空气炸锅好用吗？

空气炸锅真的好用吗

过来人说一句，我曾经也像你一样犹豫过，但入手后只剩下一句：
好用！真香！
如我这样的厨房小白也能瞬间化身大厨！

因为空气炸锅除了用来炸薯条，炸鸡外，还有诸多用法，披萨，全鸡，牛排都能料理，简直就是一个带热风功能的小烤箱！

对比烤箱的个头，空气炸锅体积更小，占用空间不多，小户型也能放得下。而且空炸操作简单，极易上手。如果和微波炉比较，空气炸锅不仅能解冻加热，还能烘烤和炸，能做的料理更多用途更广。

所以如果你家中空间不大，又纠结选烤箱、微波炉还是空气炸锅，那我建议你选空炸！

不过需要注意一点，不是所有的空炸都能被称为“小烤箱”的，因为容量不能太小，小了大披萨和全鸡都放不下，如何能被称为“小烤箱”呢。

作为一个跟空炸打过不少交道的答主，在安利一些亲测实用又方便的空气炸锅前，我决定先教你们如何挑空炸。

PS.如果你想了解我目前在用的空炸，可以跳过选购建议，直接进入使用分享哦。
一、如何选购适合自己的空气炸锅

容量

空炸容量可以根据使用人数来挑选。
但要说明下，容量大的款式制作料理更能大展手脚，烤披萨，全鸡时会更方便。

空炸容量一般在3L-5L左右，3L-4L左右的款式是比较多的。说实话这个容量一两个人用不错，烤蛋挞能放4-5个，鸡翅烤6-7个不是问题，但换成家庭用就有点小。

如果是三口以上的家庭，建议入5L以上的款式，一次能烤更多的食材。如果要烤全鸡的话，旁边还有空间，想吃蔬菜还能在旁边塞点，一次搞定。   


功率

挑选的时候还要留意功率大小，功率大的款式升温快，熟得也快。用来制作体积大的食材例如全鸡这种，也更容易熟透，不易出现外熟内生的情况。

空气炸锅的功率一般在1000W以上，功率小的就是1000W左右，大功率的一般是1500W-2000W左右的款式。




也有2000W以上的款式，不过功率越大，耗电量也越大，建议根据需求来，在大功率中选择适合自己的款就好。
加热方式

目前市面上的空气炸锅中常见的加热方式有两种：360°热风循环和上下热风循环。从让食材均匀受热的角度来说，360°热风循环的效果比上下热风要好，烘烤出来的食物上色更均匀，能很好地降低一边烤焦一边夹生的料理失败情况。

同样都是360°热风循环，有些品牌的技术会更优秀，比如九阳甚至把参与研发的空间站热风加热装置，里面的立体热风循环加热技术融入了空气炸锅中，让食材受热比普通的360°热风循环效果更好，烘烤出来的食物上色更均匀。我更建议你们挑选这种科技含量更高的款。
能否可视

新手小白或者对温度、时间掌控不好的使用者建议挑选有可视窗口的空气炸锅。这样在烘烤的时候，你能透过窗口查看到食材的状态，适时调整温度或者是烘烤时间，而不用每次都打开盖子看有没有烤焦。



操控方式
市面上的空气炸锅控制面板一般就两种，旋钮跟触屏。
旋钮一般只有温度跟时间设定，很少有多余的选项，温控比较精准，但根据不同菜谱需要自己把控温度时间；触控则是电子控温，会有多种预设菜单，一键启动，不容易翻车，方便省心。
有无独特的细节化设计

除此之外，还可以看看空气炸锅有没有比较细节的设计，如翻盖设计，一般这类设计的空气炸锅，容量都要比抽屉式的空气炸锅要大，更适合家庭使用。
二、美食分享

因为最近一直在关注神舟十三号航天员在太空中的生活，看【天宫课堂】中航天员王亚平揭秘“太空厨房”有什么的时候，了解到九阳为空间站中的一些装置，比如饮水分配器和热风加热装置，提供了不少技术支持，是太空厨房合作伙伴。

现在，九阳还将热风加热装置的立体热风循环加热技术民用化，应用于九阳太空空气炸锅中，让大伙都有机会体验一下太空科技。

我当然不会错过配置了如此独特技术的空气炸锅，这不马上就给自己安排了一台，顺便和你们分享下使用感受。

提示一句，下面美食皆由九阳太空空气炸锅制作，建议饭后阅读~
自己在家也能做的烤红薯


自从有了这款空气炸锅，我就再也没有去外面买过烤红薯，因为自己在家烤的也非常好吃！



以前也用过其他款式的空气炸锅做过烤红薯，但是因为容量太小只能放几个小红薯，完全不够一家人吃。
九阳这款太空空气炸锅能放下好几个大个头的红薯，完全可以让我们吃个爽！



