破壁机到底值不值得买？

破壁机到底值不值得买？

先说结论！非常值得！
买破壁机之前我也觉得是智商税！毕竟豆浆机我又不是没用过，每次打完喝不完都浪费，清洗困难，还有好多豆渣口感一般。
结果买了之后，真香！！


分享这个被我画进手帐的真香电器！从冬到夏，我简直离不开了！
始于颜值
买东西看脸说的确实是我，大宇这个破壁机体型小巧，颜色也柔和，绝对属于能一秒集中我的那种设计。尤其这个大小，一次打完2杯的容量就非常适合我们这种常住人口不多的家庭，不像常规的豆浆机破壁机那样，一次喝不完就会浪费。



打米糊的过程

终于功能
只是好看的样子货也是不行的，打工赚钱真的好辛苦，每一分都要花在刀刃上！
5种饮品模式，可以打两种豆浆，还能打米糊，玉米汁，果蔬汁，真的已经完全覆盖所有想喝的东西了！而且它还有自清洁和预约模式，完完全全解放了忙碌的打工人，睡前预约好，醒来就有热乎乎的米糊和豆浆喝，开启完美一天！喝完还不用自己动手洗，甩手掌柜这不就当上了吗！我绝不可能回家再打一份工！



清洗模式很实用

3种我最近爱喝的食谱奉上！
①南瓜+小米+糯米，清水和牛奶加到高水位，解锁最好喝的南瓜米糊！
②火龙果+冻过的香蕉+酸奶，解锁好喝清肠胃的果蔬汁，非常适合夏季！
③花生+红枣+小米+坚果，营养健康的花生豆浆，又甜又暖！



3个手绘食谱

来一个做南瓜米糊的全过程




切南瓜



切成小方块



准备食材



打米糊



开喝

如果你是图方便的工作族，破壁机还是非常实用的，早上起来打一杯浓浓的热豆浆，方便、干净卫生、快捷。另外如果你想喝果汁、做奶昔，破壁机都可以满足。
买一台破壁机，涵盖了榨汁机、豆浆机、绞肉机、研磨机等多种机器的功能，不管是榨果汁、做冰沙、做热豆浆、打肉馅、煮浓汤等它都可以满足。


相普通的料理机，破壁机由于功率大、转速快，打出来的食物非常的细腻，不过需要注意噪音问题，尽量选轻音类型的破壁机。
关于破壁机买过10款做实测


品牌涉及九阳、美的、苏泊尔、奥克斯、西屋、宜盾普、蓝宝、小熊，具体实测可以参考我下面这篇文章
陌上人如玉：2023年破壁机选购攻略：破壁机是什么，值得买吗，买的时候需要注意什么？哪个品牌的破壁机性价比高？（附：10款破壁机实测，18款破壁机推荐）比较值得推荐的破壁机可以看看下面这几款
（1）宜盾普 EDC-PB1【整体表现好】





宜盾普这一款破壁机整体来水还是很不错的， 也是我家里最早买的那一款，首先在噪音方面，宜盾普这一款比较小，最大的噪音经过测试只有71分贝左右，而其他破壁机基本都在80分贝以上（我买的这10款）。




宜盾普的噪音小，是因为它采取了一系列的降噪措施：同轴电机+静音罩+下沉式底座+减震垫等7重降噪措施




在食物细腻度方面，不管是打豆浆、玉米汁还是西瓜汁，都还是比较细腻的




发热底盘采用的是陶瓷油涂层，没有出现糊底的问题，清洗方面中规中矩，自动清洗完成之后，再用抹布稍微擦一下就好。




杯体采用的是食品级的高硼硅玻璃，有杯体拿起断电保护和过热保护，安全性方面也不用担心。容量1.65L，足够一家四口使用，买破壁机的话，宜盾普这款400多块可以重点考虑。
<hr/>（2）蓝宝 BP-PB02S【整体表现好】





2022年蓝宝在天猫破壁机类目全年销售TOP1，由此可以看出他们的破壁机有多火，能达到这么高的销量，首先得质量过关，其次性价比、功能各方面也要不错。




蓝宝PB02S这一款是除了宜盾普之外我实测里面噪音最小的了，只有79db，其他几款基本都是80多分贝。蓝宝PB02S这一款相比他们的旧版做了升级，由原来的5重升级为了10重，降噪效果更好




另外发热底盘由原来的不粘涂层升级为了麦饭石色的陶瓷油涂层，防糊底效果更好。




在食物细腻度方面整体表现也不错，不管是做豆浆、米糊还是果蔬汁方面，另外它的容量有1.6L，一家四口使用没问题。
相比其他几款破壁机，蓝宝这一款破壁机多了一个烘干功能，清洗之后可以自动烘干，烘干之后还会自动断电。
不过需要注意，它的清洗和别的都不太一样，它是高温杀菌清洗，需要把水烧开之后再清洗，这个过程稍微有一点长，不同海拔地区煮沸水的时间不同，平均大概10来分钟。这种高温清洗的优点就是可以将杯壁浓稠的豆浆洗得更干净，就是时间有点长。
其他方面没啥问题，需要高温清洗、烘干，喜欢噪音小的可以考虑蓝宝这一款（目前这一款最新的只在天猫销售，京东卖的还是老款）。
<hr/>（3）美的 MJ-PB80S2【细腻度好】





