明明都可以提神，为什么现在的年轻人选择喝咖啡而不是茶?

明明茶才是我们中国传统文化，作为年轻人我认为我们应该将中国的茶文化继续发扬光大，再者，茶要比咖啡更加健康，但为什么现在的年轻人都选择喝咖啡而不是茶呢（我此处指的茶并不是奶茶之类的），这是因为崇洋媚外吗？

不对啊，题主，明明年轻人不用选择，两个都要就可以。
而且我看到的年轻人，两种都在喝，具体只是看场景分场合，但是比起咖啡来，年轻人喝的茶绝不少~
咱们从小到大，受中国传统文化的熏陶，茶喝得不算少，绿茶为主，我印象里最深的是碧螺春，我就觉得比龙井好喝，虽然龙井更出名！


年轻人除了奶茶，水果茶点单率也很高，此外养生茶，工夫茶也都有在喝。对了，水果茶也算茶吧？


在广东、福建、香港，凉茶一直很有市场，潮热天气容易上火，我以前出差去香港，经常上火经常点。


当然更别提火遍全国的王老吉，加多宝了。


夏天不少人还经常喝菊花茶。


咖啡从清朝传入国内，但是茶叶是明朝就传到欧洲，后来风靡全球，英国有茶叶皇后，引领了英国的下午茶文化，美国独立因为茶叶税太重，导致了波士顿倾茶事件，全美改喝咖啡，之后才有了咖啡的大流行。
中国的茶叶都已经传遍了全世界，咖啡当然也可以流入中国，成为我们的一种尝鲜选择。
大家完全不用担心茶的传承和流行问题，无数茶饮、奶茶店、茶馆都已经证明了这个市场。而且茶、咖啡、可可并称世界三大饮料，论受众，茶应该更多。
在说到提神这一点上，虽然同等重量下干茶的咖啡因含量高过咖啡豆，但是同容量的咖啡液的咖啡因浓度要高过任何茶类，所以咖啡的提升作用比茶来得高；另外茶叶中还含有茶氨酸，茶氨酸具有安神的作用，抑制了部分咖啡因的提神效用，或者说既提神又平静。
所以如果要马上提神，那还真的是咖啡才行！还有我早上起来买个早饭，也没办法去茶馆买啊~


奶茶店绝对多过咖啡馆，即便是在上海，这个咖啡馆全球第一的城市里。但是你如果去找茶馆，还真不好找~
茶馆是用来谈私密性较强的生意的，或者是来交流感情的，茶叶也耐泡，可以一杯接一杯。比如上海这家隐溪茶馆，老板是上美的董事长，他们公司有韩束和其他品牌。


如果只是和同事或朋友简短聊一会，那肯定还是选咖啡馆，方便快捷，所以很多人喝咖啡不是因为咖啡，而是因为有咖啡馆这个地方可以聊工作聊业务聊事情，方便。
星巴克为什么火，主要就是写字楼、商务区、各个商圈它都覆盖了，空间也足够，聊事情方便啊。瑞幸为什么火，因为它紧跟星巴克节奏啊，开在星巴克附近，星巴克教育好了咖啡市场，他们再低价切入。
所以怎么方便怎么来，想喝什么喝什么，不用太在意。
而且自己磨个咖啡豆挺香的，喝起来就更香了，送人也有心意，体验下不？或者炒个茶，也挺好玩的。
如果说要将茶叶发扬光大，还是得先了解先动手，以上。


稍微整理了些茶叶、咖啡相关知识，欢迎进一步了解~
2022好喝出名高品质闭眼可入的茶叶推荐-中国十大名茶科普咖啡不完全简易入门指南 - 咖啡的前世今生

巧了，茶叶和咖啡我都喝，我觉得我可以回答这个问题。
我喝茶一般是在家里喝，喝咖啡一般是上班时间喝。
先说咖啡，咖啡种类有：速溶咖啡、拿铁、美式咖啡、玛奇朵、白咖啡、康宝蓝、卡布奇诺、摩卡、布雷卫/半拿铁、焦糖玛奇朵、爱尔兰咖啡、维也纳咖啡等。


