一、序
2022年初开始我对厨房使用集成灶产生了兴趣，并通过探店多方摸索、了解这个产品的市场现状，到最终入手并安装使用至今已经四个多月了，那集成灶到底是否值得买？排烟效果真的好么？火力够猛么？跟传统烟灶对比真的好么？集成的蒸烤箱性能如何？这些许多人问我的问题，今天来给大家一一做个解答。
二、集成灶前期准备
1.线下探店
去年618我把这个城市几大集成灶品牌都逛了个遍，重点对销量最大的万元级机型进行了摸底了解。摸底后发现，线下销售人员女性为主，厨电知识与专业性堪忧，家里八成不用集成灶，对产品了解全靠培训，数据也记不住就是瞎报，风压与静压分不清。所有销售说的数据与功能都不一定真实，为了成交夸大其词很常见，当你去线上核实却发现部分品牌分线上线下款，京东能查到产品但咨询客服会告诉你无资料，请去线下咨询。且大部分品牌官网都没有最新型号的数据。
我把各品牌热卖机型做了个汇总，其中有亮点的做了标红。可以看到除了美大以外，各家主销的蒸烤一体集成灶价格都集中在1-1.2W。下面我讲讲几个比较大的感受。
底部比较落后的煮水式蒸发盘
蒸汽技术落后：目前最好的蒸汽是直喷式，旧的技术是煮水式。煮水式蒸汽出得慢、不均匀、蒸汽量不好控制。但让人不敢信的是，线下品牌大部分都是采用煮水式。
烘烤技术落后：因为集成灶设计原因，蒸烤箱墙体是一个长方体，烘烤温度要均匀就要非常专业的设计，而大多数集成灶热管只覆盖2-3面，单边热风风扇，仅仅处于及格层面，想要烘烤均匀、温度准确相对比较难。实际上3-4面热管、左右双热风风扇，才应该是一个合理的配置。
2.选定品牌型号原因分享
探店发现传统品牌集成的蒸烤功能都比较弱。
蒸方面只有凯度、亿田采用直喷式。
烤方面只有凯度提供了4面烤管双热风。
当时凯度G1E整体性能比较突出，让我非常犹豫想下单了，犹豫的原因是凯度是新加入集成灶的品牌，到底这方面妥不妥？
后来凯度出了新款的T2E，在我探店了解的G1E基础升级了如下几个点：
1.全陶瓷内胆；
2.彩屏，支持智能菜单等操作；
3.风压从480pa升级到650pa！
并且价格没有过万...于是不管那么多了！下单预定，做吃螃蟹的人！
这是我的选购过程。
3.厨房设计装修准备
Q&A：先装橱柜还是先装集成灶？
选定集成灶品牌，确定尺寸，再定橱柜设计稿；
下单集成灶，买回并安装；
安装好以后，叫橱柜上门安装。
程序不要搞错哦
橱柜设计需要集成灶的尺寸
Q&A：打孔需要自费吗？贴好的瓷砖打孔会不会打碎瓷砖？
因为确定是做集成灶，所以一开始装修我就把烟道封好，集成灶的孔位最好是与烟道孔位在同一个平面，开孔让集成灶的安装师傅来开是最好的，不然高一点第一点都有可能让风道不顺。要注意跟品牌方确定是否提供开孔服务，以及是否收费哦，凯度打孔是免费的，并且有专门打瓷砖的工具与办法，不会打碎瓷砖。
4.集成灶安装服务
Q&A：安装集成灶有哪些费用？
集成灶品牌方提供的服务主要有上门核验、送货、打孔与安装等内容，凯度这些都是免费给我提供了。
安装师傅上门核验无论收费还是免费，都要请，这一点其实很重要（如果你经验很足就算了）。
我家请了凯度的安装师傅上门查验了一下，师傅从小区汽车入口，以搬运集成灶的角度走了一遍，查验什么地方有楼梯，是否可以上去，什么地方可能会卡住，一直到入户到厨房灶台安装的位置。我问师傅说这里新小区，走那么仔细干嘛，师傅说运输环境是否合适很重要的，有些老旧房子是步梯、有小区是小电梯，会遇到进不去结果退货的情况，提前走一下避免用户无法安装的可能。
