前面很多答主从细节入手，作为从业十年的室内设计师，我想从设计的宏观角度给大家一些空间建议。比起插销装少了、把手不好看等小细节，越住越觉得厨房小、空间不够用才是最大的bug！
近几年在北京，我接触到的业主大多是85后、90后、95后的年轻业主，上有老下有小的生活，让他们在选择房子时局限很多。能“上车”的，要么是户型落伍的城内老房（譬如58平的“跑道房”），要么是空间紧凑的远郊两限房（比如前两年热门的“89平小三居”）。
无论老房还是新房，厨房空间往往都不够用。
去年我改过的一套“跑道房”，房子最窄处就是厨房，宽度仅有1.7米，扩无可扩。最好我们选择了“L形布局”来增加实用性。（图片来自里白工作室）
在需求调研阶段我就发现，对于这些年轻业主来说，视线开阔、空间充裕的“开敞式厨房”*必将成为未来装修的一大趋势。
*ps，出于开通燃气角度的考虑，有些情况下无法做完全打开的开放式厨房，那通过折叠推拉门区分出中西厨，也是我们常用的设计方式。功能上串联起开敞式的厨房功能，空间上通过可以全部打开的隔断划分，在安全和实用两方面，满足业主的需求。
在我们的需求调查问卷中，42.4%的业主想要开放式厨房，还有14.29%的业主希望拥有中西双厨。（问卷截图来自里白工作室，非授权请勿转载）
比起传统的做饭模式，工作日在家搞定简餐、节假日承担朋友聚会，成为厨房的主要功能。餐厨空间的动线联动、厨房的社交属性、如何减少家务量，是年轻业主的关注重点。
由此，模糊空间边界的开敞式厨房、搭配高性能的电器，才更适合快节奏、同时又想享受生活的年轻人的生活需求。
所以说，要想厨房装修不踩坑，在设计阶段一定要想明白：你需要一个什么样的厨房？
一、搞明白需求，厨房装修才能不后悔
我认为，想要厨房不踩坑，有三大设计关键：
1、预留足够的空间
可以说，改变空间大小的机会只有一次，就是在装修前做好设计规划。
以我去年做的一个“程序员一人居”的项目为例。
局部户型改造前后对比（图片来自里白工作室）
原本厨房被开放商规划为一个封闭的小空间，与原主卧穿套结构，形成一截小走廊，纯纯浪费。而业主平时只有一个人住，他希望有宽敞的餐、厨、客，让家里的每个房间都能得到充分利用。
因此我们干脆打通原有厨房，将卧室门移到客厅这一侧，让出足够的空间设置餐厨。
改造后的厨房呈开放式，和客厅形成对角线布局，不仅扩大了视野，光线和空气也能在家里自然流通。
最重要的是，比起原本厨房只能用小U型布局，新厨房的台面与储物空间都得到了延展。
洗、切、炒、盛动线流畅，开敞的空间不仅舒展地放开了烤箱、多开门冰箱，还增加了餐边柜体、成为厨房的补充收纳区，同时有比较开阔的交通通道，与餐厅形成联动。
图片来自里白工作室
选择电器时我们尽量都用了超薄款。特别是油烟机，贴墙的设计让拢烟区更接近灶火，让出空间给吊柜，增强上方空间的储物效率。
当然也不是所有户型都有机会“打开厨房”。
拿下面这个老房改造来说，不仅原厨房两边的墙不能移动，对面的卫生间还需改成三分离。考虑到动线和需求，我们不得不将厨房空间“再压缩”。
改造前后户型对比（图片来自里白工作室）
她家有个关键诉求：要让4岁的孩子也能使用厨房。
小朋友自理能力特别强，喜欢烘焙，会自己制作饼干、面包，妈妈只要辅助操作烤箱。因此厨房的台面高度、柜体等等，都要兼顾他的使用需求。
于是在厘清重点后，我们反倒给厨房功能做了减法：冰箱、水吧区外移，采用“L形布局”，为厨房保留了纯粹的做饭功能。
布帘替代柜门，自由开合不夹手。台面高低错台，小朋友使用小板凳刚好可以操作所有位置。挡油板是和台面统一的石英石，非常好打理。
改造后的厨房只有3.74平，却塞下了烟灶组合+烤箱，空间还不局促，这同样多亏了超薄款的油烟机。
