经常喝奶茶到底会对身体造成什么后果？

经常喝奶茶到底会对身体造成什么后果？

今年的水果茶实在有点火，几乎每个奶茶店都出了属于自己品牌的水果茶。
其实也能理解，奶茶腻歪，确实不如水果茶来的清爽，一口下去，让人觉得养生又低卡。
诶？且慢，你以为水果茶就是水果+茶，就不月半了？就健康了？
还是让我们替大家来测（喝）测（喝）看吧。
今年，老爸评测联合杭州网选择了 14 款热门水果茶进行评测。
每一款都是 「茶 + 水果」的经典组合，选择正常糖和最少糖两种甜度。
虽然结果有点残酷，但我还是得提醒大家：
低糖水果茶不仅会让你变胖，还有可能会让你 拉 肚 子......

奶茶奶茶，不就是奶+茶吗？
但是，却没有商家愿意告诉你，那些让人喝了一口，
就想再喝一口的奶茶里，真正藏了什么。
奶茶里的“奶”，还有真奶、假奶之分？
真奶，不用说也知道就是牛奶，
而假奶，就是我们常说的植脂末（奶精）。
最早的奶茶当然是牛奶和茶做的，后来人们发现用植脂末替代牛奶，
得到的奶茶，和用牛奶制作的奶茶，
在外观和口感上很接近，甚至入口后更加顺滑。




这样奶茶不需要牛奶也可以制作，成本大幅降低。
某宝搜一下“奶精粉”即可看到，一般1kg二十块钱左右，
大概能做200多杯台式奶茶。
奶精的成分并不复杂，但其中所含的氢化植物油往往会引起争议：
部分氢化植物油含有反式脂肪酸，
无数的科学研究发现，反式脂肪酸和心血管疾病有直接正相关的联系。




由部分氧化的大豆油制作的奶精，含有大量反式脂肪，不建议经常食用；
而采用了椰子油或菜籽油制作的奶精，反式脂肪含量不到 1%，相对健康，
当然，还是要少摄入为佳。
中国居民膳食指南建议：
“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”。
上海消保委测试结果显示，27家奶茶店购买的奶茶中，
4件奶茶样品含有较高的反式脂肪酸，
一杯奶茶的反式脂肪酸含量在3.7-6.2g之间，远超出膳食指南建议。




“无糖”奶茶
商家的文字游戏


奶茶常用糖调节口感，但摄入过量的糖，
会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。
中国居民膳食指南建议：

“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。
上海市消保委数据显示，27家奶茶店购买的奶茶中，
每杯奶茶含糖量在11-62g/杯之间，平均为33g/杯，
更有甚者一杯含有99g糖，相当于2瓶500ml可乐的含糖量。




当然，在健康主义兴起的如今，也有一部分消费者会选择“无糖”的奶茶，
认为其应该不含糖，但经营者宣称的“无糖”，
一般指的都是在现场调制奶茶的过程中，不再额外加糖，
但是，原料中本来含的糖，就被商家聪明的蒙混过关了。




在消保委的调查中，24件宣称“低糖”“去糖”或“无糖”的奶茶中，
有20件宣称“无糖”的样品，实测含糖量在1.2-5g/100mL之间，平均为2.4g/100mL。
目前国家对奶茶尚无“无糖”的标准，
参考预包装食品标称“无糖”的要求：含糖量不高于0.5g/100mL。
那些宣称“无糖”的奶茶，含糖量为规定标准的近5倍。
这对于已经有了健康意识的消费者来说，无疑是一种巨大的伤害。




不仅如此，嗜甜党也要注意，你喝到的“甜”很可能都来自果葡糖浆！
美国《营养学》杂志最新研究指出，

经常用在汽水与加工食品中的果葡糖浆，比一般的食用糖分更有害健康。
据调查走访，大部分的奶茶店使用的糖源，都是果葡糖浆。



某网红奶茶店张贴的糖分甜度表
并未说明加了什么糖加了多少糖

杭州一家饮料灌装企业的工作人员说，果葡糖浆在各种甜味饮料中用得非常广泛。
在国内，碳酸饮料、茶饮料的糖源，主要由果葡糖浆和白砂糖混合组成。
在一些发达国家，碳酸饮料糖源已经全是果葡糖浆，
这样成本更低，而果葡糖浆里几乎全是果糖。




而过量果糖摄入，带给我们的不仅仅是代谢紊乱和肥胖。
2011年首度证实果糖和肝脏疾病有关。
杜克大学医学中心研究发现，全美有30％非酒精性脂肪肝，可能和果糖有关。
过量摄入果糖，会增加肝脏的负担[1]。