在厨房的位置，师傅会根据厨房的情况，给出集成灶具体的安装位置，燃气、电的安装位置，橱柜建议的高度等信息，我根据这些建议完成了后期的橱柜设计，集成灶厂家肯定比橱柜厂家更熟悉自己的产品，这一点还是很有用。
5.厨房安装效果
Q&A：排烟管道占据的地柜空间，怎么再利用呢？
集成灶的烟道是走橱柜下方的，因此集成灶是贴着烟道安装最好（实际还是最少要隔开25-30CM，中间需要安装止逆阀与连接扣等）。如上图集成灶距离灰色烟道间隔约较远，橱柜下方都会有烟管，中间三个柜子都无法安装洗碗机一类的设备了。
我家的集成灶是中间隔了60CM的距离，可以看师傅开孔位置很合适，与集成灶的管道完全是平行的。
中间刚好用来放平时囤货的厨房耗材，这样看不出下面有管子吧？
三、集成灶火力测试
1.点火测试
许多人对集成灶这个物种有疑问，甚至对点火是否顺畅、火力够不够大都会担心。我这里做一个简单的点火测试，可以看到我旋转点火器的一瞬间，火就点燃了。
而且火力不同档位的调节，以及可调节范围，跟传统燃气灶一样的。因为集成灶的灶台部分也是跟传统燃气灶一模一样的东西呀！
2.火力测试
我另一套房子用的是云X的燃气灶（中端价位），使用同一个锅，把水都装到一样的刻度，火力开到9点钟方向的最大火力。实测凯度集成灶水烧开到密集水花耗时5分32秒，传统的云X燃气灶耗时6分22秒，集成灶的速度快了50秒钟。
这也从侧面说明了，集成灶的火力与燃气灶的火力基本是没有差异的，而且凯度这款集成灶的火力，是强于中端价位的燃气灶的。
3.灶台清洁测试
我这台凯度集成灶用的是玻璃台面，清洁起来非常方便，有灰尘、油渍什么的抹布擦一擦就好了。
之前觉得最麻烦的灶台底部清洁，也因为灶台底部模块做了合理的设计简化了，整个清洁操作可以说是行云流水。
凯度把灶台的底部用了一整块一体冲压的不锈钢板，日常使用完全不用担心清洁问题，一擦就干净了。
而风道的清洁上，经常要清洁是吸烟口这两块挡板，可以很轻松的取出来，然后冲洗清洁，擦干后轻松放回，完全没有难度。
内部清洁上，把前挡板往上一提就可以拿出来了，然后就可以清洁内部的烟道了，内部烟道底部进风口是不锈钢材质，用厨房纸擦拭最好，两块挡板都带有抗油污能力，擦拭起来也比较轻松，勤劳的用户建议一个月清洁一次，像我这种懒一点的3个月清洁一次也不是问题。
Q&A
Q&A：灶眼的火苗为什么有些时候是红火？
有三个主要原因：
1.用了一段时间的灶具内部脏东西多，燃气输送变弱造成；
2.空气中湿度较大造成；
3.天然气杂质成分较多造成的；
我拍照这天，南宁正在南风天，湿度有点大，灶台也用了3个月没有进行清洁，就会有些许的红色火苗。
大家不用担心，黄色火焰只是在火焰末梢，主体部分蓝色火焰可以保证热效率的！
Q&A：灶台能放下直径多大的锅？
这是32CM口径的苏泊尔不粘锅，放在上面感觉有点显小了，与右边的灶台还有很大的距离，36CM口径的也完全可以，所以大家不用担心锅具尺寸的问题。
Q&A：汤汁会顺着灶眼流入机器内部吗？
灶台的底部是一体化冲压的整块不锈钢板并做了接水槽设计，正常煮饭煮菜溢出的糖水是不可能灌入集成灶内的。
四、集成灶排烟效果测试
1.排烟测试
这是我刚安装好的时候，屋子里面充满了烟雾后开启抽风机工作时候的效果，那如今使用了三个多月了，经过每天三餐的使用，抽风机的效果如何呢？
几乎同样的状态下，开启集成灶的抽烟，效果依旧是非常棒！一瞬间厨房里面的烟气都被吸走了。
而在非常夸张的浓烟情况下，仅仅使用1档都可以做到完全不跑烟！