通常情况下，我只喝速溶咖啡，在牙科上班，午饭后，来一杯速溶咖啡，戴着耳机一边听歌一边刷知乎，直到预约的患者快来了，再准备开始下午的工作。
只喝速溶咖啡到不是因为我有什么特殊的癖好，而是因为速溶咖啡便宜！味道还凑活，虽然知道速溶咖啡里加了杂七杂八各种香精和植脂末调味，但是我都喝速溶咖啡了，你说我还在意这个？
速溶咖啡就是996的打工仔用来提神的廉价产品，效果明显，饮用方便，随便找个一次性杯子，冲开了，晾一会就可以喝了，喝了确实有提升效果，这样你就又可以继续搬砖挣钱了。
什么？你说不管用？不管用你就再来一杯啊！


最早喝雀巢咖啡，从1块一杯喝到1.5一杯，现在隔壁超市卖两块一条！
前几年双十一搞活动，买了云南小粒咖啡和越南G7咖啡，还有十几个国家多个牌子的混装，尝了尝味道，最后云南小粒咖啡和越南G7咖啡成了口粮咖啡，咖啡越喝越多，一天一杯也变成了一天好几杯。
直到某天，在白天喝了几倍咖啡的情况下，晚上继续喝咖啡赶稿子，熬夜到凌晨一点钟，睡觉，躺在床上，明明困得不行，就是睡不着，躺了一会，突然心跳加快，感觉心脏被人用手狠狠攥住了，不敢大口喘气，出现濒死感......缓了一两分钟，没敢动，慢慢就好了，戴个耳机继续睡觉，第二天正常上班。


那几天晚上总是心悸，怀疑是咖啡的原因，就把咖啡停了半年左右，慢慢就自己好了。
现在，我正喝着咖啡回答这个问题，咖啡是越南G7（特浓版），现在喝咖啡，一般是上班中午困了来一杯，不是每天都喝，一天最多一杯，很规律，基本也没出现心悸了，但是还是劝熬夜的亲们少喝点咖啡，扛不住就去睡觉，要是猝死了，银行卡里的钱谁来花？
为什么我只在家喝茶？因为家里有茶吧机，有煮茶的工具，煮一壶茶，看电视，看书，玩手机，累了就去睡会儿，一壶茶可以喝一天，喝到一点味道都没了。
你在牙科上班，不能煮茶，用茶杯泡茶，忙起来，总是错过茶的最佳饮用时间，着急喝烫嘴，放凉了不好喝，更多时候，泡的茶还没有喝完一泡，就到下班时间了，看着杯子里只泡了一次就要扔掉的茶叶，感觉甚是可惜！·


喝茶需要时间，慢慢品才有味道，需要茶具，哪怕咱们不那么讲究，但是你要有闲工夫才能安心的喝茶品茶啊！
你或许会问，喝咖啡就不用品了吗？
七八毛一杯的咖啡，你还品什么？有什么好品的？直接咕嘟咕嘟两口喝了，喝咖啡是为了提神，为了工作效率！同样的时间，一杯咖啡的提神效果比茶来的更快更直接。
上面是我的口粮咖啡，味道不错，喝久了，再换雀巢会觉得雀巢咖啡味道比较淡，平均价格，一杯不到一块钱，提神效果好，喝多了会心悸，少喝咖啡少熬夜保命！
上面是我回购无数次的普洱茶，从2018年到2022年，四年时间，回购过七次！个人觉的糯米味普洱茶更好喝。
谁不想有朝九晚五的工作，工资高，事儿少，双休，上班可以煮茶泡茶，你给我说，这样的工作去哪里找？
急，在线等！
<a data-draft-node="block" data-draft-type="ad-link-card" data-ad-id="fee_0f55d930b0e575ee2c8ca22955becb87">

