2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》即2023年中央一号文件发布，首次将预制菜写入其中。文件特别指出要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”分析人士指出，此次预制菜首获中央一号文件支持，是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号。
相关数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计到2026年预制菜市场规模将达10720亿元，预制菜有望成为下一个万亿级市场。在此背景下，预制菜核心概念标的有望迎来市场红利和政策红利的双重利好加持，发展前景可期。
“预制菜产业是连接农业和制造业的中间产业，一头是农户，一头是制造业，如果发挥得当，有助于乡村振兴。”千味央厨董事会秘书徐振江认为，“在各地预制菜政策率先出台的情况下，中央一号文件从最高层面予以政策确认，是对预制菜产业的肯定，对产业是一种宏观利好。”
山东、广东、福建、河北等省早已出台预制菜产业发展政策。2022年3月，山东省潍坊市召开预制菜产业发展工作视频会议指出，计划用3年将预制菜产业培育成千亿级产业。同期，广东省印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，提出“力争五年内培育一批在全国乃至全球有影响力的预制菜龙头企业和单项冠军企业。”2022年11月，江西赣州市政府印发《推进预制菜产业发展行动方案（2023—2025年）》，提出到2025年底，全市预制菜加工年营收超亿元企业30家以上，超10亿元企业3家以上，上市企业1家以上，全产业链综合产值突破300亿元。
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐认为，在政策红利下，未来几年将有更多企业投身于预制菜产业，或有两类预制菜企业会有较好发展，一类是连锁餐饮或团餐企业，其向产业链前端拓展，建设中央厨房、中央工厂和集中采购配送中心；另一类是对于特定产品生产具有专业水平的预制食品加工企业，其在某一领域深耕多年，在原料的品种、品质、生产工艺和设备性能、产品品质与标准等方面都有较为深入的认识和经验。
“预制菜被正式写入中央一号文件，明确了未来产业的发展方向。在今后，预制菜行业会迎来更加健康、理性、蓬勃的发展。” 同福集团股份有限公司技术副总经理王成祥对中国经济网记者表示。码上盛宴董事长吴晨曦也对记者表示，十分看好未来预制菜行业的发展趋势。
一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，一直以来，预制菜都被视为典型的一二三产融合发展的产业。它的飞速发展，既是我国居民消费升级、食品加工业不断做大做强的现实映射，又是农业持续高质量发展的有力写照。
预制菜的发展已势不可挡，在国家的支持下，我国的预制菜行业正在迅猛发展中。目前，预制菜还属于蓝海市场，是餐饮行业的新兴风口，是餐饮投资创业的良机，是实现创业梦想的新机会。
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