保定有哪几个地方的驴肉火烧非常好一定要去尝试的？

为了庆祝个人的某项成绩，打算以我个人最爱的食物和最憧憬的一个地方来作为庆祝活动，想去保定吃遍较为出名的驴肉火烧，借地求问大家两个问题：

1，一年之中什么时候去保定最合适
2，保定有哪几个店或者区域的火烧最好吃？外地人去一定要尝试的？

下一阶段的项目如果完成了，个人是打算去品尝最好吃的鸡蛋灌饼，顺便也求问下各位，鸡蛋灌饼最正宗的地方是哪？哪几家店最好？

感谢回答，多谢抬爱！拱手，鞠躬～

正经老保定人，从出生以来20多年，基本能叫得上名来的驴火都吃过，从两块吃到了现在八块一个板肠肉。
说到驴火，先骂一句好滋味好吧，以此作为开头。

正文:
先说夹什么，肋板加板肠，这是最好吃的！！！板肠万岁！！！
肥瘦加焖子，这是性价比最高的。焖子可是保定一大特色，肥瘦肉和焖子再浇上点肉汁，还有刚出炉的火烧，就上一晚小米粥和两颗小泡椒，大概就是保定很正宗的驴火了。
再说店
味儿最正的，徐水荆塘铺，哪家随便，漕河的驴肉，荆塘铺的火烧，闫家就是荆塘铺出来的。
（前天在清苑国公营庙会，吃到了一家很棒的，人也说在市里摆摊，可惜我忘了是说的在哪儿了。很难受。）
市里的话，三中西边刘家不错，华电的闫家感觉已经堕落了，现在那火烧味不太对。
其次再说几家还可以的店。
从小吃的保师附小旁边老驴头，老驴头的火烧可能一般，但是当年的小米粥和咸菜可是超棒，好滋味。至于好滋味，好滋味的大饼卷肉还可以，驴火就算了。
然后永茂，保定府老字号了也是。还有个三春驴肉，这个我就吃过一次，已经忘记味怎么样了，但是肯定只能说还不错，因为如果很棒我是不会没有印象的。

至于你问的鸡蛋灌饼，我家楼下的最好吃。
煎饼果子也是，老火车站东广场，我家楼下的最好吃。哈哈哈。

作为一个保定人 ，很少吃驴火，保定早就没有了真正的驴火了。这玩意儿还是少吃为妙。

最为生在驴肉火烧发源地保定徐水县，高中大学研究生就读保定，吃着驴火长大的地地道道的保定人，有资格带你感受保定的驴火。
保定上到市区下到村县，各处都打着形形色色的正宗驴火招牌的大小店铺，。驴火对于保定人来说，不算什么珍馐，充其量也就是顿早饭。来碗粥，就着保定咸菜，吃个烫嘴的驴火，套用舌尖上的中国的最经典的话，保定人民的一天是从一顿驴火开始的。
讲一个特别有意思的事，有次吃完驴火刚出店门，碰到一对男女，猜是相亲。大意是这样：男的说：这家店不错，咱们吃驴肉火烧吧，我请你。女的有点尴尬笑着说：我对这边不熟。男的说：我对这边熟，我经常来。然后就拉开门进去了。大家能想象，女的第一次相亲就吃小口吃不了的驴火喝玉米大碴子粥吗! 旁边就是上档次的饭店啊。可以看出保定人多爱驴火了吧。
小时候家里条件不好，嘴上最幸福的事莫过吃上一个的驴火，那时候驴火两块钱一个，今天看起来是真便宜。记得很深老爸下班买了四个，家里四口一人一个吃了，三四个月不沾荤腥，后果肯定是全家拉稀。当然也有小时候驴火做的不干净的原因。后来保定市上高中，驴火是作为改善生活的，四块钱一个驴火，那时候是奢侈。上了大学我带着来自全国各地的同学感受驴火，给高中回来的同学接风第一顿也得是驴火，答应了好多高中同学，回来一定请吃驴火，现在也忘的差不多了吧。现在只要路上看见过得去的店铺都要尝试，聚餐只要有驴火也必点一个尝尝。跟女朋友出去吃饭，吃的最多的也是驴火（女朋友河间人，她是从小吃河间驴肉火烧长大的）。现在练就了一身一口就能尝出是不是真驴肉的本领，当然还有就是吃到假驴肉必拉稀。
驴火起源大家可以百度百科，起源这种说法就好比朱元璋认朱熹当祖宗是一样的，就是找个好出身。随便看看就行。
驴肉火烧主要有保定驴肉火烧和河间驴肉火烧两种。两种驴火从火烧的外型、驴肉的制法到最后的 的呈现都有着明显的不同。
1.火烧：从外形来讲，保定的火烧是圆形的，河间火烧是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，此圆木中间略细，上面手握的一头略小，下边压面的一头略大，好像一枚大个木头公章，用它一压一晃，所以火烧是圆的；河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的。
2.驴肉：驴肉的区别是这两种食品的最大区别，同时也是本质的区别。首先，从原料上来说，保定驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴，相比而言，太行驴要比渤海驴更好吃些；其次，从做法上讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱制，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异；最后，在将驴肉夹进火烧的时候，保定的驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的淳厚，且一般不会在火烧中夹菜，以免淡化驴肉特有的鲜美。河间的驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，就像我们吃酱牛肉的时候一般都吃凉的一样，而且一般会在火烧里面夹上青椒等一些辅料。
驴肉火烧保定的正宗，还是河间的正宗？ - Vic Wong 的回答 这篇回答算对保定驴火的介绍算是比较全面的了。大家可以看看。至于河间驴火最正宗是什么样，没吃过，等我请教完我女朋友在来答。

其实对于保定驴火，如果你认为是简单的烧饼夹肉，你就错了。当然如果你去店里了，按普通精品点的驴火，你也没吃到精华。驴火的吃法要法有很多。纯瘦、肥瘦、板肠、闷子、板肠肉、焖子肉，驴碗口（建议百度好是什么后 看准了再点）等等。因为驴火定位的是快餐，很多店已经不能这么点了。
说了这么多，至于哪的驴火正宗。推荐两家：徐水县高速路口的六合仁，那一口豆腐汤至今难忘。
还有就是保定三中西边的刘家驴肉火烧，重点说说刘家，刘家的火烧是保定传统的火烧，先烙后烤，上边提到的吃法都有，喜欢吃驴肝的还可以切点尝尝。上边提到的闫家，客观评价一下，闫家的火烧是油煎的，对外宣称是为了老人也能吃，实际是为了适应现代厨房电饼铛，火烧已经不是传统的了，当然肯定也不好吃。驴肉还是可以的，驴火分了很多种，至尊天龙啊、精品啥的。其他所谓的金饼啊、老驴头，个人感觉不好吃。
总得来说，要想吃到真正传统的驴火，还是得找个当地人，一顿两顿不算吃到驴火。只有吃到了各种变化，才是吃到了真正的传统。
还有 保定火烧文化不简简单单是驴火，还有最有名的白肉罩火烧，唇齿留香的酱肉火烧、烧烤摊上的腰子火烧，热热乎乎的烩火烧。大家要是感兴趣，我在后续介绍。
当然大家要是来保定，也欢迎联系本人，如有时间一定带你感受不一样的火烧文化。
文章有些引用，侵权立删。

必须是三春！

谢邀。
我个人推荐一个地方，是我们每次出差只要走京石高速（G4），必须要下去吃一顿的。
地址就在京石高速徐水出口，出了高速就能看见，只此一家，别无分号。
保定驴火必须吃热的，所以驴肉不推荐带，不过凉了味道也很不错，起码我们当地是做不出来的。