前言：
民以食为天，国人对于美食的追求可以说是刻在骨子里的。
而要想烹饪出各式各样的美食，一套趁手的厨房电器自然是少不了的。
但问题又来了，不管是美食爱好者还是普通的消费者，家中基本都是必备各种各样的小电器。
而这些小电器虽然价格比较实惠，但功能比较单一，以至于吃灰率极高。
很多人都想问，有没有一种电器功能强大，涵盖了多种使用场景，一台机器就能满足消费者的各种需求呢。
所以今天我给大家介绍一种集多种功能于一体的电器——微蒸烤一体机，一机即可完成包括蒸、烤、微波加热等，使得烹饪变得更加高效、方便。
我找来了三台市面上比较具有代表性的微蒸烤一体机，给大家做一期关于微蒸烤一体机的选购攻略。
一、关于微蒸烤箱和烤箱的一些常见问题解答
微蒸烤箱和烤箱有哪些区别？
微蒸烤箱跟烤箱的名称相似，但两者无论是功能性还是工作的原理都有很大的区别。
（1）烤箱
烤箱对于大多数人来说并不陌生，作为一款入门级别的家用电器，不管是新手小白还是厨房老手家里基本都是人手一台。
烤箱是通过内置的加热元件将食物加热烤制，通过烘烤的方式对食物进行烹饪，常见的美食蛋糕、饼干、烤肉都是由烤箱烹饪制作的。
不过由于烤箱烹饪的美食跟国人的饮食习惯很不一样，所以大多数人都跟我一样，家里的烤箱都是常年放在角落里吃灰。
（2）微蒸烤箱
微蒸烤箱是在烤箱的基础上增加了蒸煮、微波功能，集成多种功能于一体的新兴厨房电器。
而且微蒸烤箱的三大核心功能微波、蒸汽、烘烤并不只是简单的集成在一起，它们还能通过功能之间的相互搭配使用，提升烹饪的效果，改善食物的口感。
而且对比普通的烤箱有以下几点优势：
- 温度控制更精准：微蒸烤箱在烹饪过程可以通过控制微波、蒸汽、加热温度来进行调节，烤箱只能通过温度控制来调节烹饪过程；
- 烹饪时间更短：微蒸烤箱可以通过加入蒸汽来加速烹饪过程，所以比一般的烤箱烹饪耗时更短；
- 食物口感更佳：微蒸烤箱在烹饪过程会加入蒸汽进行辅助烹饪，所以烹饪的食物水分含量更多，不会出现干柴的口感；
- 使用范围更广：微蒸烤箱的三大功能可以相互搭配使用，衍生出的菜单多样，可烹饪菜式多达上百种，媲美专业的料理机。
微蒸烤箱和烤箱那个更值得购买？
毫无疑问，从功能性、实用性来讲，微蒸烤箱都是目前家用厨电最值得购买的电器之一。
多功能集成的方式，非常符合目前用户对于家用厨电的使用痛点，大大释放了摆放的空间。
而且微蒸烤箱可烹饪的菜式多样，蒸煮、微波的烹饪方式会比烘烤更符合国人的饮食习惯。
至于烤箱，个人认为还是比较值得新手尝鲜使用的，虽说功能比较单一，有一定的局限性。但烤箱的优势在于价格较为实惠，对于厨房小白来说，花点小钱就可以体验到烘焙美食的乐趣，何乐而不为呢。
而考虑到日常使用需求的多样性以及实用性，追求更专业的烹饪效果，那么微蒸烤箱才是你最佳的选择。
二、家用微蒸烤箱怎么选不踩坑？
容量选择
家用微蒸烤箱选购，容量是很重要的一点，会直接影响到我们使用的体验。
微蒸烤箱的容量太小，单次蒸煮的食物过少，实用性不强。容量太大，实际使用不到，占用空间过多不说，耗电还高，同样是鸡肋。
所以微蒸烤箱的容量应该要根据家里人数来决定，下面我给大家作一点参考：
- 25L适合1-2人（单人、情侣）
- 25-30L适合一般家庭（一家三口）
- 30-45L适合大家庭（4-6人）
功能配置
（1）微波功能
微蒸烤箱的微波功能可分为变频微波和定频微波。