我感觉这是个伪命题啊。
办公室同事桌子上，摆着的都是各色茶具和煮茶器，夸张的也有摆小茶台的，当然茶台基本是落灰状态。



我在单位的茶具，用煮茶器的大部分是女同事，男同事稍微简单一些。

我没见任何一个人桌上放着咖啡机。
单位五年前买的胶囊咖啡机，四年半前就没人用了，基本就是刚开始图个新鲜。
我们单位平均年龄也不高啊，91-98的占绝大多数。



抽屉里的茶翻来覆去收拾也塞不进两个抽屉

哪怕平时午饭后出去遛弯，便利店买饮料也基本是碳酸和茶饮，很少有买咖啡的。不过点下午茶的时候，基本是咖啡和奶茶。
在点开小红薯和知乎，大学生宿舍放个茶台的太多了，连我都震惊了。我上学那时候最多拿个滤茶杯喝茶，可没条件买茶台。
<hr/>有人咨询我口粮茶，我常喝的基本都在这里面介绍了。
各位知友的口粮茶是什么茶？什么价位的？

因为年轻人要的只是快速廉价的鸡血而已。而咖啡正好满足了这个需求。
茶和咖啡作为世界三大饮品之一（另外一个是可可），都能提供咖啡因[1]。不同的是，茶叶中除了咖啡因之外，还有少量的茶碱。



咖啡中的主要活性物质就是咖啡因[1]

咖啡因能够和大脑中的受体结合，促进血液流动，提升血压[2]，让人兴奋，从而摆脱疲倦状态。对于睡眠严重不足，平时996，下班要么约会聚会，要么和娃斗智斗勇的社畜来说，简直是续命神器—俗称鸡血。



咖啡因的摄入能够提升血压[2]

不过但凡有比较，就有伤害。和茶叶相比，咖啡能够更廉价，更快速的补充咖啡因，因此得到了年轻人们越来越多的喜爱。
<hr/>为什么说咖啡比茶叶更快速补充咖啡因呢？
研究人员对咖啡和茶叶中的咖啡因含量进行了测量，结果显示单位重量的茶叶比咖啡含有的咖啡因高的多[3]。粗看起来，似乎喝茶才是补充咖啡因的正道。



茶叶，可可，和咖啡豆中咖啡因含量比较[3]

但是茶叶和咖啡豆的冲泡和饮用方式不一样，关键在于把咖啡因转移到茶汤或者咖啡中。所以这是个典型的化工传质问题。
大家常喝的茶叶都是片状（比如龙井）或者条状/大颗粒（比如铁观音）（应该没几个人喜欢茶包吧），而咖啡豆在咖啡机里会变成粉。
按照我们化工的观点，单位时间内的传质总量取决于传质通量何面积。


在通量类似的前提下，传质面积越大，传质总量越多，因为咖啡都是粉状，所以能从咖啡中提取出来的咖啡因越多。
泡茶只是一个普通的扩散传质过程。而大家常用的Espresso咖啡机，不仅将咖啡磨成粉，更采用高压蒸汽萃取咖啡精华。这样一来，有点类似强化传质，提取效率也几何级上升。
冲泡咖啡的过程相比泡茶有更高的传质通量和传质面积，单位时间内能提取出来的咖啡因总量也就高得多。
根据统计[4]，一杯8盎司的咖啡中，咖啡因的含量普遍在100mg以上，而一杯茶中只有几十，算起来，一杯咖啡的咖啡因含量至少是茶的五倍。值得注意的是，这里的茶是按照老外的方式，使用茶包冲泡的。如果按照我们中式的冲泡方式，咖啡因的含量更低，保守估计十倍应该是有的。



茶和咖啡饮料中咖啡因的含量[4]

所以假设一个年轻人的上午时光需要一杯咖啡就可以拯救，那么如果他喝茶，则需要十杯。一上午灌那么多水，半小时去一趟厕所，这带薪上厕所的帽子扣下来，年底考评还要不要了？
<hr/>
很多人觉得咖啡贵，其实喝咖啡成本比茶低多了。
大家平时也就喝一喝星巴克，瑞幸之类的普通咖啡，星巴克一斤也就一百块。知乎知物最近推出的盐选咖啡也是便宜量又足。
相比下来，这个钱连普洱生茶都买不到普洱生茶了。龙井之类的就别想了。
当然，茶叶和咖啡都有很廉价的，比如特朗普，超级便宜。速溶的咖啡也不贵。