红薯洗干净后放入锅中，盖紧后点选择红薯，因为红薯的个头比较大，这里我设置的时间为35min。

在烤制的过程中，可以通过它120°的可视窗口观察红薯的状态，避免红薯烤焦，还是非常方便的，不需要像那种抽屉式空气炸锅一样，需要频繁抽拉查看，这会使得炸锅内腔的热量流失，再次加热到指定温度又需要很长时间，导致整体烤红薯的时间变长。



这款太空空气炸锅足足有1500W的功率，火力非常足，再加上融合了太空科技的立体热风循环加热技术，受热均匀，能让红薯很好的从里到外受热且不需要开盖翻面。

烤制结束后，打开盖子，一股焦香扑面而来，非常有街边烤地瓜摊那种味道了！

掰开一个，外皮焦香，内芯软糯香甜，跟之前我在朋友家用他的空炸做出来的烤红薯比，口感完全不一样，完全可以媲美外边卖的烤红薯，有了这个九阳太空空气炸，自己在家就能支一个红薯摊！



一人烤鸡，全家吃鸡
我们家都喜欢吃烤鸡，尤其是喜欢那种外皮酥脆，内里鸡肉又嫩又滑的。但苦于之前家里没有工具做，但现在不一样了，现在入手了大容量的九阳太空空气炸锅，我连忙兴冲冲地买了一只三斤多重的鸡回来。



去头去内脏去杂毛，里外清洗干净后，就能上调料腌渍。

我用的调料是生抽+耗油+盐+一点点糖，用量看个人习惯，你还可以加一点鲍鱼汁或者是烧烤汁，只是刚好我家这两个调料都用完了，所以这次没用上。

抹均匀后，最好是放冰箱冷藏一两小时，有条件的话最好放过夜，这样更入味。不过我们家的人实在太馋了，放了几个小时后就拿去烤了。



整鸡放入空炸之前，先上一层蜂蜜，这是让它能更好上色和外皮变得酥脆好吃的秘籍。

烘烤200℃ 20min，期间通过120°可视窗口能看到鸡肉外皮的烘烤情况，方便随时调整。



原本我还担心烤鸡途中会出现部分鸡肉烘烤太过，而另一部分又太生的情况。
没想到20min后，一整只鸡已经初步上了一层淡黄色，很均匀。
这还是多得九阳太空空气炸锅用的是触屏操控和电子温控，所以控温效果很好。在良好的控温效果下，搭配它们的立体热风循环加热技术，让鸡肉立体地处在高温烘烤中，均匀受热。

现在烤鸡不过是烤到一半，再上一层蜂蜜，180℃ 再接着烤15min。

时间一到，一键翻盖打开，独属烤鸡的香气四溢而出，烤鸡已经完全上了层金黄色。



鸡肉多余的油脂都被立体热风循环技术给逼出来了，皮肉紧实，口感跟往常做的烤鸡完全不一样。


这次做出来的烤鸡外皮酥脆，内里的肉嫩滑，一点都不老，吃着很香。家里人闻着味就过来厨房，洗了手就上来掰鸡腿吃，要知道之前都是要喊，才能把他们喊出房间来吃烤鸡。


三、其他使用分享

• 外观好看，颜值高，科技感十足
  

九阳太空空气炸锅整个外形圆润，线条流畅。上黑下灰的配色极简又显高级，整个空炸放远点看过去，透着十足的科技感。

• 触控屏一目了然，按键灵敏，操作方便
  

电子触控屏直接显示各种按键功能，一目了然，几乎没有什么学习成本，一拿到手就能立马用。

它有多种模式：薯条、鸡翅、蛋挞、红薯、牛排、烤鱼、解冻。你可以直接用固定模式烘烤食材，也可以自主模式，自行调节自己想要的烘烤温度和时间。



触控屏按键十分灵敏，只需要轻轻一点，它就能立马识别出来，十分方便。

• 清洁方便，翻盖就能擦掉油污
  

还有一点让我比较喜欢的就是，九阳这款空气炸锅内部真的非常非常好清理，盖子的上的油污，翻开盖子擦掉就行。然后拿出内胆， 放一丢丢洗洁精，用水冲洗就可以了。

我看到小红书里很多博主怕食材黏锅清洗麻烦，会用锡纸包裹食材放进空气炸锅烹饪，但由于这款空气炸锅的加热原理就是360°热风循环，用了锡纸包裹反而会影响食物的烹饪效果。

并且九阳这款空气炸锅清洗完全不是问题，所以根本不需要加锡纸。可以看到我刚烤完烤鸡的时候，内胆里还是很多油渍的，用水冲洗完晾干后，简直就跟新的一样！



四、总结

总体来讲，这款九阳太空空气炸锅给了我全新的空炸使用感，它将太空科技融合到空气炸锅中，让我在家也体验到了宛如航天员一般的美食制作体验！
<a data-draft-node="block" data-draft-type="mcn-link-card" data-mcn-id="1509529562015232000">5.5L大容量满足了一大家子人的使用需求，甚至朋友来家里做客，它也能很好满足我们的聚餐需求。可视化窗口让我更好把握烤制食物期间的状态，加上它强悍的太空科技—立体热风循环加热技术，让食物受热更均匀，烤制吹来的口感更好，大大减少了翻车的可能，让我秒变大厨~