两者的区别在于，变频微波可以根据不同的烹饪菜式来调节微波加热功率，可以有效避免食材过度加热的情况发生。
而且很多高端微蒸烤箱的微波都能配合蒸、烤功能叠加使用，达到更佳的使用效果，创造出更多样的菜式。
（2）烘烤方式
微蒸烤箱的烘烤功能如何，是与它的烤管配置、温控技术直接挂钩的。
常见的烤管配置分为以下几种情况：单上烤管、上下烤管、上烤管+热风、上下烤管+热风。
其中配置最为合理的是上下烤管+热风，它能够在烘烤时，热量全方位包裹食材。
而微蒸烤箱的温控能力涉及到的因素比较多，主要是跟微蒸烤箱内置的温度传感器的数量、测温的覆盖范围相关。
而嵌入式微蒸烤箱的腔体都比较大，温域宽，以及有众多的发热源，加上背部的大风机，一般内腔温度都会趋于一致，做到精准控温。
（3）蒸汽配置
目前微蒸烤箱的蒸汽功能主要分为两种：直喷式蒸汽、蒸发盘蒸汽。
- 直喷式是通过微蒸烤箱中的蒸汽孔直接喷出蒸汽；
- 蒸发盘是通过微蒸烤箱中间凹陷的蒸发盘，通过加热产生蒸汽对食物进行加热。
直喷式蒸汽的优点是蒸汽量较大，且比较均匀，而且有独立的导水槽收集蒸煮产生的废水，清洁起来很方便。
而蒸发盘式的微蒸烤箱在使用完容易在凹槽内残留水分，如果所在地区水质较硬，还容易产生水垢。
考虑到材质生锈、难清洁等问题，直喷式的整体性能都会比蒸发盘式的要更好。
内胆材质
微蒸烤的使用频率要远高于普通的微波炉、烤箱和蒸箱，内胆的材质决定了在后期使用过程中会不会变形、生锈，清洗时是否方便。目前市面上的微蒸烤内胆大部分都采用的是304不锈钢材质，也有一些选用了陶瓷、搪瓷和陶瓷油等不粘锅涂层，这些材质价格不同，也是各有优缺点。
- 304不锈钢内胆：可以承受800℃高温，耐腐蚀性好，在高温、高油、高盐等复杂环境下也不会生锈，安全稳定，在厨电领域使用非常多；在用完后建议及时清理油渍，否则后期不容易清理，使用久了还容易发黄。
- 搪瓷内胆：搪瓷又叫珐琅，是在金属基体的表面熔凝了一层带有不沾特性的瓷釉涂层，搪瓷内胆表面光滑，有质感，可以起到防止生锈、不粘锅的效果，还可以承受900℃高温。
- 陶瓷内胆：目前市面上的陶瓷内胆，是将陶瓷粉作为一种涂层，采用纳米微粒热喷技术使陶瓷涂层与金属基体相结合，无封釉处理，安全可靠，耐用性和不锈钢持平。
三、美的、凯度、西门子微蒸烤箱开箱实测
为了让大家更直观的了解微蒸烤箱哪些因素会影响使用的效果，我找来了三台价格差不多，热门畅销的微蒸烤箱，给大家做一期深度的实测。
外观设计
实测前，先来看看三款微蒸烤箱的外观设计有哪些特殊之处。
- 美的容量为50L，比较适合一般家庭使用。机身采用的是星耀灰配色，门板材质为黑晶防爆钢化玻璃，还做了内部可视化设计，整体的颜值和质感都不错。
- 凯度容量为60L，比较适合大家庭使用。机身为纯黑色，门板材质同样是可视化的黑晶防爆钢化玻璃。
- 西门子容量为45L，机身为耀黑配色，门板材质为可视化的黑晶钢化玻璃。
操作面板
美的采用4.3寸+7.8寸全域双彩触摸屏+大旋钮的操作面板，每个菜单上都有图片和文字标识，操作逻辑很人性化，新手都能轻松上手。
https://www.zhihu.com/video/1680948638484901888
而且美的R6还内置了112道本地菜单，其中13道为燃卡菜单，燃卡菜单包含脱脂燃卡、轻火燃卡菜单，可以达到脱脂减盐的效果，轻糖燃卡可以减少糖分。就拿我用燃卡菜单制作的烤肉来说，烤肉周围流出了相当多油脂，证明在燃卡模式下的确起到了轻油的效果。并且烤肉还非常香酥可口，非常适合健身的小伙伴。