它的拢烟口离灶台更近，因此在高度和深度上同时让出空间，两侧物品更易取放。借此，我们干脆放弃了传统吊柜，改用洞洞板来实现墙面储物。
去拍摄时业主已经住了好一段时间，据她反馈说，非常庆幸选择了方太的近吸式油烟机，尽管天天用厨房，却完全没有油烟，帮了大忙！（图片来自里白工作室）
由于油烟机吸力强劲，半开放式的厨房没有做门，而是用布帘做软隔断。这样一来，出入动线更方便，相当于将门厅的冰箱、客厅的餐区重新纳入厨房功能，变相扩大了餐厨空间。
所以说，做厨房设计，足够的空间永远要摆在第一位。只有拓宽了台面空间、增加了储物空间、预留出小家电空间，才能应对未来5～10年的居住需求。
而对工作忙碌的年轻家庭来说，开敞式厨房会更符合未来的生活需求。
2、居住期的电器规划
买完房没钱装修，太正常了！
我以前也分享过省预算的思路，比如过渡性住房里，改善型设备、复杂的硬装造型、昂贵的定制家具可以直接省了，甚至冰箱、洗衣机这些大件家电都可以先买高性价比的款式。
但唯独油烟机，不建议大家将就。
原因有三：
- 油烟机丑，厨柜花再多钱都白费。
- 一旦坏了或跑烟，全家受影响。
- 更换太麻烦，甚至要拆厨柜。
说白了，即便是过渡性住房，如今也得入手5年以后再交易才划算。像油烟机这种需要嵌入厨柜的大型厨电，买的时候就要考虑电器性能是否适合未来5～10年。一方面可以减少重复消费，另一方面也能避免安装或硬装返工。
要是用上才发现排烟效果差，要不了一两年，屋里到处是黏糊糊的油烟，再好看的装修照样报废。
只有机器耐用点、吸力大一点、拢烟区近一点，油盒、面板好清洁，这样的油烟机才能让厨房保持长久地美观。
所以说，要想厨房装修不后悔，除了空间布局好，做好电器规划一样重要！
3、回归居住习惯，适合中国人的才是最好的
生活不是千篇一律，每家都有自己的习惯。
如果爸妈来带孩子，厨房的主角是父母，就要考虑他们的需求，比如油烟机一定要吸力大，以便他们爆炒。
如果是厨房的使用主力是热爱做饭和社交的年轻人，空间开阔、餐厨联动的开敞式厨房会更实用。
拿我之前做的“两人居”项目来说，业主居住诉求相当明确，其中之一就是：厨房必须是陪伴型的开放式，做饭不孤独，随时有人逗乐说话。
改造前后户型对比
因此我们重新划分空间，打开厨房，岛台的加入形成回游动线，盘活了整个厨餐客区域。
由于工作忙碌，业主在选择油烟机时，除了基础的排风量，更关注家务量和智能化。挥手隔空开关、烟灶智能联动等等新设计，成为影响他们选择决策的新趋势。
比如他们选择的方太油烟机，就是看中超薄面板离灶台近、拢烟效果好；面板充当了一部分挡油板的功能，纵向设计更好擦洗；做饭时挥手操作或烟灶联动，手不用触摸油烟机…等等细节，才果断决定：“就是它了”。
很神奇的是，这两年我有不少业主，都是方太等国货品牌的拥趸。
她们认为：“国人自己的品牌，更懂我们的做饭需求”，“功能人性化、设计高颜值，价格却不会像国际品牌那样高溢价，多实惠！”
因此想要装开放式厨房的朋友，不妨也多关注我们的国货品牌，说不定能收获到更合适的款式。
二、选对核心帮手，狂用十年都不愁
不难看出，开放式厨房要想兼顾颜值与实用，选对油烟机是关键。
那如何选择才能不踩坑呢？我认为关键同样有三：
1、「不跑烟」才是王道
排烟不仅要看吸力，更要精准。
我有一位喜欢做川菜爆炒的业主，在选择油烟机时就选择了方太当时的明星款侧吸油烟机，为的就是不跑烟。
做开放式厨房，对厨电的颜值、功能都有更高要求。业主选的是方太侧吸式油烟机，入住两年时我们去回访，厨房还是整洁如新。（图片来自里白工作室）
时常协助业主挑选电器就会发现，如今各品牌在吸力方面，比拼的不仅仅是大风量，更要考验机器对于现场环境的智能判断。
特别是老房子，风道、烟道老化，一些高层排烟情况更是复杂。仅仅把风量和最大静压值做上去，显然不够。有能力的专业品牌，就会在智能适配上下功夫。
