我家三天两头就煮一锅，做法很简单，鲜香粘稠又营养，早餐吃一碗很幸福

在广东，粥是餐桌上的常客。我家隔三差五就会煮菜心瘦肉粥。

无论夏、秋、冬，粥都是我的心头好。夏天炎热，软烂的粥让肠胃舒服；秋天干燥，粥可滋润补水；冬天寒冷，热粥暖身驱寒。
我偏爱咸味粥，菜心瘦肉粥营养价值高。瘦肉富含蛋白质，菜心补充维生素，香菇增添鲜美。

通常我用砂锅煮这道粥。提前一晚泡米，第二天倒掉水后煮，半小时左右就好。若觉麻烦，可先用电饭锅预约白粥，再用砂锅加热，煮沸后放菜心、瘦肉片和香菇。
煮好的菜心瘦肉粥鲜香粘稠。翠绿的菜心、粉嫩的瘦肉片和棕褐色的香菇点缀在细腻的米粥中，十分诱人。尝一口，鲜香在舌尖舞动，口感细腻如丝绸滑过喉咙。
身为广东人，我对菜心很熟悉。平时清炒或加肉炒都美味，融入粥中更是别有风味。

【 菜心瘦肉粥】
【菜心瘦肉粥的食材】
• 大米：100 克
• 鲜嫩菜心适量，选取菜远部分，清洗干净后备用。
• 瘦肉：100 克
• 姜：1小块，去皮切成姜丝。
• 香菇：3 个（可根据个人喜好调整数量）
• 料酒、盐、淀粉、食用油：适量。
【菜心瘦肉粥的做法】

第一步：把香菇用清水浸泡，直至变软。在此期间，将菜心的菜远部分仔细清洗干净，为后续切丁做准备。同时，把姜去皮切成姜丝。

第二步：提前浸泡好的大米加入少许食用油和盐后，放入砂锅中，以大火煮开，随后转中小火慢慢熬煮。

第三步：把瘦肉切成薄片，放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和食用油，充分抓匀，腌制 10 分钟左右。

第四步：泡软的香菇切成片状， 菜心洗净后切成小丁状。

第五步：当大米煮至软烂、粥呈现出粘稠状态时，调至大火。

第六步： 先加入香菇片和菜心丁，煮沸后持续煮两三分钟。接着放入瘦肉片，用大火将瘦肉煮熟，最后加入适量盐进行调味，美味的菜心瘦肉粥就大功告成了。

【温馨提示】
第一：大米提前浸泡能有效缩短煮粥时间，且煮出的粥更加软糯可口。
第二：瘦肉腌制时，调料用量可依据个人口味进行调整，但要注意淀粉不宜过多，以免影响口感的嫩滑度。
第三：煮香菇和菜心时需把控好时间，避免煮过头，从而影响口感和色泽。
第四：在煮粥的过程中，要适时搅拌，防止粥粘锅。
第五：盐的用量应在最后根据个人口味谨慎添加，避免粥过咸。

在不同季节，一碗菜心瘦肉粥都能带来幸福感。它开启美好的一天，让人充满活力地面对生活挑战。

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