无意间看到3.15爆出汉堡王食品安全时，作为以前在华莱士兼职过的我，我也想在这里为大家爆出华莱士的一些内幕。
曾经我在华莱士兼职，华莱士（浙江省嘉兴市中关村）的店长也是非常扣。我们前台可以去后台做餐，后台去前台做餐。并且我们可能会刚刚在前台打包，收银，下一秒可能就会在后台带一只手套包汉堡。我们的规定也是必须两个手套，但是员工都为了图方便，不过店长看到也不会说什么。我们汉堡的沙拉酱是15克，番茄酱是10克，但是我们放进去的可能就了5---8克。店长说少放点，为了节约成本。
并且我认为华莱士的一些东西可能都已经发黑(鸡腿，胸排，全鸡)，但是我们依旧在贩卖。并且在前台几次接到客户电话通知说鸡腿，胸排，伴翅已经有酸味，问如何处理。我们也只是当时告知一会处理(一般顾客也怕麻烦，就不了了知)。但是当我们告知店长，哪个客户说我们的东西酸了，却店长告知：“别理她，让她自己去申诉。”而我们的成本压缩不止在食材上，一般我们店会被要求，薯条只让放1包番茄酱，当顾客再次要的时候再给一包。如果包汉堡的肉掉地上，我们也可能捡起来再次使用(不然要员工自己赔钱)，当食物在油锅里炸制时间过长，员工忘记捞出时也可能面临员工自己赔钱，不然就直接买给客户。有时候备货过多，可能汉堡肉，鸡排，全腿，华香脆骨连，黑椒鸡块这些东西可能从早上一直买到晚上，这时候口感已经不能保证。
华莱士的节约成本不止表现在食品成本的压缩，还有对员工的压榨。
一般一个店华莱士，后厨2个，前台一个(甚至还遇到过后厨一个，前台一个)。有时候爆单，出不了单，下午店长来了还要被骂。华莱士员工前几个月都是11.5一个小时，后面才会慢慢升12.5/13.5。而一个店一般当你即将升入12.5就会把你挤出去(店长故意招新人，再缩短员工工作时间，员工一般会因为现实自己辞职)。
大家要相信，一分价钱一分货。连汉堡王都能这样，华莱士的成本如何减少，大家也心知肚明。 |