X宝上的特朗普茶饼，便宜量又足

<hr/>至于逼格，竟然有人会觉得咖啡比茶的逼格高？
去企业家的办公室坐一圈，谁给你喝咖啡？都是喝茶好吧。
星巴克喝一杯咖啡也就三十块钱，去茶馆喝茶人均至少五十往上了。一百块可以买一个不错的咖啡杯，而一百块只能买最劣质的茶具。
再要投资的话，消费级的咖啡机一万元以内可以搞定，便宜的甚至一千块。而泡茶的话，得有个茶桌吧，虽然茶桌不贵，几千块也可以搞定。但是咖啡机多大？茶桌多大？加上椅子，茶桌至少得四平米了，在魔都外环外房价都超过五万一平米的今天，这部分投资成本就是二十万。
往大了说，茶是文化，咖啡只是饮品。茶需要细细品，而咖啡在中国只是快餐。
喝茶需要像陆游

矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

慢慢的品味，悠然自得。
或者像苏东坡

且将新火试新茶。诗酒趁年华。

不仅有茶，还有诗和酒做伴。
这才是中国人喝茶的方式，比起在星巴克点一杯卡布奇诺，或者瑞幸点一杯外卖，不知道高明到哪里去了。
可是年轻人有这种闲情逸致吗？
<hr/>最后赞一下题主的观察力。统计数据也支持题主的观点，在茶和咖啡的对比中，咖啡越来越有优势。
虽然2019年，我国整体茶叶市场仍然有4000亿人民币，而咖啡的市场是1800亿人民币。



我国茶叶市场变化（数据来自前瞻产业研究院）

但是咖啡市场的增速接近30%，而茶叶的市场增速只有10%。根据现有市场增速，咖啡很快将超过茶叶。



我国咖啡市场规模（数据来自前瞻产业研究院）

<hr/>所以年轻人的确越来越偏向咖啡。原因不在于咖啡有逼格，而是在于在快节奏的现代社会，可怜的年轻人们根本没有时间坐下来细细品味一杯茶。只能用咖啡快速廉价的补充咖啡因，给苦逼的生活打鸡血。

参考文献
1.<a href="http://link.zhihu.com/?target=https%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E5%2592%2596%25E5%2595%25A1%25E5%259B%25A0%23cite_note-11" class=" external" target="_blank" rel="nofollow noreferrer">https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1%E5%9B%A0#cite_note-11
2. Quinlan P T, Lane J, Moore K L, et al. The acute physiological and mood effects of tea and coffee: the role of caffeine level[J]. Pharmacology Biochemistry and Behavior, 2000, 66(1): 19-28.
3. Jalal M A F, Collin H A. Estimation of caffeine, theophylline and theobromine in plant material[J]. New Phytologist, 1976, 76(2): 277-281.
4. Caffeine Content of Food and Drugs. Nutrition Action Health Newsletter. Center For Science in the Public Interest. December 1996[2006-08-22].

现在的年轻人喝茶的也很多，并不都是在喝咖啡，在浓度适中的情况下，喝咖啡和喝茶一样的健康，如果非要给年轻人选择喝咖啡找个理由的话，大概是咖啡可以快速的提神，很适合关键时刻“打鸡血”吧！
要说世界上最好的两种提神饮料，那必然是咖啡和茶了。
在西方，咖啡所向披靡，而在东亚，茶的地位则难以撼动。


（图源：giphy）
那么咖啡和茶，作为提神界饮品的两个“扛把子”，究竟哪一个更好？
咖啡和茶提神的原理是什么？

咖啡和茶的共同点是都含有咖啡因。
咖啡因本身是种黄嘌呤生物碱，这种生物碱被大自然“设计”的初衷是保护植物，起到杀虫作用，因为咖啡因对于小虫子来说，是一种非常强大的神经毒素。


（图源：giphy）
没想到食物链顶端的人类发现了它，从此，咖啡因就变成了提神神器了。对于人类来说，咖啡因是一种中枢神经的兴奋剂，能起到短期提神的作用。
茶当中还有另一类与咖啡因很像的兄弟——茶碱。它也是提神物质，但和咖啡因相比，茶碱比较温和。
茶叶中还有一个成分——茶氨酸，它是一类更加温和长效抗疲劳物质[1]。


（图源：giphy）
可以这样理解：咖啡里的提神物质是单一的咖啡因；茶里兼有咖啡因、茶碱、茶氨酸、可可碱等“类咖啡因”物质，所以后者功效更加复杂。
为什么感觉茶不如咖啡给力？