美的这一款的价格稍微贵一点，要600左右，容量也小一些，只有1.2L，2-3个人使用没问题。
整体各方面表现也还行，噪音不算太大，食物打的细腻，没有出现糊底情况，清洗也OK，相比其他几款美的多了一个保温的功能，有这个需求并且喜欢美的这个品牌的可以考虑。
<hr/>（4）苏泊尔 SP612S【性价比高】





苏泊尔 SP612S这一款比前面几款相对便宜一点，整体来看也没什么问题，预算有限的可以优先考虑苏泊尔 SP612S这一款。
容量1.5L，一家四口使用没问题，没有出现糊底，清洗也方便。
<hr/>（5）西屋WFB-MN10E【小容量】【299元】

• 容量：0.35L
  
• 噪音：75db
  
• 电机转速：28000转/分钟
  
• 电机功率：搅拌（150w）、加热（350w）
  
• 刀头：2叶/钝刀
  
• 材质：杯体（不锈钢）、底盘（不锈钢）
  
• 预约时间：8H
  
• 功能：豆浆、米糊、花茶、玉米汁、果蔬汁、加热、保温、清洗
  

如果是一个人，想要买一个小一点破壁机，可以看看这一款西屋迷你型小破壁机，容量只有0.35L，适合1个人使用，价格300不到。


<hr/>（6）美的MJ-PB80W3-300G【免手洗】【899元】

• 容量：0.75L
  
• 噪音：83db
  
• 电机转速：32000转/分钟
  
• 电机功率：搅拌（800w）、加热（1200w）
  
• 刀头：5叶/锯齿刀
  
• 材质：杯体（高硼硅玻璃）、底盘（陶瓷涂层）
  
• 预约时间：12H
  
• 功能：快豆浆、杂粮糊、罗宋汤、果蔬汁、果仁露、免手洗（自动清洗+热烘）、可连APP预约/获取食谱
  

美的这一款破壁机主打的是免手洗，前面几款自动清洗之后，还需要手动再稍微擦洗一下，正常自动清洗的破壁机洗完之后大概是下面这个样子，杯体边上仍需自己再擦一下。




美的免手洗这一款会自动清洗，自动排脏水，然后自动再烘干，还是比较方便的。




另外它也可以连接手机APP操作，不过这一款就是容量小了一点，只有0.75L，一两个人用用问题不大。
<hr/>（7）西屋WFB-HS0466【1739元】

• 容量：冷饮1.75L/热饮1.4L
  
• 噪音：68db
  
• 电机转速：42000转/分钟
  
• 电机功率：搅拌（1200w）、加热（800w）
  
• 刀头：8叶/钝刀
  
• 材质：杯体（高硼硅玻璃）、底盘（不锈钢）
  
• 预约时间：12H
  
• 功能：豆浆、米糊、浓汤、熬粥、养生煲、玉米汁、果蔬汁、保温、清洗（长按点动10-15s）、真空破壁
  

西屋这一款最大的特点是真空破壁，对于打果蔬类比较友好，常规的那种破壁机，电机在高速运转的过程中，会有少量空气进入果汁，从而导致营养元素的轻微氧化。而真空环境下破壁，可以延缓果蔬氧化，对这方面有要求的可以考虑。




另外西屋这一款相比普通的破壁机研磨效果更好一些，磨出来的粉更加细腻，不过就是价格相对比较贵一些，1700多，预算高的倒是可以考虑。
<hr/>（8）西屋WFB-A3【2280元】

• 容量：冷饮1.5L/热饮1.2L
  
• 噪音：58db
  
• 电机转速：51000转/分钟
  
• 电机功率：搅拌（1200w）、加热（800w）
  
• 刀头：8叶/钝刀
  
• 材质：杯体（高硼硅玻璃）、底盘（不锈钢）
  
• 预约时间：12H
  
• 功能：浓豆浆、浓汤、杂粮粥、芝麻糊、婴儿糊、罗宋汤、玉米汁、果蔬汁、冰沙、加热、点动/清洗、恒温功能、真空破壁
  

西屋A3这一款算是他们家比较好的高端系列破壁机了，搅拌功率1200w、加热功率800w，转速5.1w转，相当之高。另外像是真空破壁、打冰沙功能都有，另外A3还有婴儿糊（给宝宝制作辅食）、罗宋汤等功能。
除此之外，A3还有可预约时间+保温（预约制作食物完成之后自动保温1小时），另外A3还有静音罩，噪音相对小一些。
除此之外，A3的自带杯盖采用的是微压杯盖设计（微压破壁食材香浓更营养，主要配合用于营养炖方面口感会增强）。
预算高的可以考虑这种高端破壁机。
<hr/>（9）Blendtec 570【2699元】