作为这两年爆红的小家电，空气炸锅相比前辈烤箱确实有很多突出的优点——使用简单无需预热、烹饪速度快、烹饪效果好，更适合目前国内快节奏的生活。从我个人的体验来说，我家这台九阳太空空气炸锅也非常实用，强烈推荐~

打扰了，纯纯的14个菜谱啊，啥也不卖！
——以下正文
我觉得还蛮实用的啊，比油炒要安全，又比烤箱要快，不是花架子。
有了它之后，做菜思路都变了，啥菜都能往里面塞看看炸出来能收获什么惊喜。在我家地位堪比电饭煲。


用空气炸锅炸蔬菜，出乎意料的好吃！

比如炸花菜！

挑腿长的有机花菜，洗净撕小朵后，加2勺油、1勺生抽拌匀，喜欢烧烤味儿的随缘撒点孜然辣椒，先180度5～8分钟


烤5分钟之后花菜会略微有点焦边，锡纸两边捏一起，避免花菜糊顶，再180度5分钟就好了。


比炒的要清脆很多，而且烤的没有汤汁，所以吃的时候就感觉很奇妙！清脆的同时又越嚼越香，是用锅炒怎么也炒不出来的感觉。你要是喜欢吃干锅花菜一定要试一下！
比如炸南瓜！