比如说我最近关注到的方太03-X1S，它搭载方太自家研发的云腾智驱引擎V11.0，可以用“性能强劲”来形容了。
它不仅基础数据做得好，最大静压值1200Pa，风量高达27m³/min，在同品类里都算得上是佼佼者，智能化更是出众。
值得一提的是，它的智能巡航增压4.0，会以其自适应恒风量智控算法，根据烟道内的阻力大小自动适配合适的动力，，就是说无论高峰期炒菜，还是低楼层排烟，都能有良好的排烟效果。
此外它还拥有智能流量分配功能。以往打开油烟机，甭管哪个灶眼做饭，也不管哪边是是大火爆炒、哪边是小火蒸炖，油烟机都是一顿吸，要么吸不干净，要么拜白白浪费动力但方太的03-X1S就像分配潮汐车道一样，会智能调整吸力，哪侧油烟大，就集中吸哪侧平时做饭的时候，一个灶眼炒菜、一个灶眼煮汤，两侧都可以分配到适宜的风量。
由此可见，挑油烟机不能只看基础数据，更要看品牌对智控能力的把握。只有二者相加，才能做到精准排烟，不管什么情况炒菜，都可以「猛火爆炒不跑烟」。
2、外观样式很重要
在北京很多老房子里，厨房的面积极其有限。
举个例子。我曾做过一套异形户型，厨房夹在一个三角区域里，只有这一小块能放灶台。当时主流还是这种传统侧吸式，相对来说拢烟效果好一些。
然而受油烟机的安装距离所限，吊柜不能做到齐平，只能上凹一块。不做柜子，空着难看，储物空间不够用；做了柜子，小小的储物格放不下多少物件，定制费用却不少。
要满足拢烟需求，就只能在视觉效果上做妥协，这是以前的油烟机常见的一个问题。
针对这一点，如今的厂商提出了不同的解决方案，方太03-X1S的超薄近吸是非常有代表性的一种。
由于屏幕低垂，超薄近吸式油烟机的拢烟点要比一般油烟机更近。普通顶吸油烟机离灶台距离是650~750mm，一般近吸式能做到450mm，而我最近关注的方太03-X1S，进风点距台面仅有325mm！
不仅如此，它还拥有900mm的拢烟区，油烟还来不及四下扩散，就被牢牢地控制住了。
因为它的机身更薄，只有11cm，安装后机器更贴墙，可以和灶具保持更近的安全距离。
隐藏式油杯，带来的两段式设计，简洁高端宛如黑色镜面，也会让厨房更显大。
这也给了我们更多发挥空间，像下面这样侧面做柜门，换成以前的油烟机可不敢想。
所以说，油烟机的外观不仅影响了整个厨柜区的颜值，它的更新换代更改变了功能布局的思路。“超薄低吸”式油烟机，势必会成为未来业主选择的趋势。
3、“0家务”才能不踩坑
最后，买家电一定要考虑到后续的家务量！
对于各种忙碌的年轻人来说，“去家务化”绝对是理想的生活方式。在选择电器时亦是如此，越来越多人要求，家里一定嵌入洗碗机、预留扫拖一体机器人的空间…
面对家务重灾区的这个“大件”，油烟机的“0家务”设计就更重要了。
拿方太03-X1S来说，纵向的面板比斜面、横面更好擦洗，平时做完饭，顺手带一把就能擦干净。1.7L大油杯，日常看不见，不影响厨房卫生，定期清理也方便。
它还有挥手智控的设计，隔空挥手就能控制油烟机开关，也可以和灶具联动，一开火油烟机就能自动打开，等熄了火两分钟，彻底吸净炒菜味后，它还会自动关上，全程不碰面板，更少家务。
其实买电器想要不踩坑，有个最简单的办法，就是真正把它带入未来生活。模拟一下自己在这个场景中需要哪些功能，所有需求就都明晰了。
<hr/>经过前两年时不时居家，厨房是家里最治愈人心的地方，我一直认为在常用的功能间中，最值得也最应该开拓的就是厨房。
而油烟机作为影响厨房颜值和使用体验的关键，更不该马虎糊弄，挑选能力强的好产品，入住以后才不会后悔。
如果你也在思考厨房装修的阶段，不妨去看看我提到的方太03-X1S，赶上大促下手，说不定还能捞一波实惠 。
预祝大家装修顺利。 |