• 容量：1.2L
  
• 噪音：未知
  
• 电机转速：28000转/分钟
  
• 搅拌功率：1560w
  
• 刀头：2叶/钝刀
  
• 材质：Tritan
  
• 功能：6个预设模式（全汁、冰沙、混合、面糊、热汤、冰淇淋）
  

Blendtec是来自美国的破壁机品牌，柏兰德公司旗下注册商标名。由汤姆·迪克森先生创立于1975年，工厂位于美国犹他州奥勒姆。2016年，欧美佳宴（LivingKitchen）获得Blendtec品牌在大中华地区的总代理权，将产品引入中国。
作为破壁机中的劳斯莱斯，Blendtec这种破壁机打出来的果汁非常细腻
这款美国进口的Blendtec 570 复古小型破壁机，容量1.2L，杯体采用的是Tritan材质，纯物理加热。
有3个速度节点可以选择（低、中、高速），不同的速度节点可以做不同的食物




这一款就是比较贵，预算充足的可以考虑一下
<hr/>更多推荐

更多破壁机科普相关的内容，可以参考我下面这篇文章【附：10款破壁机实测】
<a href="http://zhuanlan.zhihu.com/p/616692196" data-draft-node="block" data-draft-type="link-card" data-image="http://pic3.zhimg.com/v2-e5d2fbddb4e524d36bd9727aed3f7d22_180x120.jpg" data-image-width="4608" data-image-height="3456" class="internal">陌上人如玉：2023年破壁机选购攻略：破壁机是什么，值得买吗，买的时候需要注意什么？哪个品牌的破壁机性价比高？（附：10款破壁机实测，18款破壁机推荐）按品牌：美的 | 九阳 | 苏泊尔 | 西屋 | 奥克斯 | 小熊 | 蓝宝 | 大宇 | 维他密斯（Vitamix）/Blendtec柏兰德
按价位：500元以内 | 500-1000元 | 1000-3000元 | 3000元以上
<hr/>除此之外，我还写过很多净水器相关的文章，有需要的可以去看看
陌上人如玉：2023年净水器选购攻略：净水器是智商税吗？值得买吗？哪个品牌的净水器性价比高？净水器选购时需要注意哪些方面？按品牌选择：美的 | 安吉尔 | 海尔 | 小米 | 云米 | 352 | 沁园 | A.O.史密斯佳尼特 | 飞利浦 | 易开得 | 九阳 | 世韩
单品开箱实测：碧水源纳滤净水器 | 特洁恩加热净水器 | 京东京造1200G | 海尔玉净1000G | 世韩100G通用滤芯（带压力桶） | 宜盾普台式净饮一体机 | 小米Q600加热净水器 | 瑞迪生1000G
其他净水产品：前置过滤器 | 台式净饮一体机
其他小家电：砧板刀具消毒机 | 空气循环扇

值值值值值值！！！！！！
破壁机是真的值得买
你不要以为破壁机就是只能打打豆浆啊~
破壁机可以做的美食可多着呢~  厨房有个破壁机，真的方便了好多


给你们分享一下我的破壁机做什么好吃的吧~~
破壁机食谱：

• 1.银耳南瓜豆浆
  
• 2.喜茶多肉葡萄
  
• 3.浓香芝麻糊
  
• 4.南瓜山药小米粥
  
• 5.陈皮牛肉丸
  
• 6.山药蒸糕
  
• 7.豆沙馅
  
• 8.驴打滚
  

先来第一个
1.银耳南瓜豆浆

有了破壁机之后，我研究了超级多营养好喝的豆浆做法
这个可以说是豆浆封神做法了！！！！
豆浆里面加入一点银耳增加了顺滑粘稠的口感，南瓜和黄豆混合起来很清香
每一个喝过的人都直呼：绝绝子！！！


快快记下来，搞起来
银耳10 南瓜50 黄豆20 冰糖20 水400


食材洗洗干净
就全部倒到破壁机里面就好啦
调好豆浆功能，破壁机就开始工作啦




时间到，丝滑的银耳南瓜豆浆就做好啦
倒出来特地展现一下丝滑的亚子~ （似乎展现失败，拍糊了。。）




没事！！ 好喝就得了嘛
入口顺滑，南瓜和黄豆很香醇
早上起来喝一杯超级舒服，特别是冬天的早上，来杯热乎乎的，棒！


接下来来一个续命水
当代奶茶女孩的最爱
喜茶多肉葡萄，在家做起来简简单单，一杯的成本不到5块钱
并且味道还原度接近99%了（自信是好事！！）


2.喜茶多肉葡萄

别去排队买几十块一杯的奶茶了
只要一台破壁机，在家5分钟就能搞一杯，这不比去排队舒服多了吗
配方就在这，快来抄答案！
黑葡萄100克 葡萄汁150ml 冰块200克 茶150ml 糖 适量