超市最便宜的老南瓜老南瓜洗净，不用去皮，直接切块。撒少少的盐、多多肉桂粉，有黄油的不要吝啬 来点！


只要180度15分钟！叮当，满屋都是奶香！肉桂香！南瓜香！烤好以后那叫一个软糯丝溜滑啊，都不用嚼，上鄂一压就软绵绵的躺倒嘴里！甜的人满脸笑容   


如果没有肉桂和黄油，可以就盐+黑胡椒+玉米油也好吃，就像又甜又辣的cool girl！


比如炸杏鲍菇！

杏鲍菇切厚条都行，喷上些油。撒上点烧烤料拌匀，200度25-30分钟，
入口软软的 咬下去却有五花肉一样的阻力感 越嚼越香超好吃！


或者切成条，炸好之后再撒辣椒粉也行！


以前都是用油炸，但是菇类的太吸油了不敢经常做，有了炸锅后我杏鲍菇都是十几根的买，个顶个的杏鲍菇大户！
比如炸薯条！

土豆切条，放盐 、黑胡椒，先200度15分钟


然后抓起油纸的一头，把薯条们翻扣到锅里，湿的那面朝上，再次200度10-15分钟，就好啦


空炸烤肉，是我最近快乐的源泉！

比如烤虾！

虾子去头开背去虾线，放盐、黑胡椒腌制10分钟


放入空气炸锅 180度10-15分钟！


虾壳和尾巴被烤的酥酥的，感觉我之前跟某宝买的100块钱一斤的酥虾没啥子区别
比如烤脆皮鸡腿！

擦干鸡皮表面水分（重要！），在表面上撒一层海盐、黑胡椒。我喜欢再撒了点新鲜迷迭香碎 ，如果没有可忽略。


空气炸锅200度35-40分钟就好啦！


皮酥肉嫩还多汁，吃了一次想一次！


比如嫩烤鸡胸肉！

1块鸡胸肉切厚条，1勺生抽+1勺蚝油，少量的糖和盐（比例1：1） 随缘的孜然辣椒粉拌匀腌一腌


空气炸锅180度10分钟，嫩的能掐出来汁的鸡胸肉块就烤好啦！


这是无意间解锁的一道菜。我本来是打算烤成鸡肉干当零嘴的，中途翻面的时候忍不住捞一块尝了尝，直接惊呆我，肉嫩的不像话，下厨处处有惊喜啊真是！
比如烤羊排！

羊肩排解冻后用厨房纸巾吸去血水，在两面均匀的抹上盐和孜然粉。


空气炸锅180度10分钟，拉出翻面，再180度烤10-15分钟就好啦！


我和家属我们两边的家庭都是对膻味很敏感，平常很少吃羊肉。唯独这个孜然烤羊排，谁吃了都翘大拇指，也是让我第一次真正感受到羊肉香！
比如烤巴沙鱼！

1条巴沙鱼柳切大段 ，放盐、黑胡椒、1勺生抽、1勺料酒 1点白胡椒腌过夜。（洋葱还是别放了味太大了）


180度10分钟，打开给鱼块翻面一次，再烤10分钟就可以啦


第三次买巴沙鱼。前两次是扑了淀粉煎着吃的，有点费油。这次试了烤，还真不错，肉又肥又嫩的还没刺，撒上一大把辣椒粉，吃着那叫一个过瘾嘿！


甚至还可以炸猪油



180度20分钟，看着猪油块金黄直接倒出来就行了




还可以烤些小甜品，补充快乐和卡路里！

比如烤蛋挞！

2个鸡蛋 、100ml牛奶、100ml淡奶油（没有淡奶油就全用牛奶） 少量白糖混成蛋奶液


180度13-15分钟就OK啦。


比如香蕉布丁！

香蕉切片，倒入（上面烤蛋挞没用完的）蛋奶液


180度8-10分钟完成，软嫩香甜！



（我中途塞了几颗蓝莓）

比如芝士红薯！



红薯蒸熟后加牛奶（淡奶油也行）倒成糊糊，倒个碗里（我用的是汉堡模具，豆瓣组碗）顶上铺越多越好吃的马苏里拉奶酪，180度10分钟，


餐厅50块钱的芝士拉丝红薯，在家随便吃！吃过瘾！


比如烤橘子！

最近有点咳嗽，烤点橘子 200度12分钟的样子，刚刚好！


热热的酸酸的，好吃。



好啦就先写到这里，我先去泡脚啦，之后再做了其他好吃的我再来更新！
<hr/>我是 @白豆蔻，一个沉迷自己高超厨艺无法自拔的XXL大码吃货。
如果你爱吃爱做饭，请一定关注我以及我的公号【 豆蔻食记】！
因为我的每一篇菜谱，都能保证你永不翻车！
不信你看
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空气炸锅好用吗？

我是 @猿某人 ，2020好物推荐官 ，只向您推荐良心好物。
我想题主可能是看到很多人说空气炸锅吃灰吧？
一、空气炸锅好不好用，首先取决于您打算拿它做什么？

1.1 首先点名虾片，必须不好用！

你要是打算拿它做虾片，那就算了吧，我试了很多办法，不行！
虾片可以用空气炸锅弄吗？1.2 用空气炸锅的理由

• 比烤箱更容易用，更适合我这种初学者。我水平低，这个时间长点问题不大。
  
• 无油或少油，甚至，能把食材里的油弄出来
  
• 无油烟
  
• 省心省力，放里面基本就不用管，通产无需翻动
  

二、还有的食材，微波炉能做，烤箱能做，空气炸锅也能做，要根据情况选择使用

比如，半成品猪肉饼，我试过空气炸锅，微波炉，烤箱。
空气炸锅偏干，烤箱局部容易糊，可能是我用不好吧，微波炉时间短，味道最好。

这种的话，如果您只有空气炸锅，那就凑合用呗。
或许，用铝箔保住就可以避免水分失去。

微波炉是直接加热食物内部，但是，穿透力有限，所以半成品猪肉饼这种就很适合。
烤箱通常体积较大，但是，局部容易糊。体积较大，也意味着需要较长时间预热。
空气炸锅呢，你可以理解为热空气循环的烤箱，同时能把多余的水汽排走。

排出水汽，就有点类似油炸的效果
所以，局部不太容易糊，加热相对均匀。

但是，排出水汽这事，看做啥了，有些食物，干点好吃，有些太干了就不好吃！

希望保留水分的，可以用铝箔包裹。

三、使用方法也要得当，食材也要配合

下面这牛舌，就被我烤砸了




我先把牛舌腌了，再垫上铝箔烤，结果就是酱紫的：


能吃，但不是很好吃，太咸了，样子也不是很好。
我应该去买整条牛舌，先煮或者切厚片再烤，怕烤太干，可以用铝箔包住而不是垫上。
再比如，烤红薯（地瓜），我试验了两种办法：


对比得出结论，用铝箔包上，时间长点的好吃！


四，看看成功案例

我是个大老爷门（无儿化音），暗黑料理专家，对厨具的要求就是要简单易用。

说这个的意思就是，我能做好的，您一定能做好。

4.1 烤肋排



那天去买肉，看到奇怪的五花，带排骨的五花，营业员说叫作肋五花，第一次听说。让他把骨头部分片下来，回来我单独烤着吃。
这类食材通行的做法就是先腌制，用烤肉料腌，放料酒，老抽，糖等。
然后我就按鸡翅烤的，用的是下面的空气炸锅。
我有两个空气炸锅，另一个太大了，用的少（半吃灰）。


