火锅嘌呤高？那可能是因为你没吃对「中国科普博览」

好吃的菜都是高嘌呤和胆固醇的，要是弄没了一定不好吃

所以为啥越嫩嘌呤越高？

吃嘛，真的不辣[捂嘴][捂嘴][捂嘴]

因为嫩的生物生长旺盛，生长过程中需要合成更多蛋白质及其他营养，所需嘌呤更多，故嘌呤更高？或者嘌呤代谢未发育完全？

真的假的？那豆腐、豆浆啥的都没问题吗？

反正我个人是不能理解火锅到底有什么好吃？煮食物需要的是精煮，而我们一般人又不是厨师，再加上有些食物要文火，有些食物要武火，吃火锅的时候就瞎煮熟，味道怎么会好呢？牛肉、驴肉火锅那种也就算了，起码还能吃到比较特别的肉和切法，而什么海底捞这种普通的火锅，花了钱，还得自己煮，经常去吃的真是凯子

这题我会！鲜嫩的食物基因表达旺盛，需要大量的RNA，细胞分裂也需要复制DNA，而合成DNA和RNA的原料都需要嘌呤，所以细胞中嘌呤浓度更高[大笑]

哈不是越新鲜的食材越健康吗？这样所有食材都有很多嘌呤啊，不吃火锅难道就不吃肉吗？豆制品也有大量嘌呤的话，那干脆只吃草得了….

这是我在前几年年为中国科普博览供的稿。关于您说的这个问题其实我是了解过的，因此我并没有在文章里提及植物性嘌呤对于火锅嘌呤的影响。事实上，我原文里明确说了“火锅的食材除了【素菜】之外，大部分种类都是‘嘌呤炸弹’‘’。关于豆制品里的嘌呤，我个人认为不能和豆类混为一谈。毕竟豆类有维生素可以理解，但豆制品经过蒸煮点卤之后很难认为其维生素含量还能保持。
不是说不容许不同意见，但是咱们看文的时候还是请仔细一些，不要横生指责，这样会比较尴尬。谢谢您的关注哈。

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