我感觉是不是故意带节奏呀?
或者是一部分门店的问题?
因为我以前也在华莱士上过班的,油一个礼拜换两次,有时候鸡米花鸡柳之类的东西炸出来,到了下班总会有零零散散剩的卖不出去,店长就带着我们一起吃。
我看到有说鸡块发黑什么的,其实炸出来放两个多小时颜色就变了,我们吃的那些基本都是放了这么久的。(因为隔壁就是小学,下午四五点钟学生很多,七八点时叫外卖的也很多,我们十点半才下班,那时候剩的基本都放了几个小时了)
还有说炸鸡不熟的,我们做完之后会在鸡肉最厚的地方(就是两条大腿根)剪开看看,确保熟了才上的。(还有油炸大鸡腿,这个不好剪开,于是一般都会比规定时间多炸两分半)华莱士有会员日,那天整鸡便宜,所以基本上店里不忙的时候都是两个人买一只一起啃。
还有就是我们做东西真的戴手套的!而且换得很勤!炸鸡排鸡腿汉堡肉的时候需要裹面粉或者裹面包糠,忙的时候那个地方会很乱,面粉坨到处飞,但是一有空闲就立刻筛面、清理了!还有就是油锅面盆都有配套的盖子的,每天下班都会刷,刷完了再盖上。(前面说油一个礼拜换两次,其实每天晚上都会把里面油炸之后那些碎碎的渣滓滤掉,然后密封)
还有就是汉堡包的面包,我们店进货就不敢进多,因为保质期只有十天。偶尔剩几块第二天就过期的面包,都是我们做了当夜宵吃的(PS:我们用的汉堡肉是一大块剪成两小块的,自己吃的就不剪了,多吃点肉嘿嘿嘿)
两个月的时间我都没有拉肚子,华莱士也不是每家店都不行吧……(中间买过伊利纯牛奶喝,可能喝太多,拉了两天肚子) |