下面是那个大块头的链接：
这就回到问题上来了，空气炸锅好用不？

另一个锅不是不能用，只是，容积太大了，5.5L，所以不常用。
要是每天都做一堆食材，那肯定是容积大的好用啊。

而我家这个小容量锅更常用，主要是容积比较合适

再一个就是多功能，这个后面说吧。
传统的空气炸锅还有个严重问题，不能直接看到食材，烤成啥样不知道
而这个是可视化的。

4.2 烤半成品鸡排



就是冰箱里拿出来，撕开包装，放里面，按鸡翅烤就好了。这两块切碎了够我全家三口人吃一顿。
4.3 烤蛋挞





这个也不是很难，具体操作是领导完成的。
网上买坯子，蛋液，灌进去，然后选蛋挞就行了，一次4个。
4.4 奥尔良烤翅中



这些大概是一斤多点，烤完了水分会失去一些。
先用奥尔良烤鸡翅料（超市都有，网上也有卖）腌制，然后按鸡翅烤就好了，无需翻面。
4.5 烤半成品薯饼



冰箱里拿出来，倒出一些，按薯条烤，一次完成，无需翻动。
4.5 烤薯条



我这也是买的半成品，直接按薯条烤就完事，特简单。
其他还有一些，忘了拍照片，流程都差不多，很简单的。

就是怕太干就包住，肉类先腌制。

五、一锅多用，就更不怕吃灰了

上面我展示了一般空气炸锅都能做的东西，但这个锅可不止能做这些，接着看：
5.1 鸡蛋汉堡



5.2 蛋饺



5.3 煮粥，煮方便面，还有部队火锅



好吧，其实就是煮锅，随您煮什么。
5.4 煎牛排5.5 其他还可以尝试的

• 还可以烤串。
  
• 烤栗子
  
• 烤豆腐
  
• 干炸河虾
  
• 鸡米花
  
• 炸带鱼
  
• 炸小黄鱼
  
• 炸花生米
  

等我慢慢尝试啊，我可不是专业的美食博主。
5.6 其实，这个锅就是空气炸锅+多功能锅+电煮锅

看配件就懂了。


这个锅设计的比较巧妙，它是底部加热（传统的空气炸锅都是顶部加热），底部实际上是个加热盘。换上不同的锅具，就可以完成煮，煎，炸等功能。
四圆盘这种我也不知道算啥，反正弄鸡蛋，蛋饺都不用放油的。
六、总结

空气炸锅好不好用，首先取决于您要做什么。

• 天天做虾片的话，千万别买！
  
• 天天做半成品猪肉饼，已有微波炉，那也别买，微波炉做这个更快更好吃。
  
• 但是，如果您想丰富下食材加工手段，那还是很值得的！
  
• 特别是买这种多功能的，吃灰概率就更低了。
  

再一个，新型的空气炸锅更值得购买

• 传统的锅顶部加热，油渍飞溅上去，很难清洗，看着难受就不用了
  
• 传统的锅都无法可视化，不容易掌握好火候。可视化很重要，实际上也是趋势。
  

购买容积合适的锅

• 对我家三口人来说，这个体积小的锅更适用。
  

多功能锅更值得购买

• 一锅多用，加工手段更丰富
  
• 占地小，容易收纳
  

如果您在宿舍里

• 还需要注意最好买功率1000W以下的。
  

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不关注我 @猿某人 您真看不完，关注下吧

又又又又又是收藏比点赞多！！！！气枯了

乡亲们！！一定要让我哭吗？？？？




--------------------------------------以下原回答-------------------------------------

我只能告诉你，真！香！！


空气炸锅这个东西，真的是用得好就是感动到流泪
用不好就是鸡肋墙角吃灰去！
真的给我一个炸锅我能炸全世界！！当，当然，这里的炸是读第二声，不是第四声哈
鸡翅，薯条，烤串，家常菜，甜点。。。。。都不是问题
把它用起来，才知道什么叫一锅煲天下


说到这里，我今天必须先来为空气炸锅正名一下，来跟你们唠一唠了
至今竟然还有很多人对空气炸锅误会至深呐
之前央视报道说空气炸锅制作的食物致癌？ ？？
其实空气炸锅真的委屈
我们先来说说空气炸锅它工作的原理

简单来说它就是一个小烤箱，带有超强的热风功能，相当于烤箱里面装了个强力吹风筒吧
主要就是靠加热管和热风把食物吹干，从而达到香，酥，脆，接近油炸的口感，不需要加油去炸。



那么我们再来说说致癌这件事

所谓的致癌，其实就是当时检测到空气炸锅做出来的食物中含有丙烯酰胺
其实丙烯酰胺普遍存在于食物中， 只要食物加热到120 度以上就可以产生
说白了不管你是空气炸锅，烤箱还是油炸，煎，任何烹饪方式都有这个风险
所以，这个“锅”空气炸锅不背！


接下来，看看我用空气炸锅做过的那些好吃的
我要来，秀（拉）厨（仇）艺（恨）了！！

先来个空气炸锅人必备-炸鸡翅



我做的是柠檬蜂蜜炸鸡翅，其实什么口味可以自己来随意调配的，好吃就行
要用到的材料都在这：鸡翅6个 柠檬半个 大蒜2瓣 姜5片 生抽2勺 蚝油1勺 黑胡椒适量 料酒一勺 蜂蜜一勺
先在鸡翅表面划两刀，加入所有的配料一起腌制2个小时左右
柠檬切几片出来留着后面烘烤的时候用，其他的挤汁进去腌制