喝奶茶=喝“油”？

随着奶茶口味日新月异的创新，大多数消费者都偏爱选择奶盖类奶茶，
但部分消费者并不知道、或从来没想过，奶盖究竟是什么做的。
就拿“芝士海盐”味说吧，你以为里面是满满的芝士和海盐？
其实是植脂末、白砂糖和盐。




上海消保委测试结果显示，45件无奶盖的奶茶脂肪含量，
在1.10-4.40g/100mL之间，平均为2.66g/100mL；
6件有奶盖的奶茶脂肪含量，在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.25g/100mL。




脂肪含量多的1杯奶茶可提供58.5g的脂肪，相当于6包薯片的脂肪含量，
几乎接近成人每日推荐摄入脂肪量60g。
很多人都是吃完饭再买杯奶茶喝，你说你不胖谁胖呐？





1杯奶茶让我失眠了一夜


你有没有经历过喝了杯奶茶，

晚上怎么也睡不着觉的情况…




调查显示，部分奶茶中咖啡因的含量，远高于咖啡中咖啡因的含量，
但许多消费者并不知道奶茶中含有咖啡因。



咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能暂时使人恢复精力驱走睡意，
但快速过量的咖啡因摄入，会导致中枢神经系统过度兴奋。
欧洲食品安全局认为，健康成人单次摄入200mg、全日摄入400mg咖啡因，
不会引起安全问题；
孕妇每日咖啡因摄入不超过200mg，不会危害胎儿。




一杯中杯美式咖啡的咖啡因含量为108mg，
一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。
上海消保委比较试验发现，
51件奶茶样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的达828mg/L；
其中4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg，
其咖啡因含量相当于4杯咖啡或8罐红牛。




肚子饿了来1杯奶茶？
那你真的不用吃饭了！


一些材料非常丰富的奶茶还会加奶油，芝士，坚果，冰淇淋，芋圆，棉花糖，
椰果，珍珠，甚至奥利奥，蛋糕等，有脂肪和热量太高的风险。




消保委测试结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，
平均为1209kJ/杯。
按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，
能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。
过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。



图片来源：ins@k5fuwa




多少人最爱吃的珍珠
正在备受争议


2012年，一些德国的研究者发现，
珍珠奶茶的珍珠中，含有多氯化联苯。
多氯联苯属于致癌物质，容易累积在脂肪组织，造成脑部、皮肤及内脏的疾病，
并影响神经、生殖及免疫系统。

而奶茶的市场不断扩大...


根据口碑公布的消费数据，2017年中国消费者餐饮消费清单中最火产品，
不是咖啡，也不是面包，而是奶茶！
在过去的一年之中，有差不多1亿用户曾经购买过奶茶，
每个人在奶茶上的平均年消费额达到 80 元[2]。
是的，你的一点点、喜茶都没白买 。




明知道一杯700毫升的珍珠奶茶，相当于1、2碗饭的热量；
明知道奶茶里并没有所谓的养生茶存在，仍旧抱着“奶茶可以养生”的信念继续喝；
明明37度的高温热到让人窒息，仍阻止不了网红奶茶店门口，
绕了18弯长队只为呷一口奶茶的“信徒”。




即使很多媒体都在提醒大众，为了健康要少喝奶茶，
2017年仍有9.6万家奶茶店开门[3]，
毕竟，有需求，就有市场。




不光是中国，就连美国也已经被奶茶成功攻破，
以至于有学者专门针对奶茶发表论文，向政府健康部门提出了郑重警告。
表示“奶茶”应该正名为“含糖饮料”，并严肃考虑对其饮用量的控制[3]。
（含糖饮料在美国要交更高的税）




就是戒不掉奶茶？

4招帮到你！





自我麻痹法

满足指数：★★★★★
致胖指数：★★★★★


喝冰的，可以抵消芝士茶的热量。
喝之前摇一摇，奶茶已经帮你运动了，不会变胖的。
喝的时候一定要快，只要够快，卡路里就追不上你。




相信不少同学都是抱着这样的心理，
在喝奶茶的吧？





替代法
满足指数：★★★☆☆
致胖指数：★★☆☆☆


在外面喝奶茶的坑太多了，
如果不想踩坑，最好的办法当然是：

不喝

但总是想喝怎么办？

喝别的

推荐美式咖啡、纯牛奶、无糖豆浆、椰子水、无糖苏打水、气泡水、
零卡肥宅快乐水、红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、大麦茶、花茶…




