秋天里，喝排骨汤不如喝此汤！每天都能安排一碗，不怕秋燥、不怕油腻

秋天到，三餐中一道鲜汤必不可少！可以帮助开胃，还能补水润燥。但鸡汤、排骨汤烹饪起来费时间，也有些油腻了，不如来几道做法简单又不失鲜美的“快手汤”换换胃口。

这类的汤水做法我分享过很多，比如冬瓜鱼腐汤、佛手瓜金针菇肉片汤、西红柿冬瓜扁尖汤、冬瓜口蘑蛋丝汤等做法。今天再来一道山药+裙带菜+肉片组合的汤水做法。

你要知道秋天吃一些白色的山药有润燥润肺去火的好处，其营养也很丰富，蛋白质、氨基酸，B族维生素，膳食纤维等都不差，气温下降之时吃一吃可以增强免疫力。同时这裙带菜高钙高营养，再有肉片的滑嫩，又增添了营养和丰富的口感，饭前来一碗吃啥都香。

话不多说，详细做法就且看如下步骤分解：
——山药裙带菜滑肉汤——

食材准备：山药一根，干裙带菜少许，猪瘦肉一块，香菜一棵，葱蒜，食盐，松茸鲜，胡椒粉，食用油，干淀粉
第一步：准备山药一根，清洗干净后把山药的外皮削掉，而后切成厚片待用。切山药的时候要注意，手不要直接接触山药的粘液，避免皮肤瘙痒。

第二步：准备一些干的裙带菜，用凉水浸泡半个小时左右即可。注意裙带菜的泡发率是非常高的，少来一点点就够了，避免泡发的太多造成浪费。

第三步：下面来处理肉片。准备一块猪瘦肉，瘦肉部分最好使用猪里脊或者梅花肉部分。把瘦肉切薄片放入碗中，撒入一些清水、食盐和松茸鲜，顺时针搅拌、摔打至水分被吸收，肉的表面出现一些粘手的胶质。

第四步：再往肉片中加入两汤匙的干淀粉，最好选用红薯淀粉。抓拌均匀让肉片均匀裹满粉浆，再少淋入一些食用油锁住水分待用。

第五步：起锅烧油，油量不要太多。烧热后直接将山药片下锅，保持小火煎一煎，待山药片微微出现一些焦黄的程度时撒入一些葱蒜炒出香味，而后再加入开水适量，把裙带菜也下锅。

第六步：先大火将其烧开，而后将火关闭，取出腌制好的肉片，一片一片地下入锅中，先让热汤把肉片烫定型变色，而后再开大火煮至其熟透。

第七步：撒入食盐和一些胡椒粉来调味，再煮一分钟时间，最后撒入香菜碎就可以关火出锅了。超级简单的一道快手汤的做法，汤水鲜美，肉片滑嫩、山药粉嫩鲜香、裙带菜脆嫩鲜美，食材丰富又营养，饭前来一碗吃啥都香，感兴趣的一定要试一试这道汤水的做法。

——阿胡的小贴士——

处理山药的时候要小心其粘液，容易造成皮肤瘙痒，这里有个小窍门，可以用一根筷子插入山药的截面中，手持筷子部位，再用削皮刀削皮、切片，就可以避免沾染粘液。
瘦肉部分最好选择里脊和梅花肉，尤其是梅花肉部位，瘦肉中夹杂这一些脂肪纹理，这样吃起来更嫩。但是一定要用淀粉上浆哦。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！秋天秋燥横行，建议多喝一些山药汤，清爽又润燥，搭配裙带菜更是好营养好味道。如果你喜欢今天这道山药裙带菜滑肉汤的做法，那就不妨先关注我，顺便再点个赞和“在看”，明天的内容依旧会很精彩，感谢阅读，明天见！

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