做法更是简简单单，把葡萄汁，茶，冰块，倒到破壁机里面，再根据自己喜欢的甜度加一点点糖进去。



（瞬间有点梦幻宝石的感jio~~）

破壁机有冰沙功能就选择冰沙功能，没有就选择果蔬功能也是可以的
开始搅打冰沙~


冰沙很快就打好啦~
如果想要少冰或者去冰，就可以减少冰块的量，换成等量的茶，就可以得到一杯少冰的多肉葡萄哦~ （机智）




接下来先放一些剥好皮的葡萄果肉到杯子里面
自己做就别省了，我是使劲加果肉
再倒入打好的葡萄冰沙


插上吸管，开喝！！
清清爽爽，葡萄味那是十足的啊
啰嗦一句，我买过最好的葡萄汁是味全的葡萄汁，味道非常浓，很适合拿来做饮品~（此处@味全给我打点广告费）




一杯不够！！ 必须得喝两杯
管够！管够！！！


破壁机除了做豆浆饮品，当然也少不了糊糊啦
说到这里估计很多养生人士的养生dna开始躁动了
据非官方统计，有百分之八十的人，买破壁机就是为了喝养生糊糊~ （这是我瞎扯的，没有数据）


你就说说你是不是吧~ 刚开始买破壁机是冲着各种看起来很好喝的米糊买的
各种杂粮米糊营养健康又方便，这搁谁谁不心动呢？？？？
分享一个营养好喝的养生芝麻糊吧~~
拿走不谢！
3.浓香芝麻糊

我很喜欢喝芝麻糊，距离我家2公里处有一家买芝麻糊的老店，以前经常去喝，现在不开了
想念的很，所以就尝试着用破壁机来做
没想到真的成功了！！！ 并且口感味道都非常好，很细腻，没有一点点粗糙感
熟黑芝麻100克 糯米50克 水700克 核桃几颗 糖50克

芝麻建议用熟的，做出来的芝麻糊更香 （1.炒熟芝麻方法：芝麻下锅，小火慢慢炒到香就可以了；2.烤熟芝麻方法：烤箱150℃烤20分钟左右，烤香即可。）
糯米是芝麻糊浓稠的关键！！！！ 一定一定要加！！
全部食材放到破壁机里面，开启芝麻糊或者米糊模式
等着就行了


时间到！ 就得到一大碗浓稠细腻的芝麻糊啦~
超级香浓的芝麻糊，入口顺滑，细


养生的朋友搞起来
喝腻了芝麻糊还可以换着法子做各种豆浆米糊


破壁机是结合了打磨和加热功能的厨具
所以做豆浆米糊那些确实是很方便，其实除了做豆浆米糊那些之外，破壁机煮粥也是非常不错的，我们平时熬粥一般要耗费一两个小时才能熬烂
而破壁机煮粥只需要半个小时左右，因为破壁机可以边煮边对食材轻微打磨搅拌，所以煮粥时间大大缩短
平时煮粥非常方便
4.南瓜山药小米粥

南瓜100克 山药50克 小米100克 冰糖20克 水600克


把所有食材放到破壁机里面，开启煮粥功能


小米粥很快就煮好了，大概半个多小时，是不是很方便
不用看管，也不用担心会不会溢出来
如果想做早餐，还可以睡觉前预约好，早上起床就可以直接喝了
非常方便


绵绵软软的小米粥，清甜好喝
偶尔喝喝小米粥、杂粮粥等很养胃


不得不说，破壁机还是厨房的一把好手
用来说狮子头、牛肉丸、虾滑等非常方便，对了，还可以打各种酱料，辣椒酱、牛肉酱
能上破壁机，就不上手剁
毕竟剁肉可是很累手的啊


5.陈皮牛肉丸

牛肉500克 马蹄100克 陈皮5克 盐3克 鸡粉5克 黑胡椒粉2克 香菜10克 姜10克 葱10克 蛋清70克 玉米淀粉10克
有了破壁机，我经常做一些肉丸子来吃吃，非常的方便


把除了蛋清和淀粉之外的所有食材放到破壁机里面
然后开始搅打


很快就搅拌好啦，肉泥搅拌的非常均匀
加入蛋清用筷子搅拌均匀，再加入淀粉拌匀


最后就可以搓成一个个丸子，
放到盘子上蒸熟就可以啦


最后装饰上一点点胡萝卜丝和葱花
上桌！！
快夸我能干！！




破壁机在我手上可算是用到了极致
你们只知道打豆浆打豆浆打豆浆真是太浪费了
还可以用来做甜品的！！！
来来来
打开破壁机用途的大门


6.山药蒸糕

这个糕糕可真是简简单单，又美味啊~
懒人甜点，只要有手，再有一台破壁机就可以做了
铁棍山药180克，鸡蛋2个，红枣20克 糖15克


先把一半的山药和一半的糖加到破壁机里面，再加入蛋清
开始搅打
打完之后，蛋清面糊就做好了




接着再把红枣去核，加入山药，蛋黄和一半的糖
开始搅打
蛋黄面糊也做好了


找一个玻璃碗，在碗底垫一张油纸，方面脱模
把蛋黄面糊倒一层到碗里，再倒一层蛋白面糊到碗里，一层层重叠，直到倒完
然后拿去锅里蒸熟，大火蒸15分钟就可以啦


放凉之后切块就可以吃啦
这个蒸糕是跟普通的蒸糕完全不一样，没有加入面粉，糖量也很少
是非常健康的
味道也很不错
口感很绵软，很湿润。非常清香，多吃几块都不会觉得腻