凯度采用的是6.8寸触摸彩屏，看起来比较有科技感。触控板很灵敏，操作起来也很方便，并且支持50道本地菜单。
https://www.zhihu.com/video/1680948738867302400
西门子采用的是LED显示屏，通过触摸图标来进行模式切换。不过各大模式的图标并没有中文标注，新手使用起来并不方便，需要花点时间去熟悉使用。
支持50道本地菜单。
https://www.zhihu.com/video/1680948823663464448
内胆材质
前面也说到，304不锈钢材质内胆化学性质温度，非常耐磨耐高温，是比较环保健康的材质。不过缺点也是明显，就是不易清洁。
所以针对这一点，比较好的处理方案就是采用搪瓷内胆、陶瓷内胆，这种内胆无论从工艺，做工都要求高一些，具有不锈钢优秀化学性质的同时，还容易清洁。即使油污滴在内胆上，轻轻一擦就掉了。
美的采用的是蓝白点雪花搪瓷内胆，凯度采用的是陶瓷内胆，两者用料都是不错的。
微波配置
这三款机器中，只有美的是微蒸烤箱。凯度和西门子都是蒸烤箱，所以并没有微波功能。
美的支持800w变频微波，5档变频微波，精确的火力控制能减少温度变化，使烹饪过程中内腔的温度稳定，防止食物缩水和营养流失。
而且美的的微波功能可以在蒸、烤过程中叠加使用，双份火力可以缩短烹饪时间，锁住食物营养。
烘烤配置
美的共有五根烤管，顶部采用的是1个M型+1个U型烤管，底部为2个隐藏式的环形烤管，更易于日常清洁，背部还有一个隐藏加热管，支持热风循环功能，整体配置非常全面。
凯度采用的是上下4组烤管，都可独立调温。上烤管调温区间为100-200℃，下烤管调温区间为100-180℃，背部还有双驱热风循环，整体配置也是比较合理的。
西门子采用的是2个顶部烤管+背部烤管的配置，由于西门子采用的是蒸发盘式蒸汽，所以底部并不能设置烤管，至于实际效果如何，还要看实测的使用效果。
蒸汽配置
蒸汽配置上，美的和凯度都采用的是先最主流的直喷式蒸汽，而且都为双孔直喷蒸汽。
凯度的双蒸汽孔设置在内腔底部的两侧，美的的双蒸汽孔则是在背部风机的位置。
个人认为美的蒸汽孔位置更合理，蒸煮过程中，背部的风机可以将蒸汽输送到内腔各处，使蒸汽与实物接触更充分，蒸煮更均匀。两款的配置都是不错的。
而西门子还是采用的蒸发盘式蒸汽。
在出蒸汽速度上，直喷蒸汽式的会表现更好，而且还有专用的水槽收集蒸煮过程产生的水蒸气，清洗起来更方便。而蒸发盘的凹槽内容易有水分残留，需要用毛巾吸出。
微烤VS纯烤实测
配置对比看完了，相信大家对于三款机器都有一个大概的了解了，下面我们直接进入实测。
首先是烘烤实测，我们选择新手最喜欢做，也是最容易翻车的烤蛋挞。为了保证实测的统一性，本次实测都是采用统一品牌的蛋挞液和蛋挞皮半成品完成。分别在每个烤盘的四个角落和中间放置一个蛋挞，并分别设置各机型的烤蛋挞程序。
因为美的R6是微蒸烤一体机，而凯度和西门子是蒸烤一体机，为了证明微蒸烤一体机是可以实现1+1+1＞3这个观点，所以我决定美的R6使用微烤组合模式烤制蛋挞，而凯度和西门子则是使用纯烤模式烤制蛋挞，看下两种模式有什么区别。
首先出炉的是美的，从效果来看，整体的烘烤是非常均匀的。
烤盘内四个角落的蛋挞与中间蛋挞上色程度一致，说明烘烤过程内腔各处的温度基本能保持一致。而且蛋挞皮烘烤金黄酥脆，并没烤焦，蛋挞液上色也不错，整体的烘烤效果还是很让人满意的。