好喝的饮料很多，
就不要天天想着奶茶了。




过瘾法
满足指数：★★★★☆
致胖指数：★★★☆☆


实在忍不住，可以买小杯的、无糖的、
不加奶盖&一堆配料的纯奶茶。




现在有越来越多的饮品店，开始用鲜牛奶来做奶茶。
选择你信得过的品牌，选择无糖或微糖，
这样的一杯奶茶，过嘴瘾会是还不错的选择。
忍不住还是想要点“全糖”？
看看下面的图压压惊


。














佛系法
满足指数：★★★★★
致胖指数：★☆☆☆☆


回想那些配料表复杂到眼花的“奶”和“茶”，
每天以不可估量的规模和速度，被调制、售出、疯抢、喝下....
这些奶茶满足了多少从众的好奇，就剩下了多少热潮过去的空虚；
喂饱了多少寂寞的肚子，就助长了多少满溢的脂肪。




目前，我国对现制奶茶，并没有统一的国家标准。
奶茶企业自然就有更大的“操作空间”，没有国家标准、利润空间大、市场需求广，
这样的奶茶行业，还在不断蔓延扩张...




而我们可以做的，就是佛系一点，不盲目，不从众，控制喝奶茶次数，
实在想喝，自己动手做。
热牛奶+现泡茶+适量糖，一杯朴素实在的自制奶茶，
就是对自己身心最好的犒赏。

❤️

参考文献：
[1]Lin W T , Chan T F , Huang H L , et al. Fructose-Rich Beverage Intake and Central Adiposity, Uric Acid, and?Pediatric Insulin Resistance[J]. The Journal of Pediatrics, 2016:S0022347615016510.
[2]《2017中国餐饮消费报告》
[3]《2017中国饮品生态发展报告》

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“在减肥的路上，有不少对手，其中有一位叫奶茶。“
经常喝奶茶最直接的结果可能就是变胖，但却不是每个人都会变胖！因为这需要看你是喝的什么样的奶茶以及你是怎么喝的奶茶。
通过下面对奶茶的解析，我们来更深层次的重新认识奶茶吧！
奶茶的基本组成：

1、奶茶茶底


茶底是越来越多商家做文章的地方，用更好的茶来彰显品质，让奶茶拥有更好的风味。
不过茶只提供咖啡因和味道，不是热量的来源。
比较流行的新式奶茶一般都是相对清淡的茶汤，传统的港式奶茶是用茶末煮茶，茶汤特别浓郁。这两种有点像咖啡中的美式清咖啡与浓缩咖啡的区别。
港式奶茶因为茶比较浓郁，咖啡因含量高，对于咖啡因不耐受，容易发生心跳加速这些问题，就少喝港式奶茶，可选择清茶做的茶饮。
2、奶茶甜味


甜味最直接的来源就是白砂糖。看过各种配方的奶茶，大杯全糖的奶茶，含糖大约60g，相当于15块咖啡店里的方糖。中杯全糖奶茶，含糖量大约40g，相当于10块方糖。

大杯全糖=60g糖=15块方糖
中杯全糖=40g糖=10块方糖
大杯3分糖=15-20g糖=4-5块方糖
中杯3分糖=10-15g糖=2-3块方糖

现在的奶茶店大多数都可以要求半糖、三分糖或者不放糖。
世界卫生组织建议，每天摄入的含糖量不应该超过25g，如果你很爱喝奶茶，选择中杯3分糖，就是比较安全的选择了。
3、丝滑口感


它最为复杂。不同成本的奶茶，带来丝滑口感的成分的差距竟然非常大。这是怎么回事，咱们就从最健康的开始，依次说起。
奶茶中的奶到底是什么？

1、牛奶
奶茶嘛，我们第一反应就是茶搭配牛奶。
将糖控制在3分糖以内的水平，这样一份奶茶相当于借着好喝的风味喝进来一份牛奶而已。这并没有不健康，反而是推荐的。当然啦，如果不加糖肯定更健康。


品质较高的奶茶店确实会用鲜奶做奶茶，这个要特别看清楚操作柜台里是否有盒装的牛奶。如果并没有牛奶的身影，那或许另有隐情。
不过，自己在家做奶茶时会发现，自己泡的茶搭配牛奶却一点也不香浓，并不好喝。这是怎么回事呢？另一个配料登场，它就是淡奶。
2、淡奶
在港式奶茶当中常会用到淡奶，淡奶很简单，其实就是蒸发掉水份，浓缩了一倍的牛奶。去掉了水份，牛奶当中的营养物质浓缩，奶味就更显浓郁了。但这个过程维生素损失比较大，营养价值不如牛奶。
如果在淡奶中加入大量的白砂糖，就成了炼乳，炼乳糖含量超过50%。一般港式奶茶都是用浓郁的茶底，淡奶、炼乳三者混合而成。