有朋友问到，集成灶是否可以做到油烟不过脸？我自己对这个也是充满好奇，于是测试时把PM2.5测试仪放在炒菜时人脸的位置，不开启抽风制造烟雾，可以看到PM2.5数值达到了600，而此时开启油烟机抽风，烟雾被快速抽走，测试仪的数据急剧下降。
一分钟左右，测试仪就稳定在50出头的数值，处于绿色状态，代表PM2.5情况良好，并持续保持了这个绿色状态十多分钟，不再有变化后我才停止了测试，而我在客厅测试的数值也是50出头。由此可见集成灶完全可以实现油烟不上脸~大家不用担心被油烟污染我们的脸蛋啦~
此外烟机与灶台/蒸烤箱是联动的，只要使用灶台或是蒸烤箱，烟机就会自动启动，关闭灶台或是蒸烤箱也是会联动关闭，非常方便哦
2.噪音测试
分贝仪放在炒菜时候人头部的位置，1档60.5分贝，2档62.6分贝，3档64.2分贝。
我家都是用1档就够，吸烟效果已经很完美了，所以噪音也不大。
Q&A
Q&A：集成灶可以颠勺吗？
日常我自己炒饭颠勺完全没有问题，我也用制烟工具展示一下，大家注意我这个颠勺的高度，是超过我平时炒饭炒菜的颠勺高度了，因为燃气灶的火力是没有餐厅厨房火力大的，颠勺不需要颠那么高，因此集成灶完全满足家里颠勺的要求。
当然，如果你是那种颠勺狂魔~喜欢抬起30-50CM高度的....集成灶确实无能为力，不过，这样的目的是为啥？
Q&A：做饭高峰期，会不会有油烟倒灌问题？
装集成灶这套房子在34楼，用了3个多月，完全没有出现油烟倒灌的问题。
集成灶与抽油烟机一样都是采用止逆阀，是否倒灌取决于止逆阀的质量，大家可以放心啦。
Q&A：做开放式厨房，会不会整个屋子都有味？
做开放式厨房，集成灶完全不用担心，因为抽烟效果非常强力，前面的展示大家也都看到了。
Q&A：可以只开灶台不开烟机吗？蒸烤箱在工作时，烟机可以关闭吗？
燃气灶或是蒸烤箱任意一个在工作时，烟机都无法进行关闭，这是强制的安全措施。
你看上图我只能切换档位，短按、长按开关都无法关闭烟机。
四、蒸烤功能测试
蒸烤功能上，作为蒸烤专家的凯度入局集成灶，可以说在蒸烤能力上对集成灶友商是碾压式的，更先进的蒸汽技术，更强更实用的烘烤功能，让蒸+烤有追求的用户无法再直视其他品牌的蒸烤能力了。
如果蒸功能说是差距不大，毕竟大家都是产生蒸汽，最多慢一点、效率差一点，那烤的功能强弱，就决定了你是只能简单的烤个鸡翅，还是烤全鸡、面包、蛋糕无所不能了。毕竟烘焙实在太讲究烤箱在温度上的均衡度与准确度了。
1.纯蒸测试
凯度这台机器采用的是双直喷技术，比许多传统品牌还在使用的煮水式要好太多了，蒸汽出得更快、热度更均匀。蒸出的品相也相对更好一些。
容量上，家里这种常用的菜碟可以横着放三个，再加上蒸汽盆一起使用的话，可以放两层合计6碟，基本家里来客人，一次性蒸三五个菜是不成问题了。
在水量的残留上，蒸汽直喷的方式相对会比煮水式的好一些，上面是蒸了20分钟包子后底部残留的水量。
2.烤功能测试
集成灶在橱柜下方，是小朋友可以触摸到的，烘烤类又是小朋友的最爱，安全问题是我比较关注的，凯度这方面做得非常到位，在鸡翅200度上下火开启了20分钟后，室温18度的环境下可以随便放手上去，并且只是温热，比许多家用嵌入蒸烤箱的门板隔热效果还要好，这一点非常值得表扬。
在烘烤的功能上，用蛋挞作为展示，主要看点是分散在烤盆四周的蛋挞是否均匀的上色，通过上面的小动图可以看到10个蛋挞上色均匀。
这是出炉时候最左边蛋挞的情况，上色与酥皮的起酥程度都非常好，左右双热风风扇还是非常有用的，这也是我买凯度这台集成灶的原因，感觉它算是买蒸烤箱送灶台+烟机...