腌制好的鸡翅放进空气炸锅里面去，放上几片柠檬
炸锅200度15分钟，让炸锅自己料理它就行，省事的很


15分钟后就可以拿出来，开吃了



表面干爽，皮特别韧嚼起来很香，肉质鲜嫩多汁，一个字：爽啊~
鸡肉里面的油经过炸锅一炸，没有多余的油，吃起来也没有太大负担。
虽然吃多了还是会，胖！


如果比较懒的呢，其实也可以在超市直接买半成品，鸡块，鸡米花，鸡柳等
回来放进空气炸锅里，开上200度，15分钟就能吃上一顿炸鸡大餐

--------------------------鸡米花分割线---------------------------------

空气炸锅除了能做炸鸡翅，炸薯条这么简单的菜谱
还隐藏这超多其他技能呢
比如说。。。做菜！！没想到吧
你以为它只能炸鸡翅薯条这么“蠢”吗？？
不不不！ 它其实是隐藏的厨房大神


不想点外卖，又不想做饭的时候，把菜，调料往里扔就对了
香辣豆腐！ 来伺候上

老豆腐一块，蚝油2勺，烧烤酱2勺，孜然粉适量，食用油适量，辣椒粉适量，蒜两瓣
，葱一根
豆腐切成小块块，放到烤盘上排排站，码整齐


来调个灵魂酱汁，蚝油，烧烤酱，孜然粉，食用油，辣椒粉，蒜末，这些一起搅搅匀就好啦


来给豆腐刷上灵魂酱汁，上炸锅！
180度 12分钟   撒上点葱花继续再来3分钟


端出来，香啊~~   
表面有点脆脆香的，中间还是嫩嫩的，口感超级无敌好。。。
这个是简单又好吃


有时候不想开锅炒菜做饭，就这么愉快又简单的解决了一餐
照此方法，可以炸五花肉，油焖大虾，烤鱼，烤土豆等等等炸一切。。。
食材加调料扔进去，设置好时间，温度，等吃！



除了这些，还有还有，比如说。。。半夜突然想来点烧烤？？
自从有了这个空气炸锅啊，我基本实现烧烤自由了
我以前也用烤箱去做过烧烤，但，味道真的。。不尽如人意啊
大概就是这样，看起来很好吃的亚子是不是。。。



（图源网络，侵删）

我也是被网上这种图片，视频蒙了心，一大盘什么虾啊肉啊火腿啊韭菜啊玉米啊全扔进去烤，
我以为出来就是一大盘烧烤，想想都美。。。
结果出来，一盘的水煮肉菜的感jio...   烤完蔬菜，肉都出水了，吃起来就感觉是水煮加了调料的感觉
一点都不烧烤，好吗？！
烧烤不是表面干爽，带点火焦香的感觉那才叫烧烤吗？ 这也叫烧烤？？？
心凉了。。


后来，又让我凉透了的心，重新对在家做烧烤这件事火热起来的，是我的空气炸锅！！
这才是烧烤神器啊，不要再相信什么烤箱烧烤了，那味道差了十万八千里，不止！
你们见过那种烧烤摊，一边烧烤，一边用吹风筒去吹的那种吗？



（图源网络，侵删）

这个空气炸锅实实在在的就是这个工作原理啊！！！
里面加热管在边烤制食物，边有热风在吹，这样烤出来的食物，干爽焦香，没有多余的水分
我是该夸夸发明空气炸锅的人是个鬼才呢？还是该夸夸那些烧烤摊老板是鬼才啊~
空气炸锅真的才是做烧烤，一级棒！

看看我用空气炸锅做的羊肉串



食材就是这些：
羊肉500g、洋葱半个、姜5片、2勺生抽、1勺料酒、孜然粉、孜然粒、辣椒面、盐、油
羊肉尽量买肥瘦相间的，烤出来比较香口感比较好
羊肉洗干净、切块，块块可以切得比我们平时吃的羊肉串大一点，因为烤熟肉会收缩


加入姜片、一点洋葱丝、2勺生抽、1勺料酒、1勺孜然粉、1勺辣椒面、适量盐抓匀
腌制2个小时左右，也可以放冰箱腌制过夜，更入味


羊肉腌制好后，用签签肥瘦相间串起来，我怕吃起来太腻，串点洋葱进去，也可以穿点彩椒也很好吃

我这里的铁签签是我这台空气炸锅自带的，有个专门烤串的旋转配件，烤的更均匀（商家考虑的真周到，点赞.jpg）

如果你的炸锅没有这个配件也没关系，用竹签把肉串起来，在锅里铺上锡纸，肉串放上去照样烤！ （不过要记得，竹签容易烧焦了，可以提前泡下水就好了~）



羊肉串刷点油，撒入盐、孜然粒、孜然粉、辣椒面，喜欢多孜然，多辣椒的，自己使劲加！
上炸锅，200度烤10分钟
10块钱一串的羊肉烤串就做好了


这个炸锅做出来的烤串口感味道特别接近外面的烤串了
从此实现烤串自由不是梦，就是羊肉有点贵。。。
看到这里肯定就会有人想问了，那这炸锅除了能做羊肉串， 其他的串串是不是。。也能？
是的！是的！肯定的告诉你，能！ 这下玉米串，韭菜，羊肉串，肉丸串都可以了
除了烤串烤肉烤菜，炸锅能做的远不止于此！！你对炸锅的力量一无所知！！