喝港式奶茶的时候会选择不加糖或炼乳，这样一份奶茶当中只含有茶和淡奶，也算是健康饮品了，且风味十足。
牛奶、淡奶这些食材成本不低，不少商家也开动脑筋想要模拟口感的同时降低成本。这就有了奶精、植脂末的走红。
3、奶精
奶精和植脂末本身跟牛奶已经没什么关系，它们主要是大豆油等植物油由人工氢化制作而成，主要成分就是氢化植物油。最初，它们的出现就是为了替代昂贵的牛奶中的脂肪，模拟丝滑的口感。
奶精就是咖啡用的那种小盒装的奶球，植脂末就是粉末状的咖啡伴侣。这都不是奶，而是油。


这听起来可能有些颠覆了，但实时正是如此，那些3合1速溶咖啡、3合1速溶奶茶、最早流行起来的各种粉冲泡的奶茶，都是使用这种植脂末。奶茶专用的植脂末，脂肪含量大约30-35%，一份奶茶普遍会用30-40g植脂末。
不同的奶茶配方还会细化植脂末的制作原料，价格比较贵的是椰子油、棕榈油生产的植脂末，价格比较便宜的是大豆油所生产的植脂末。无论哪一种，都一样糟糕，都是饱和脂肪含量超高的添加物。
现在工艺持续进步，制作氢化植物油所产生的反式脂肪酸含量也一步步在下降了，但是便宜的原料可能依然会存在反式脂肪酸含量很高的风险。反式脂肪酸目前有明确研究证明，更易诱发心脑血管疾病，更是要小心。
如果你买奶茶的地方用的不是盒装的鲜奶，而是粉末状或者其他看起来不像牛奶包装的液体，那就很有可能是这种植脂末了，少喝或者不喝。
4、奶盖
那奶盖又是什么呢？
奶盖的整体形态来源于奶油，风味来自于芝士粉、海盐等添加物。
制作奶盖所需的奶油，脂肪含量需要超过30%。在打蛋器高速搅打的过程会将空气带入，油脂包裹空气就形成了蓬松的奶油质感。
如果全部是奶油会让口感偏腻，所以打好的奶油还会加入牛奶调整流动性，就成为市面上流行的奶盖。


总之奶盖主要是奶油，脂肪含量非常高。
可惜的是，绝大多数奶茶店不会用到天然奶油，而是会用到价格更低廉的植物奶油。这就跟刚才提到的植脂末是差不多的成分，都是采用植物油通过工厂制作而成的仿制奶油质感的物质。
当然，还有奶茶店直接使用奶盖粉，直接加水或者牛奶搅打就可以了，更加廉价，都是氢化植物油制作而成。
以上就是丝滑口感背后的秘密。奶茶，原来也是可以没有奶的。
带来咀嚼口感的有什么？



最初最让我们担心的珍珠、椰果、芋圆，反而不是最危险的成分。
珍珠一般都是木薯淀粉加了一些小麦蛋白和食品添加剂制作而成。芋圆也差不多，也是一些不同薯类的淀粉为主要成分，都是食品安全级别。总的来说就是一份更加精制的主食而已，而且往往自带糖。
而椰果是由椰子水加入一种特殊的菌种发酵而成，也没什么热量，主要是低聚糖和膳食纤维，反而还算是个对肠道有益的添加物。只不过用天然椰子水制作成本比较高，总有些要降低成本的商家用不太好的原料，也不敢太放心。
其他添加布丁、奥利奥等等的花式奶茶，一般糖含量非常高，想要健康些，还是要减少它们才好。
反而那些肉眼可见的芋泥、紫薯泥、燕麦粒，都是天然食物，只是相当于吃了一份主食而已，喝完带有这些添加物的奶茶，当天的主食少吃一顿就好了。

搞清楚茶底、甜味添加物、丝滑质感添加物、咀嚼口感添加物这四种成分，基本上就能把奶茶看透了——同样是喝奶茶，健康度差别可太大了

如何选择奶茶？

1、选择好的茶底。
2、三分糖或者无糖。
3、选择鲜奶或者淡奶，不选奶盖茶。
4、加了咀嚼成分当天就少吃主食。
总结说来：要喝就喝货真价实的奶茶，要学会挑选好东西。有时候，肥的不是奶茶本身，而是那些糖和奶油而已。
如果还有其他的问题，欢迎留言哦~
我是田雪，中国注册营养师，欢迎关注【田雪】知乎号，让我们一起吃出健康，吃出漂亮！