而凯度这个集成灶的蒸烤箱容量是80L的，这是目前我看到万元级集成灶里面最大容量的，好处是蒸烤都可以实最多四层同时进行，而且每层的容量都很大。比如蛋挞摆满一层烤盘的话，可以放30个，这是传统烤箱用一个金色烤盆烤10个，烤箱自带烤盆烤15个所不能比的。
至于烤鸡翅，放10个在里面感觉有一些轻飘飘了，所以集成灶的蒸烤箱真的是家庭做饭利器，一次同时做2-5个菜真的是可以实现的。
3.空气炸测试
熟悉的人知道是空气炸锅其实就是烤箱+风扇+小空间，集成灶下面的蒸烤箱动辄60-70ML的空间，是实现不了的空气炸锅功能的，而凯度因为是左右都放置了热风风扇与热管，因此也提供了空气炸锅的功能。
在实际使用中，虽然热度足够，但毕竟空间还是太大了，用我家里那个空气炸锅之王-飞利浦来对比的话，相同时间没法达到飞利浦的酥脆程度，但是内里的熟成度是一样的，个人建议每个空气炸锅菜谱可以适当+5分钟强化一下表皮酥脆感最好。
比如我最喜欢用空气炸锅做的烤肠，左边两根是用了15分钟，烤肠表皮的焦化反应还是还不够，开到20分钟的话就是右边1根的效果了，如果使用飞利浦的话，15分钟就有最右边那根的效果了。
Q&A
Q&A：灶台和蒸烤箱一起用，会不会不方便？
我经常下面蒸鱼、蒸馒头，上面一边炒菜，另一边煲汤，非常方便！
Q&A：集成灶烤后油渍清洁方便吗？
从清洁角度来说，最不好清洁的是不锈钢，因为油脂会粘上去擦不掉，时间长还会变黄。
后来搪瓷内胆开始流行，清洁轻松了不少。
目前最新的陶瓷内胆，是在不锈钢的表层，通过特殊工艺镀上纳米级陶瓷材料，目前国内能做这个厂家很少。
陶瓷内胆硬度高、耐腐蚀耐高温、时间长也不变色，而且表面非常光滑，抗油污能力很强。
而凯度这台集成灶刚好就是使用陶瓷内胆的，平时蒸烤过后，用湿抹布一擦就干净了，很好打理，建议选购集成灶下方蒸烤箱的内胆首选陶瓷，次选搪瓷，最差才选不锈钢。
Q&A：停电的话，集成灶还能用吗？
停电了集成灶的燃气灶是可以通过打火机等进行点火使用的，烟机与蒸烤箱没电不能用。
Q&A：集成灶的空气炸功能跟空气炸锅对比怎么样？
同时间下，起酥速度不如空气炸锅，建议在空气炸锅的菜谱上增加5分钟时间。
但是，有烤箱了，建议还是多研究烤箱版的菜谱吧，毕竟空气炸锅，只是简易版的小烤箱而已。
五、集成灶有啥不足
1.超级颠锅大师不适用。虽然集成灶的火力也支持不了那么高的颠勺，但有几个人颠勺那么高的？
2.旧厨房改造麻烦。集成灶不像传统烟灶，寻找尺寸合适的就可以更换，集成灶需要切割橱柜，旧厨房想改造略微麻烦，当然也并不是不可以。
3.需要贴近烟道安装。部分家庭灶台需要看风水定位，有时候距离烟道比较远，会占用下方较多的橱柜空间，有可能导致下方无法安装洗碗机、消毒柜等设备。
4.安装出问题几率比烟灶要大。橱柜厂家绝大部分都安装传统烟灶为主，做集成灶的经验不多，非常容易出问题。因此好的集成灶服务非常重要，提前介入，提前给建议，才能进一步的避免出错。
六、总结
在经过连续1年的了解、探店、购买安装、实际使用后，对集成灶好不好用这个问题，终于算是给自己一个满意的答案，集成灶并不是完全超越传统烟灶的产品，它只是在日渐提升审美、生活品质上，更适合我的一个产品。
它能让厨房空间更加美观，能让厨房节省了一个蒸烤箱的位置，能让油烟酱醋有一个顺手的位置，也能让我提前准备好的配菜有一个放置的平台。
我甚至也如标题说的，后悔了，后悔三年前那套房子也用集成灶！
小厨房使用它，会发现节省了不少空间，而大厨房使用它，更加有一种如鱼得水的愉快，如果你还在犹豫，希望本文能帮到你，还有什么疑问，欢迎评论区提问，回头看看是否有机会再做一个深度使用的分享。
那今天，就到这里啦。 |