如果你偶尔还想做个蛋糕，做点小饼干，玩玩简单的烘焙完全不在话下
我用空气炸锅做的巴斯克芝士蛋糕

颜色、口感我觉得和烤箱烤的没差


要用到的材料在这
奶油奶酪250g 糖60g  淡奶油125g    鸡蛋2个    玉米淀粉7g   
奶油奶酪提前软化，加入糖搅搅匀，在分三次就如淡奶油搅拌到混合均匀


再加入两个鸡蛋搅搅搅匀，最后加入玉米淀粉搅拌均匀


蛋糕面糊就做好了，倒入蛋糕模具（模具要垫上油纸啊啊啊）
主要就是搅一搅就好


放到空气炸锅，200度20分钟
具体温度时间要视自家的锅而定的，反正烤到这种焦黄色就可以了
蛋糕拿出来，不要着急脱模，先凉晾，放冰箱冷藏一会口感更好的啊


空气炸锅其实也相当于一个小烤箱，但是它带有比较强的热风，烤出来的东西相对比较干，如果做烘焙的话，比较适合做饼干，一些比较酥脆一点，口感偏干一点的东西
除了巴斯克，我还用空气炸锅做过这个！

炸年糕！！



也是很好吃的，成功率100%，只要全部材料搅和搅和放炸锅里就成
鸡蛋一个 糖30g  牛奶140g  玉米油30g    糯米粉150g   泡打粉3克
先把鸡蛋打散，加入糖，牛奶和玉米油，搅搅匀


然后加入糯米粉和泡打粉再搅搅匀就好啦


接着把面糊倒到模具里面就按完成啦（再次提醒，模具要垫油纸哇~！）


放进炸锅，180度20分钟，每个锅温度有点差别，中途可以打开锅看看
烤好后拿出；来切开，表皮脆脆的，里面是软软糯糯的，口感特别好



空气炸锅就适合这种，偶尔想吃些小甜点，放进去简单又快速的
特别合我这种又懒又爱吃的人呀~
（ps：所有食谱时间温度仅供参考，因为每个锅都有自己的脾气，温度多少有些差别，要自己去把控一下）

写到这里，你们可能会想了，这不就是一个烤箱嘛~  是的！可以简单来这么理解
那么接下来我们来说说空气炸锅相对于烤箱的优缺点吧
空气炸锅相对于烤箱的优点：

• 空气炸锅体积小，占用空间小，一般一个家用小烤箱都要30L，对于厨房不大的家庭来说，摆在哪里都是个问题
  

• 空气炸锅制作食物时间短，简单快捷，不需要预热，一般食物15分钟就能完成，烤箱需要预热10分钟左右才能使用，烘烤时间也较长
  

• 空气炸锅用油少，几乎不用油，比较低脂健康，我觉得更加适合健身人士或者像我一样追求健康低脂饮食的人
  

空气炸锅相对于烤箱的缺点：

• 空间相对较小，做食物的量就没那么大，烤箱体积大相对应的使用空间也就比较大
  

• 空气炸锅能做的种类没烤箱那么多，烤箱在做烘焙方面更加专业，能做的种类更多
  

• 还有就是我个人感觉空气炸锅控温没有烤箱那么精准，不过日常使用基本没有问题
  

最后得出结论就是：如果你是厨房小白，追求简单快捷，爱吃炸鸡薯条又怕胖，我比较推荐入一台空气炸锅

那如果你是资深厨房小能手，美食料理，烘焙甜点统统不在话下那就可以考虑买烤箱了


但最终还是得看个人需求啦~
我身边有好几个朋友有了烤箱也还是买了空气炸锅，据说现在他们的烤箱已逐渐去墙角吃灰了
空气炸锅成了真爱
可能简单快捷，才是当代年轻人心中的·“正道之光”吧


最后，咱们来说说空气炸锅该怎么选择吧

目前市面上热度比较高的有山本，长帝，七彩叮当、飞利浦，西屋等这些品牌的
前几年推出的空气炸锅基本是这种抽屉式



(图源网络，侵删)

但最近这两年很多商家开始逐渐推出这种开门式的，跟烤箱差不多。
两种我都有买过，说说我自己的使用的真实感受吧
抽屉式的炸锅体积一般比较小，基本上就一个电饭煲那么大吧，所以想摆哪都可以。单手抽拉也比较方便。
如果你想要小巧不占地，操作方便就可以选这种
1.七彩叮当KZ01

七彩叮当这一款就是抽屉式的，整个机身小巧，但是容量不小，有4.5L,属于是空气炸锅中的大容量款式了，自己用或者是跟家人朋友聚餐都够用。


外观设计很好看，配色和细节设计都很漂亮，很精致。
并且也是大功率1400w,360°热风循环，加热很快，烘烤很均匀。
做肉类，炸鸡薯条等口感都很不错，做出来炸鸡翅口感真的绝绝子，鲜嫩多汁呀~