我很喜欢喝奶茶。

很久之前，奶茶刚传入湖南的时候。
那会儿，是奶精奶茶。

那他妈才叫一个爽
一杯快乐，两杯升天。

中午一杯，一天不饿。

奶精这么一下口
我感觉跟喝兴奋剂一样，不知道为什么
整个人就是很开心。
而且，喝完以后，大概两三个小时吧。
打篮球也不累了
整个人都很抗奋
上通宵，来一杯，激情一整晚。


但是，让我意外的是
后来奶茶越卖越贵，奶精味儿也越来越淡。
哎
这该死的商人，为了赚钱
还我奶精奶茶！


感觉现在市面上的奶茶，花里胡哨的。
啊呸～

只有喝过奶精奶茶的人，才知道现在的奶茶有多难喝。。。。。。

像现在，因为疫情，压力着实很大。
然后，我和我女朋友3月份的样子
基本每人每天一杯，每天晚开一两个小时的门
我就觉得省下了几块钱电费。
（嘿嘿嘿，我真是个小天才）

虽然，现在的奶茶不能带给我过多的兴奋
但是，也不是没有呀～

后来，淘宝突然就做起来了。
每天开始忙碌了，心情也賊好

但是发货一般在中午
然后，中午又让人特累
没办法，又只能来一杯奶茶续命。


怎么说呢，从3月到5月，喝了两个月奶茶。

我从155直接到165。我是181cm
我女朋友从134，直接到140。她是172cm
皮肤是肉眼可见的变差。

我女朋友特贪吃







就那种，说好晚上不吃夜宵。
路过火锅店，烤肉店，她都忍住了。

突然就撒丫子跑路边摊点餐，一起合成

我牵着狗，都没反应过来。

因为，有许多粉丝希望我淘宝店也卖女装。
为此，我真的很惆怅

我们没钱请模特
照片都是自己用手机拍，就直接上传了。

现在唯一的模特，还是我本人。。。。。。
至于我女朋友，一般的女装，她根本穿不了。
（西八，当年的她，172  115。现在怎么就140＋了呢！！！可能这就是幸福吧）

毫不夸张的说，我女朋友就是我减肥路上的绊脚石。。。。。

再这样下去
淘宝店都做不成了。
真是让人惆怅。
我现在店里的衣服，都是放地上拍
或者拿手里拍。。。


像这种普通版型的衣服，我压根穿不了。。。。穿起来非常丑，主要是以前健身，把胸肌练太大了
现在胖了以后，卧槽
一般女孩子的奶子，可能还没我大！

（不要问我怎么知道，因为我女朋友也玩知乎，所以这是我朋友告诉我的。）
真是吃啥补啥
喝奶补奶！！！
妈的。


除非像这种版型超大的衣服
我才会上身拍
但是，毕竟大个子少啊！！！！！
胖子少啊！！！！
嘤嘤嘤，普通版的衣服，我压根不好卖。

不过，还好我穿裤子挺好看的。
毕竟，以前篮球队的，再加上，身材比例着实很好。
（就我身材巅峰时期，可是被人叫去做过模特的。。虽然，是冲场面了～）
然后，我当时选择裤子得时候，大概率都是阔腿裤或者束腿裤。
这种裤子有一好处
不管你胖还好，腿粗，腿细，腿粗
反正，阔腿裤一穿
哎，都一个样
直！
长！
所以，我店里的衣服，一个月几十件
但是，这个裤子嘛，几百条一个月。
嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿






大爷，快来玩呀～


我是狗子
希望你幸福

前天听到一个有趣的说法，我问：奶茶为什么现在这么流行？
一位自媒体运营的资深美女说：因为它已经成了社交货币——你开心的时候，喝一杯；伤心的时候；失恋的时候，喝一杯；心情美丽的时候，喝一杯，拍上美美的照片，在朋友圈里还能晒一下。
我觉得这个解释很有道理。
然而，必须指出：现今流行的高糖的奶茶属于劣币，其背后的生物学基础是利用大脑的奖励系统形成的、对咖啡因和糖的成瘾性。其健康后果包括但不限于加重痤疮、促进皮脂分泌、促进炎症发展、加速糖化和衰老、胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病、心血管疾病等等。
总之，珍爱健康，远离奶茶。