一句话总结：祖师爷赏饭，但自己把饭碗踹了。
烧饼本名朱建峰，艺名朱云峰，因为小时候满脸麻子，又是大圆盘脸，看起来就像烧饼一样，所以郭德纲给他取了这个雅号。
结果本名和艺名都没叫响，绰号反而成了他的代号，用他自己的话说就是，全德云社唯一一个不怕摘字的徒弟，就是烧饼。
烧饼是有曲艺底子的，他早年跟着来宝刚学过快板，来宝刚的师父是高凤山，现在想一想烧饼如果正式拜了来宝刚，那他就跟于谦是叔伯师兄弟了。
不过来宝刚教烧饼的时候身体已经不太好，加上烧饼从小就特别淘，老爷子不太hold的住，估计也没教的特别瓷实，或者说真功夫没传给他。所以烧饼会打板，但水平比较一般，不过跟他那个彻底不会的师父郭德纲比起来，还是强那么一些的。
其实有快板底子，对于学相声是很大的优势，快板可以训练演员的节奏感和语速，以及喷口（吐字发音）。快板学得好的，相声起步也不会次，比如少帮主李菁，虽然他那种慢节奏的捧哏很多人不喜欢，但论水平的话，李菁现在也能排在德云社前五。
所以烧饼起点是很高的，早年他跟栾云平搭档过，众所周知栾云平是四门功课一门都没有，让他捧哏要让包袱响是很难的，但少年时候的烧饼竟然还发挥不错，虽说不出彩吧，但也有那么几个亮点。所以说烧饼属于祖师爷赏饭的人，并不是很多人说的郭德纲强行喂饭。
后来烧饼虽然也不算特别出彩，但底子还是好，比岳云鹏这种野路子强得多，加上形象也比较讨喜，脑子快现挂也多，总的来说是很有希望的新人。
顺道说一下，给烧饼教活的主要是曹云金，因为郭德纲在0506年开始爆红后，基本上很少回德云社后台专门教徒弟了，所有教学工作都是曹云金李菁跟高峰负责。烧饼一般人管不住，而他比较服曹云金，所以两人感情也深。后来差点跟着曹云金跑路也是这个原因，现在看烧饼表忠心，一把鼻涕一把泪地说曹云金欺骗了年幼无知的他，其实烧饼跟曹云金也就五岁的差距，而且他走人的时候已经二十岁，年幼无知个鬼。
而成年后的烧饼为什么越来越垮呢，关键也是2010年的大动荡，几个主心骨走了，留下一帮缺胳膊少腿的。烧饼因为有出走的前科，所以急于想跟师父表忠心，而且也想力争一个台柱子的名额，于是一个暴走的相声演员慢慢向观众走来。
烧饼不光是自己垮，还把本来特别规矩，文质彬彬的曹鹤阳也带跑偏了。曹鹤阳正经曲艺院校坐科的学生，早些年量活稳得一批，但跟烧饼搭档后，不但没拦住烧饼的暴走，自己也跟着垮了。
风格定型后烧饼的风格就是一个字，怎么闹怎么来，小哥两在舞台上就是撒欢，各种现挂包袱乱扔，正活是什么都无所谓，入不入活也不要紧，重要的是把那些下三路包袱都抖弄出来，那样才能赢得观众的喝彩。
相声里面讲究“把点开活”，也就是面对什么受众，就使什么样的活。烧饼相声里面那些问题，我相信德云社的前辈一定跟他提过，但他就是改不了，有可能是不愿意改，但更大可能是受众已经定型，大家就是为了看他折腾来的，所以这种舞台格局一形成，烧饼的相声上限也就被无限拉低了。
烧饼相声风格最典型的展示，就是2016版本的扒马褂，粉丝能把这个版本吹上天，因为够热闹包袱够多，但让相声观众来评价，一文不值还得赔钱。因为实在太不像样，垫话各种乱支，东一榔头西一棒槌没有主题，人物关系也乱七八糟，角色一个都没立起来。三十几分钟才被郭德纲硬拽入活，开始了圆谎环节，而圆谎环节的扑盲子阶段，各种重口味包袱，糖尿病包浆什么的，连郭德纲听了都皱眉头，但这些就是烧饼日常在小剧场和商演的重头戏，而他的粉丝就爱这些玩意儿。
这几年烧饼还是老样子，虽然去年德云社被加强监管后，重口味包袱少了，但他那种疯狂二人转的状态，依然改不了，估计今后也就这样了。
祖师爷赏的饭，被烧饼一脚踹翻在地，然后跑去端二人转的饭碗了。
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