夫妻俩的秋日午餐，2菜1汤，家常做法，样样都满意，用心过日子

昨天我和丈夫都休息在家，我早早地就去了菜市场。菜市场里新鲜蔬菜琳琅满目，水灵灵的模样看着就让人满心欢喜。我看中了红薯叶和通心菜，觉得它们特别嫩，最后买了一斤红薯叶。

想到入秋天气干燥，平常我俩忙于上班都没时间好好煲汤，于是我挑选了适合秋天的食材来做汤。我买了一节莲藕和一根排骨，打算做我最爱的莲藕排骨汤。

家里还有婆婆寄来的两包豆干，上次吃过酿豆干了，这次想换换口味。于是我又买了芹菜、红椒和一小块五花肉，准备做小炒豆干。

午餐就是两菜一汤。小炒豆干，芹菜的翠绿搭配红椒的鲜红，再加上五花肉的油脂香，炒出的豆干香气四溢。蒜炒通心菜，简单却清爽可口。还有那莲藕排骨汤，莲藕软糯，排骨肉香浓郁，汤鲜味美。这两菜一汤的分量对我们俩来说刚刚好，最后我们把这些菜吃得一干二净。

【小炒豆干】
【小炒豆干的食材】
豆干：6块（可以根据人数适量增减）
芹菜：250克， 红椒：2只，
姜：1小块，蒜：2瓣，
米酒：1小勺， 生抽：1勺，
蚝油：1小勺，老抽：少许，
砂糖：少许，盐：适量。
【小炒豆干的做法】

第一步：五花肉去皮，洗净后吸干水分，把五花肉切薄片。豆干切成片，豆干不要切得太薄，不然炒的时候容易炒碎。芹菜切掉根部，摘掉老的部分，清洗干净，切成小段。红椒洗净切成细条，姜蒜剁碎备用。

第二步：炒锅烧热油，用中火煎豆干，将豆干两面煎金黄，然后将豆干盛出。

第三步：不用洗炒锅，放入五花肉翻炒，将五花肉炒出油脂。

第四步：加入米酒、生抽、蚝油、老抽和砂糖，翻炒五花肉，让五花肉吸收一下调味料。

第五步：加入豆干和一碗水， 翻炒均匀，用中小火盖上盖子焖片刻。

第六步：当汁水剩下一半时，加入芹菜和红椒丝，继续翻炒均匀。

第七步：试一下味道，放盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

【莲藕排骨汤】
【莲藕排骨汤的食材】

排骨：1根（约360克），莲藕：1节（300克），
盐：适量。
【莲藕排骨汤的做法】

第一步：排骨洗净后斩成小块，用清水浸泡出血水后捞出沥干备用。 莲藕去皮洗净后切成滚刀块。

第二步：砂 锅中加入莲藕和排骨，再加入清水，大火烧开后撇去浮沫。大火烧开后转小火煮1个小时左右。

第三步：最后加入适量盐调味，再煮5分钟即可关火。
【温馨提示】
第一：新鲜排骨泡水去除血水和杂质，新鲜排骨不需要 焯水。
第二：莲藕要选择粉糯的品种，这样炖出来的汤口感更好。
第三：煲汤先大火烧开再转成小火慢炖，这样汤汁更加浓郁。
第三：盐的用量可以根据个人口味适量增减。

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