说起炸酱面
那可是老北京饮食文化的高地
可与卤煮火烧、豆汁儿相媲美
还能让人重拾儿时的记忆
妈妈的炸酱面
那美妙的味道
已被封存在内心深处
如果说老饭骨有一道菜
足以感人至深
那大爷炸酱面当之无愧
依然记得年轻时
大爷第一次到大妈家
吃岳母亲手做的炸酱面
精心熬制的炸酱
配上筋道的面条和一桌子面码
吃起来别提多香了
一碗普通的炸酱面
已经成为大爷最难忘的一道菜
如今为大妈做了40年
大妈依然喜欢吃
平平淡淡中足以见得
大爷大妈的真挚情感
看过二伯炸酱的小饭骨
记忆一定很深刻
二伯采用的是三酱合一方法
以传统烹饪技法为根基
同时又能与时俱进
这是二伯对美食的独到见解
好的感情需要用心去经营
好味道要继承传统，又不失创新
好吃的炸酱面也不例外
需用好的炸酱去调味儿
今天，它来了
老饭骨牌炸酱
让人欲罢不能的好味道
一、香的秘密
葱油熬制
颠覆传统炒法
朴实无华的炸酱
从炼制葱油开始（以下照片为示意，实际以实物为准）
二、颗颗肉粒看的见
采用精选猪五花
每颗肉粒1㎝³
看得见的肉块
吃着更过瘾
三、三酱合一
采用二伯的3酱合一方法
从而使炸酱
吃着更香
四、18次调味儿
专注京味儿菜20余年的
二伯徒弟魏刚强
与大爷二伯亲自试味儿
达到黄金比例
口感、味道更醇正
一瓶炸酱，三人用心
严格把控，调味为本
看似普通，实则珍重
念念不忘，必有回响
老饭骨葱油肉丁炸酱
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