捏起来松松软软，QQ弹弹的


作为一个烘焙美食博主
一向是能自己动手做，那就绝不花钱买！！
这主要吧不是我抠搜


而是，自己做的干净，还能顺便分享给你们呀~ 说不定你们正好需要呢~ 是吧嘿嘿
破壁机做馅料，那绝对是非常方便的，什么红豆沙馅，绿豆沙馅，莲蓉馅等等
都可以自己在家做
今天先分享一个红豆沙馅吧
7.豆沙馅

红豆250克 水500克 糖50克 麦芽糖100克 玉米油50克
先把红豆和水放锅里煮熟


煮熟之后，放破壁机里面打烂


然后倒出来到不粘锅里面
加上白砂糖、麦芽糖和玉米油


小火加热，不断的翻炒，炒到豆沙的水分变少
一直把豆沙炒到这种成团状就可以关火了


非常的细腻，跟买的没有区别
自己做的还可以控制糖量，没有那么甜
做好的红豆沙如果一次用不完，可以放冰箱里面冷藏保存哦~


既然说到这了
那必须再来一个破壁机甜点把做好的红豆沙消耗掉啦
良心博主在线求赞赞~~


8.驴打滚

糯叽叽的甜点，做起来也超简单的
面皮：糯米粉135克 粘米粉30克 玉米油10克 糖15克 水120克
其他：红豆馅100克 黄豆粉适量
先做面皮部分，只要把全部食材放到一起搅拌均匀
倒入盘子里面，上蒸锅蒸熟就可以啦~
面皮做起来非常简单


接着来磨一个灵魂黄豆粉
黄豆用的是熟黄豆哦~ 黄豆可以提前烤熟，这样磨出来的粉很香
点击磨粉功能，或者直接选择果蔬功能都可以，很快就可以磨的很细腻了
其实磨粉也是破壁机一个很实用的功能，很多食材或者是药材都可以利用家里的破壁机直接磨成粉