并且美的R6烤制蛋挞的时间要比另外两款要短，仅仅13分钟左右就完成了，而另外两款大约需要17分钟，说明了在微烤模式下不仅让菜式烹饪效果更好，而且还能提高烹饪效率。
接着是凯度，从烘烤效果来看，整体的烘烤效果一般般。
靠近背部风机处的两个蛋挞出现了一定程度的烤焦，而远离背部风机位置的两个蛋挞就相对好很多，烘烤比较均匀。
最后是西门子，除了中间蛋挞出现一点烤焦外，其余四个角落里的蛋挞上色还算不错，整体的烘烤效果还是可以接受的。
微蒸VS纯蒸实测
最后就是三款机器的蒸煮实测了。实测选择的是我最爱吃的生蚝，为了保证实验的统一性，统一选择个头大小差不多的生蚝。
同样是为了展示微蒸组合模式和纯蒸模式的区别，美的R6也是采用微蒸模式进行蒸制生蚝，凯度和西门子则是采用纯蒸模式。
首先出炉的是美的，生蚝在经过蒸煮后，肉质依旧保持饱满，而且最后成品的水分含量很高，没有造成过多的缩水，整体的蒸煮效果很不错。
大家都知道生蚝蒸制时间越长就越容易缩水变小，但一些较大较肥生蚝想要完全蒸熟但又不缩水难度真的挺高的。而在美的R6的微蒸模式下生蚝里外同时加热，保证生蚝全熟的前提下尽可能减少缩水情况，水分也比较充足，说明微蒸组合模式下的烹饪效果的确很出色。并且美的R6的蒸制时间同样要比凯度和西门子要短，也同样提高了烹饪效率。
值得一提的是，美的的蒸汽量真的不少。在蒸煮结束后，打开门板后就能看到美的蒸煮产生的蒸汽有多绵密了，且持续了一段时间才慢慢散去。
https://www.zhihu.com/video/1680949168422645762
而凯度蒸煮生蚝的效果稍微逊色一点，蒸煮后的生蚝水分要少一点，体积变小了很多。
而且在蒸煮后，打开凯度门窗后发现它的蒸汽量还算不错，持续一段时间才完全散去。
https://www.zhihu.com/video/1680949360656093184
最后是西门子，蒸煮生蚝的效果跟凯度差不多，蒸煮后水分较少，体积也变小了很多。
而且整体的蒸汽量也并不算多，很快就散去了。
https://www.zhihu.com/video/1680949504231202816
四、写在最后
论功能性和实用性，集多功能于一体的微蒸烤箱无疑是新兴家电中的佼佼者。一机多用的优秀设计也正符合现代消费者的使用痛点，大大解放了厨房空间。优秀的功能配置也可以让我们体验更多美食，所以一台优秀的微蒸烤箱对于很多家庭来说都是很有必要的。
而从实测的结果我们也知道了关于微蒸烤箱选购需要注意的要点。
通过实测三款机型，从结果来看我认为美的表现是最好的，其次是凯度，西门子。
美的排在第一毋容置疑，美的微蒸烤箱的整体配置非常的全面。烘烤配置采用上下加热管+热风，蒸汽采用主流的直喷式，而且支持变频微波功能，可以在烹饪中叠加其他功能使用，不仅做到高效烹饪，还能提升食物口感，锁住营养。
而且在实测中表现不错，出色的控温就是可以做到均匀烘烤，不错的蒸汽量使蒸煮的食物饱含水分，整体表现非常的好。很适合作为家用微蒸烤一体机的首选。
其次是凯度，整体的配置还是不错的，只可惜这一款为蒸烤箱，并没有带微波功能。而且在实测中表现一般般。
最后是西门子，虽说在配置上算不上太优秀，但在烘烤实测中的表现还是不错的。
只可惜采用的是蒸发盘式蒸汽，所以在蒸煮实测中表现不佳。
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