、咖啡馆等。为了让学生们安心学习，想家的时候能尝到家乡味儿，食堂师傅掌握了全国各地特色菜肴的做法，从八大菜系到地方小吃，甚至还跟随潮流推出了“网红美食”，足以满足绝大多数学生的口味。中餐、西餐、料理、烧烤、涮锅，只有你想不到的，没有厨师做不到的。食堂还会推出各种精致的应季菜，还有一些特色面食，还有包括荤菜、素菜、汤品、甜点、粗粮等五十多种美食的自助餐，食材干净又新鲜。
国家也是非常重视居民的营养健康问题的，2020年12月，国家卫健委发布了《营养健康食堂建设指南》，指南中对建设营养健康食堂提出具体标准：“要对舌尖足够诱惑，营养成分足够充足”。随着人们越来越注重养生，各大高校食堂纷纷推出减脂餐、轻食餐。
比如四川大学为了满足同学们的‘健康饮食’的需求，推出少油、少盐、低脂、多纤维的健康餐，原有炒、煎、炸等食材加工方式也被改为更健康的炖和蒸，同时不忘增加粗粮主食的选择，有粗粮饭，还有南瓜和紫薯组成的蒸菜拼盘。
还有云南大学呈贡校区一食堂推出了鸡胸时蔬沙拉、香煎牛肉藜麦沙拉、混合时蔬土豆泥鸡蛋等减脂“轻食餐”，受到师生的热捧。据食堂负责人介绍，减脂“轻食餐”采用杂粮主食，并且荤素合理搭配，让同学们吃得既营养又健康。
不少网友表视：别人的学校从来没让我失望过！或许你的学校还没有减脂餐，也没有自助餐，但是，我们可以在选择搭配上下点功夫吖。
我们以一日三餐为例，早餐除了包子，可以搭配上一种玉米、红薯、黑米粥、全麦面包等粗粮，然后一个水煮蛋或者茶叶蛋，再来杯牛奶或豆浆，如果早餐食堂没有蔬菜，可以吃一份自己准备好的水果，这样的一份早餐就有粗细搭配的碳水主食、有优质蛋白质、有奶类、有新鲜蔬果类了，满足了一份营养早餐的基本条件，吃好就可以能量满满的开启一天的学习生活啦。
中午晚上可以选择经济实惠的自选菜区，选择清淡的炒菜、凉拌菜、蒸炖的菜，避免重油、重口味的菜品，然后动物蛋白质类可以选择鸡腿、鸡胸肉、瘦肉或者鱼虾类，避开淀粉丸子、合成肉、肥肉类等，同时注意食物多样性，比如中午的荤菜是青椒炒鸡腿肉，晚上可以选择清蒸鱼，蔬菜也一样，不同种类、颜色的蔬菜换着吃。
最后，有时候大锅菜为了好吃，油盐放的比较多，实在口味重，我们在吃的时候可以拿一碗开水，过过水吃，或者用米饭吸吸油再吃，这些都是减少油脂摄入的小妙招哦~ |