最后组装起来就可以啦
面皮用手扯开或者擀开


抹上红豆沙
卷起来，卷成长条。然后在表面撒上磨好的黄豆粉就好啦


切成小块，齐齐整整
有没有很想吃
香甜的豆沙搭配软糯的糯米面皮
一口下去糯叽叽
还带有香浓的黄豆味
赞！！！！


破壁机美食就分享到这啦~~


看到这，是不是觉得破壁机很值！！
反正我觉得是非常值得的；啊~~

自从买了破壁机，我家的榨汁机、豆浆机、绞肉机，还有那种手拉式的搅碎机，全都闲置了。

好家伙，这玩意儿也太好用了。


打豆浆、米糊、果汁，全都OK，顺滑无渣。


磨粉，半分钟，非常混匀细腻。


绞肉，用低速搅仍能保持肉的纤维，不是那种没有灵魂的绞肉。大大解放双手。


做酱料也可。


还能做水果冰沙/奶昔，夏日最爱。


甚至还可以煮粥、炖汤。


功能超多，而且全都很实用。

之前我买过榨汁机、豆浆机、绞肉机……市面上所有带“搅拌”功能的机器几乎都买了个遍。然后我就有点后悔：要是早点买破壁机，那这些年我能省下多少钱吖。

唉，有些坑总是要踩踩的，踩完才知道不踩坑有多么幸福。



一、什么是破壁机？


在讲破壁机之前，我先来给大家讲讲破壁机、料理机、粉碎机、绞肉机，榨汁机，豆浆机这些到底有什么区别。

这些家伙们看上去不是都差不多吗？还搞这么多分类，是不是想故意迷惑我然后骗我兜里的钱？

其实它们都是用来把食物打碎的设备，均由刀片+杯体+电机组成，都可以称之为搅拌机or料理机。不过因为杯体和形状设计的不同，侧重功能不一样。

豆浆机：主要功能是打豆浆、米糊
绞肉机：主要功能是绞肉、绞辣椒、蒜等
粉碎机：主要功能是打粉
榨汁机：不带加热功能，主要用来榨汁、做冰沙

破壁机和它们的主要区别就是电机的功率更大，转速更快。而且一般还会配好几个杯子，可以有不同的功能，一机顶多机。



  这里的加热杯和真空杯是标配，我另外还买了研磨杯和炖盅

破壁机在功能上=豆浆机+沙冰机+磨粉机+绞肉机+榨汁机+辅食机+电煮锅，价格也比单独买一个机子要贵不少。

但因为破壁机的电机比较好，跟单一功能的机子相比，实际使用体验要好得多。

榨汁机，我以前用过好多个，就从来没有榨均匀的时候，经常打到一半要手动把它们摇一摇混合一下。

绞肉机，肉太少可能会打不到，肉太多可能会搅不均匀，机子被肉丝缠住需要手动拉开。打太快搅出来的肉很粉，口感很差。我家那个买来半年只用过3次。

用破壁机就没有这些烦恼。不管是放满还是就放一乃乃东西，都能均匀搅到。



一点点肉也能打

粉碎机，大家可能比较陌生，我用过这种很老式的。


上学那会我做毕设用它来粉碎药材，工作起来声音大的一比，隔壁实验室还来投诉过几次。

虽然声音大，但打的效果可不怎么样，大块一点的东西转着转着就卡在两头了，空转两下就会闻到一股焦糊味……用的我特别暴躁。

破壁机打粉的声音虽然也不小，但没它那么夸张。我买的这台有个静音罩，加上罩子使用，声音完全在可接受范围内。




豆浆机还蛮好用的，但最大的缺点是难清洗。我家买的容量太大，做一次洗各个配件就足以劝退我了，放着吃灰了好几年。




下面那个东西转开里面还要洗刀片…..还不能进洗碗机

破壁机用完开个自清洁转一会，刀片部分就能洗干净了。

再抹点洗洁精用配的刷子刷两下，盖子直接进洗碗机，挺好洗的。比洗豆浆机方便太多。



自清洁能达到的效果

总之破壁机不仅功能多，可以打豆浆，米糊，榨汁，磨粉，绞肉，煮汤，煮茶，
而且每一样功能都很好用。

在家下厨总是会有用到“粉碎/搅拌”这一功能的时刻，用一台破壁机就能覆盖所有使用场景。我家的使用频率非常高。
所以破壁机，还是很值得买的。

二、破壁机更养生吗？


最早提及破壁概念的，应当数破壁灵芝孢子粉。
灵芝孢子有一层极难被人体胃酸消化的几丁质构成的外壁。因此，不破壁的孢子粉人体无法消化吸收。
但其实破壁机的“破壁”是个伪概念。你没听过说什么日常的蔬菜水果不破壁，人体就无法吸收的吧？
所以什么“破壁机”更养生的说法，那是不用信的。选择破壁机的理由很简单，就是它真的有用、好用。
不过对消化功能很弱/牙口不好的老人小孩来说，破壁机打的食物更细腻顺滑，确实更容易促进吸收。
因此在一些特殊时期，比如家里有人生病住院的时候，才有必要去考虑破壁机的“养生”功能，打点糊糊之类的流食，助于病人吸收营养，恢复身体。



三、破壁机可以做什么？


破壁机主要可以做以下几类料理：豆浆米糊果汁、煮粥做菜、制酱料、煮汤、打粉。
分享一些我用破壁机做的好吃的：

1、豆浆米糊果汁类

这是一个超好喝的黑芝麻豆浆配方：（来自@冒泡儿）


由于我黑米过敏（真是个奇怪的过敏源），于是我把黑米换成了等量的燕麦米。


也很好喝！
有时我会随便扔一把五谷杂粮放破壁机里打，这个配方比我平时那些随便打的要好喝很多，大家有破壁机的一定要收藏了试试。


再分享一个口感像冰淇淋一样的牛油果香蕉奶昔；（来自@阿喵）


2根熟透的香蕉+一个牛油果冻硬，加牛奶250ml，不用加糖啥的，就这样放进去用果蔬模式打2分钟。

跟你说，绝了，完全就是冰淇淋的味道。还是非常健康的冰淇淋。


放着会慢慢化掉，要快点吃，

或者化完后当奶昔喝。



融化一点后的“冰淇淋”

玉米汁：甜玉米一根，掰出玉米粒，小米30g，冰糖20g，加1000ml水，




开启“玉米汁”模式，大约半小时就完成了。豆浆机也能做。
玉米汁不用加牛奶但会有一种“奶香”的感觉，我很爱喝，经常在家做。


2、煮粥做菜


别看破壁机看起来似乎只有“搅拌”和“加热”的功能，能做的东西花样可不少。

绿豆粥：绿豆和大米1:1，适当加点水，稀点稠点看你喜欢。“煮粥”模式预约8个小时，第二天早上就能喝上绿豆粥了。


香菇虾滑汤：虾剥壳，去虾线，“点动”模式20秒钟。虾滑就打好了，加点盐加点胡椒粉拌匀。


香菇、蟹味菇、白玉菇等菌菇炒一炒，加盐、料酒、两片姜，再加适量水，煮开后加入虾滑。煮熟后即可出锅。


鱼丸：花鲢or黑鱼or草鱼or青鱼一条，宰杀后分割出两片净肉，放冰箱冷藏12h。去皮切成小块（红色的一些部分尽量割掉），加点葱姜水，放进料理机打40秒左右。

然后拿出来沿着一个方向搅打，再分多次加葱姜水，加盐和白胡椒粉调味，最后加木薯粉搅匀。放冰箱冷藏2小时，汆成丸子煮熟。


捞出来过一下冰水，做出来的鱼丸更加嫩滑Q弹。


一次吃不完的可以冷冻保存。
就是一条3斤重的大鱼才做出这么十几颗鱼丸，有点肉疼。


红豆沙：红豆和水大概1:2的样子，放入破壁机开启米糊模式。完成以后倒到不粘锅里开小火蒸发掉一些水分。


同样一次性可以多做一点放凉后冷冻保存，可以用来做甜品的馅料（锅里加点油炒会更适合做馅），或者直接煮红豆汤。
芋头，板栗都可以试试这么操作。


3、酱料

芝麻酱：熟白芝麻加入破壁机，倒入适量食用油。油的用量就看打的顺滑不顺滑，不顺滑么多加点。
破壁机按点动模式按个二三十秒钟，芝麻就神奇的变成芝麻酱了。味道超香超浓郁，比买来的芝麻酱香多了～