当我们想迅速给自己打鸡血时，通常会选择喝浓咖啡，而想要温和、长效地提神，茶似乎更加适合一点。
这是为什么呢？
一方面是因为茶的成分比较“复合”，因此会有一部分先起效，一部分后起效，而咖啡中主要只有咖啡因集中奏效，相比之下，喝茶后的感觉就像是提神的作用被“摊薄”了，所以感觉温和而长效。
另一方面，浓度也是很重要的因素。想象一下生活的场景，咖啡一般是咖啡豆磨成粉后，析出过滤制成的，我们常常喝的拿铁和卡布奇诺这类咖啡，一杯250ml左右，大约含有咖啡因116mg[2]。


（图源：giphy）
家居泡茶通常是把3-8g的茶叶（假设是红茶）反复冲泡，咖啡因通常也就60mg左右[3]，茶中咖啡因的浓度根本没办法和咖啡比。


（图源：giphy）
如果茶也用类似咖啡制作的方法，用茶粉析出过滤（常见的港式奶茶就是这样制作），这其中的类咖啡因物质就完全不输给咖啡了。这点想必晚上喝过港式奶茶的人，都深有体会。
另外，茶的种类可是比咖啡的种类多多了。
红茶的咖啡因会比绿茶高1倍左右[3]，因为港式奶茶用的正是碾碎的红茶，可谓奶茶界提神的扛把子。


（图源：giphy）
所以只要选对了茶和萃茶的方法，茶的提神能力也能秒杀咖啡。
对于咖啡因代谢比较慢，且容易失眠和精神紧张的人来说，更加建议用温和的茶来提神。但如果你是代谢咖啡因的一把好手，睡眠质量也是杠杠滴，那么一杯浓咖啡会是你短期提神的好帮手。
咖啡和茶哪个更健康？

浓度适中的情况下，适量的茶和咖啡总体来说都是对健康有利的饮品[4,5] （世界上所有的食物都是适量为佳，咖啡和茶自然不例外）。
美国食药监局推荐咖啡因的摄入量不宜超过400mg，大约就是三杯半（236ml）的拿铁或者是8杯（200ml）红茶袋泡的茶。
总的来说并不太容易超量。


（图源：giphy）
如果你选择的是速溶咖啡（含有植脂末和糖），又或者是焦糖拿铁等加了糖的咖啡，那就另当别论了，毕竟含糖饮品对健康的作用通常是负面的。
也不要幻想因为喝茶有益健康，就等于喝奶茶也有益健康了，除非真的是红茶+牛奶这样不加糖的“真奶茶”，市售的植脂末甜奶茶肯定是不健康的。
哪个对牙齿影响更大？

最后再来一个彩蛋知识。
很多人担心喝咖啡或喝茶可能会让牙齿变黄，但就像咖啡和茶对白瓷杯染色的结果一样，浓度不是很高时，前期在刷牙时可以轻轻松松刷掉的，所以不需要太担心。


（图源：giphy）
但……如果你每天喝特别浓的咖啡和茶，刷牙又不认真，那长年累月确实会累积一口黄牙。
参考文献
[1] 小雪, 邱隽, 宋宇, 王朝旭, & 孙长颢. (2002). 茶氨酸的抗疲劳作用研究. 中国公共卫生, 18(3), 315-317.
[2] McCusker, R. R., Goldberger, B. A., & Cone, E. J. (2003). Caffeine content of specialty coffees. Journal of analytical toxicology, 27(7), 520–522. https://doi.org/10.1093/jat/27.7.520
[3] Chin, J. M., Merves, M. L., Goldberger, B. A., Sampson-Cone, A., & Cone, E. J. (2008). Caffeine content of brewed teas. Journal of analytical toxicology, 32(8), 702–704. https://doi.org/10.1093/jat/32.8.702
[4] Higdon, J. V., & Frei, B. (2006). Coffee and health: a review of recent human research. Critical reviews in food science and nutrition, 46(2), 101-123.
[5] Khan, N., & Mukhtar, H. (2007). Tea polyphenols for health promotion. Life sciences, 81(7), 519-533.