食品安全是一个国家经济发展的风向标，在落后的社会，食品安全从来都不是需要特别关注的重点。但是随着中国经济的不断发展，吃得好、吃得安全、吃得健康越来越成为公众的一致需求。从宏观来看，食品安全问题具备极强的社会属性，如果充分认识到食品安全与社会治理的密切联系，恐怕没有谁敢在“鼠头鸭脖事件”上低估了食品安全在当前社会的影响力。
一、“江西省鼠头鸭脖”事件始末
6月1日，江西工业职业技术学院学生在食堂用餐过程中夹出一个疑似老鼠头的异物并第一时间找来食堂阿姨对质，并拍摄了视频，当时食堂阿姨坚称是鸭肉。
6月3日，江西工业职业技术学院在官微发布情况通报，确认“异物”为鸭脖，通报提到当事学生本人也确认“异物”为鸭脖。
6月4日，央广网发布消息称，事发现场高新区市场监管局相关人员通过查看当事人拍摄的图片进行比对，初步判定系鸭脖。同时，并对该校菜品的留样进行检测，将于3—5天专业比对后并公布结果。
6月10日，江西成立由省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局等部门组成的“江西工职院‘6·1’食品安全事件”联合调查组。
6月17日，事件调查处理情况公布，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。
二、“混有异物”与食品安全事件
单看“鼠头鸭脖”事件，无非是违反了《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。按照规定，尚不构成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的,吊销许可证。
此次虽然经联合调查组确认，在江西工业职业技术学院食堂发现的异物为鼠头，但是该鼠头实际并未对人身造成致命伤害，能否定性为情节严重尚有待推敲。如果此事，南昌市高新区市场监管昌东分局第一时间妥善立案处罚，不至于按照情节严重处理，给出吊销许可证的处罚。
一个明明可以化解的不算很严重的问题，何以闹得全国皆知？反思整个事件始末，从学校食堂、学校、市场监管部门，几个当事部门都犯了错，几处错误加在一起，就成为了致命伤。
三、哪个环节出了错
梳理该事件发生始末，仅从新闻发布的消息中就可以挑出几处关键错误：
（一）学校食堂
错误一：此事发生后，学生第一时间找到食堂对质，但是食堂拒不承认错误，坚称为鸭肉，导致学生后续将视频传到网上进一步扩散。
（二）学校
错误二：学校通报中特别提到当事学生本人也确认异物为鸭脖。实在是“此地无银三百两”，反而引发公众联想翩翩、引好事者深究。
（三）市场监管部门
错误三：高新区市场监管局相关人员通过查看当事人拍摄的图片进行比对，初步判定系鸭脖。“图片比对”四字已足以说明问题，说明当时的“异物”已经不知去向，仅靠图片比对，结论难以服众。
错误四：高新区市场监管局声称是对该校菜品的留样进行检测。诚然，异物丢失的情况下，市场监管部门必然要对菜品留样进行检测，但是，众所周知，即使异物真的是鼠头，也只是偶然事件，菜品留样即使检测为鸭肉，其检测结果也不足以支撑“异物为鸭脖”的结论。
几处错误连在一起，网络上必然掀起轩然大波。
食品安全事件，哪里只是在说食品安全呢？说它是社会反应的缩影也不为过。要知道，公众从一开始就不是想要顶格处罚，而是一个真相而已。
四、食品安全何去何从
最终联合调查组通过详细调查，给出了处置办法，平息了公众对此事的怒火。但此事更大的意义在于给我们带来了更多思考，不仅对于政府部门，对于消费者、经营者，相信各方一定都对食品安全有了更加深刻的认识。
作为食品经营者，要对食品安全负首要责任，食品安全无小事，在管理上不严格要求，为了些许蝇头小利忽略了经营的根本，一旦发生食品安全事故，损失将无可挽回。
但法律不该被舆论绑架，网络更不该成为法律的执行者。作为广大的消费者，既要做好日常社会监督，也要运用好法律武器保护自己的安全，同时更要理性关注食品安全，避免被有心之人利用。
食品安全事关国计民生，小事情往往引发大问题，遇到问题总想大事化小、小事化了，自然无法深入调查。作为新时代的政府部门，更是要以此事为鉴，转变思想，事事深入现场、立足事实、以群众利益为首，才能又快又好地解决问题，树立公众形象、给予食品安全信心。
在食品安全管理上，属地政府、监管部门、经营者、消费者四方责任缺一不可，只有多方合力，方能将我国食品安全提升一个新台阶。 |