装瓶冷藏保存。静置一段时间后会分层，分层后可以把上层的油倒掉一些（如果太多的话）。


花生酱、各种坚果酱都能做。也不麻烦，就是1分钟的事。有了破壁机感觉自己能在家无所不能。
炸酱面：海天黄豆酱一瓶，甜面酱2勺，豆瓣酱2勺，再加一点水和黄酒，用破壁机搅拌成细腻的糊状。
然后锅里加油，把打好的酱加进去小火熬，熬到浓稠的状态后加肉丁再熬10分钟，炸酱就做好了。



装瓶冷藏保存。


煮面条的时猴加一勺酱加点黄瓜丝。


拌匀，炸酱面get。


青酱：罗勒100g（只取叶），大蒜20g（去皮），松子30g（或者其他去皮坚果），帕玛森芝士40g，初榨橄榄油160ml，盐、黑胡椒适量

松子先用烤箱150度烤3分钟，然后把以上材料全部放进破壁机搅碎（如果打起来不顺就再加点橄榄油）就好了，用盐和黑胡椒调味就完成了。可以用来抹面包，配意面，做意大利烤鱼等等。

4、西式汤类


蘑菇浓汤：香菇、海鲜菇、蟹味菇、平菇（总之就是各种不同的菇类各来一点）洗净，放平底锅里炒炒，加盐调味。炒的时间久一点尽量炒出菌菇的香味，中间加大蒜和洋葱一起炒，盛出待用。


锅洗一洗小火加热，（锅子烘干后）加黄油，融化后加低筋面粉和黄油炒匀，再加水搅一搅，煮开。



因为等会要用破壁机，所以这里不用搅的很均匀

把它们都倒入破壁机，再加点淡奶油和黑胡椒打匀，就ok了。（如果打完感觉太稠可以再加点水）


我超爱喝蘑菇浓汤，在外面吃饭经常点。自己在家就这样简单做做，比外面买的我觉得更好喝。



可以留一点菌菇装饰用

不需要加太多面粉，菌菇本身打碎就可以让汤变的浓稠。一定要搅到非常细腻的状态才能做出蘑菇汤的味道，如果打的颗粒比较粗糙就没感觉了。

我以前用一台质量比较差的料理机做过这个菜，结局是全都被倒掉了。当时我还怀疑是我的厨艺的问题（其实和这次做法是一样的），添置了破壁机后本着实验精神我又尝试了一下，第一次就成功了。

5、中式汤类


在买破壁机之前我是万万没想到，它竟然还可以炖汤。

更让我没想到的是，它炖的一点都不敷衍。操作很简单，但完全比得上专业厨具出品的。

不知道其他破壁机有没有这个功能，我用的是西屋——加热很温和，食材放进去出来可以保持完整的形状，不容易碎成渣渣，煮出来的汤非常清澈鲜美。

“浓汤”这个功能，真真是超出我的预期的。

胡萝卜玉米排骨汤，胡萝卜半根，甜玉米4小段，生姜3片，排骨大约半斤（想多吃点肉就多放点排骨），所有食材洗切完放破壁机里，加水到1.4L刻度线位置，加盐调味，开启浓汤功能。


其他啥也不用干，等大约一个小时就可以喝啦。懒人友好。

关键还很好喝。


鲫鱼汤：一条鲫鱼洗干净放进破壁机，放不进去就切成2小段，一小块豆腐切小块（怎么讲起来有点拗口…），加3片姜，盐，一点现磨白胡椒粉，加水到1200mL的位置。


浓汤功能40分钟，是一锅是能让我连喝三大碗的鲫鱼汤。


6、磨粉


磨粉需另配专门的研磨杯，刀片设计和搅拌杯是不一样的。但是如果不需要磨的特别细，可以直接用搅拌杯。

手冲咖啡粉：研磨杯中放入咖啡豆100g，打半分钟，打完密封保存。现喝现打。


咖喱粉：香菜籽4大勺（15ml的勺子），小茴香籽2大勺，姜黄粉4大勺，小豆蔻2大勺，黑胡椒2大勺，大茴香籽2小勺（5ml的勺子），芥末籽2小勺，丁香1小勺。辣椒粉适量（0-2大勺）


咖喱粉不像咖啡粉那么好打，要放研磨杯打2次，每次1分钟左右。做一小罐可以用很久了。


帕玛森芝士粉：帕玛森芝士掰成小块放入搅拌杯，“点动”模式按20秒左右。


一次性不要打太多，取一点打粉装瓶冷藏保存（其余冷冻保存），用完再打新的，和咖啡粉一个道理。



四、破壁机推荐


破壁机绝对是你厨房的好帮手，入手不亏。

一般破壁机的选购参数有刀片形状、转速、功率、杯体的设计等，但破壁机这个东西，特别看实际使用的体验，转速、功率都不是说越高越好。

它的价格从几百块到几千上万的都有，长得看起来都差不多，但好不好用只有用过才知道。

推荐西屋，质量硬，口碑好，价格适中。之前也是朋友推荐我买的西屋，用过之后感觉贼棒。


国内品牌的话，选择九阳也不错，作为料榨类一哥，性价比很高。

预算500以内：A61/2

这是一款迷你破壁机，容量600ml，打一次豆浆2杯的分量，特别适合一两个人使用。

就我一个人在家的时候，我更喜欢用这台。小巧机身mini容积，用起来特别方便。颜值也高，我一眼看到就很喜欢。


跟大的比起来，机子小动力也小一些，打出来没有那么细腻。不过西屋A61/2的性能在小型破壁机中算是一级的，甚至不比一些大的差。



做出来的红豆沙的状态，很可以了

它的功能比大破壁机要少一些，像是煮粥煮汤打粉之类的效果不那么好，但也不是不能做。界面上有豆浆、果蔬、米糊、花茶、保温、加热功能，纯研磨不加热就选果蔬，带上加热就选豆浆米糊，选纯加热就等于一台小煮锅，有40度/60度/80度/100度4个档位。

你可以把它看成一台升级版的豆浆机or迷你版的搅拌机+小煮锅。

和家里同价位的一台纯豆浆机相比，它们打出来的豆浆相差不大。但就清洁、使用便利度来说，我明显偏爱小的。


还有一些几百块的大型破壁机，早年我买过很多，打出来的东西质量不高。现在觉得那会都是在浪费钱，机子又大又笨。我觉得预算只有小几百的话不如买小的，方便好用。

预算1000-2000：西屋E15或者九阳Y521

E15是西屋性价比较高的一款，1200w电机、8叶德国鲨刀、8棱飓风扰流、八大功能、微压蒸煮、冷热研磨三杯，12h预约，还配有静音罩，完全可以满足日常使用需求。



九阳Y521
这是一款免手洗破壁机，机器完成工作后会自动进入清洗程序，三重自清洁黑科技，做好了拿走盛浆杯就行。（心动不心动？）



外观也很精致，配有高速电机，进口4叶龙牙刀，而且可以只打一点点——以豆浆为例，它一次性可以只打300ml，也可以打1200ml，人多人少都适用 。
除了标配料理杯外还可选购多功能杯（用于绞肉搅辣椒蔬菜碎等）和干磨杯，但是这俩不能自动清洗，还是要自己动手。

预算2000-3000：D3
这是我的同款，也是西屋的热销款之一。目前高单价破壁机里D3基本是销量最好的了。


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它和E15相比贵几百块钱。区别是电机和破壁工艺有所升级，打的糊糊更细腻。
同样是做豆浆，D3几乎没有一点渣，豆浆机做的豆浆筛一筛渣渣不少（小破壁机的和豆浆机类似）。



D3是西屋比较高端的款式，实测下来体验很好，除了贵没毛病。但和Blendtec、Vitamix等品牌相比性价比算高的，综合性能不比它们差，但价格便宜很多。

Blendtec、Vitamix比较偏向商用，例如：打沙冰、果汁的功能更好，一些奶茶冷饮店会用它们，但对一般家庭来说没必要买这么专业的。

总结一下推荐的几个破壁机型号：
预算500以内：西屋A61（紫色）/A62（蓝色）
预算1000-2000： 九阳Y521（免手洗）、西屋E15
预算2000-3000：西屋D3（家用高端款）


这期内容就到这里了，如果还有什么想看的内容，欢迎评论留言。

往期回顾：
空气炸锅有必要买嘛?想给厨房添置洗碗机，2021 年春节期间有哪些推荐？到底哪一种炒菜锅最好用？只有微波炉能做什么吃的？最近想入手一款汤锅，可以推荐一下吗？章沪川：用一篇文章讲一讲烤箱有啥用，怎么用？

破壁机的作用除了能让我们喝上各种果汁，还有一个作用，就是做成彩色的含有特殊味道的面包和馒头。
例如把胡萝卜打成汁，把发好的面团一半揉入胡萝卜汁，最后再和白面团叠加在一起，就能做出分层的彩色面包馒头，可口又漂亮。


图片中的橙色就是胡萝卜汁，绿色的一般是菠菜汁。用玉米粉能做出黄色的效果，用红糙米打粉后做出来的效果是红棕色的。
体会：做馒头和面包，还是很有意思的。能做出视觉、嗅觉和味觉具佳的馒头和面包，实属不易。许多人对面包制作感兴趣，看中的就是它的艺术效果和味觉效果。
我家的破壁机就是用于此目的。
不过，我家的破壁机用了不久就坏了，最近正在考虑买新的。买什么破壁机好？