还可以蛋挞蛋糕等甜点


使用触控屏幕，有六大自主菜单，操作很方便。并且可以智能预约定时。


使用下来，我对这款炸锅已经是爱不释手
不仅颜值高，功能也做的非常好！并且性价比很高

2.蓝宝

蓝宝这款也非常好，颜值高，功能上也比较好了  不仅能炸还能煎。并且这个全透视很棒，可以看得见食物状态，不怕炸过头
3.东菱

还有一种小型的就是东菱的这种开盖式的，这一款空气炸锅相对来说功能更多，我觉得它其实就是个多功能锅+空气炸锅的结合体


因为它不仅可以炸东西，像薯条鸡翅做菜做蛋糕这些，还配了四个不同的盘子：丸子盘+圆饼盘+煎盘+煮锅，看我用圆饼盘做的鸡蛋汉堡，还有煮锅吃个小火锅


煎盘还能煎牛扒，烤肉，丸子盘做个章鱼小丸子之类的，它的功能是非常全面了，一个锅搞定全家伙食！！


开门式的就有点像烤箱，就可以看得到食物的烘烤状态，不会出现一下烤糊在里面这种情况
这种容量也更大一些，一般比较适合3-4个人使用

如果你是家庭使用或者经常喜欢约朋友来家里聚餐，可以考虑这种容量大一些的
目前市面上性价比比较好的是长帝、西屋和ACA的三款，长帝和西屋我是有买回来用过的

其实它们是集合了空气炸锅+烤箱的功能，简称炸烤箱
算是一个升级版吧，当然价格也在“升级”。。

我个人是更喜欢西屋的这款，因为觉得颜值更好看（我就是这么肤浅。。。），另外电子触控容易上手一些些（当然也更贵一丢丢）



现在空气炸锅和炸烤箱已经荣升为了我家使用率最高的小家电
今天也就到这了，本来是想分享我的菜谱的，说着说着说的有点多
第一次答知乎，答的这么。。。。。长


<hr/>这里送上一份懒人薯条炸鸡攻略吧~~  

肯德基麦当劳薯条炸鸡供应商，照买就是了
肯德基还有麦当劳的薯条都是辛普劳的，满满一大包买回来买冰箱，想吃直接拿出来上空气炸锅
薯条配上肯德基的亨氏番茄酱，简直美滋滋~
炸鸡是山东凤祥的，，凤祥是肯德基的供应商之一，性价比很高
<a data-draft-node="block" data-draft-type="mcn-link-card" data-mcn-id="1337809938287591424">只要你拥有了空气炸锅，你就拥有了整个肯德基+麦当劳

<hr/>
关于烤箱和空气炸锅做出来的食物口感差别，详细讲解我放在另一个回答了
有兴趣可以点击查看
烤箱和空气炸锅做出来的食物有什么区别？
如果还想知道更多空气炸锅的食谱，点个赞让我知道哦~

先来一个简单粗暴的结论：好！用！


可能很多人对空气炸锅的想象，还停留在炸鸡翅炸薯条上。

这就太小看它了！其实空气炸锅才是厨房里的隐藏大神！

料理肉类、做热炒菜、充当热风小烤箱，它都不在话下！




说起来，空气炸锅可以算是史上最憋屈的小厨电了。

自05年开始踏足国内市场，“骂声”从未断过，买过的人嫌弃，没买过的人嗤之以鼻：

标榜0油炸食物，但味道根本没法和油炸的相比。

重点是，谁家天天吃炸鸡薯条呀？用没几次就闲置！




我大概是7年前开始用空气炸锅的，算是早期用户。

一开始对它的认知也仅停留在炸东西上，家里的空气炸锅一度沦落到吃灰的局面。




但近两年，空气炸锅又重新火了起来。

之前看过一份报告，据国家统计局统计，今年上半年空气炸锅的网络零售量，增幅达到了惊人的550%，堪称厨电界的当红炸子鸡！

大家对空气炸锅的热情水涨船高，花式做法也层出不穷，一下子又燃起了我对它的热情，捣鼓出了不少宝藏方子！




正好临近双十二，应该也有不少人正在犹豫要不要入手空气炸锅。

今天干脆趁着这篇回答，跟你们好好唠一唠。我会通过8个菜谱，进行一个循序渐进的介绍。

• 对空气炸锅心动、正在观望的朋友，看完这篇，将会解答你对它的各种疑问；
  

• 对于已经买了，但扔在家里吃灰的朋友，你可以学到不少空气炸锅的宝藏用法，让闲置的它重获新生；
  

• 要是你和我一样，也是空气炸锅的拥趸，欢迎来评论区分享好方子哦~
  
  

不得不说，给空气炸锅取名的人，可真是个鬼才。

空气竟然能炸食物？听着就有足够的噱头！




事实上也没夸张。

空气炸锅的主要部件是发热管和吹风扇，它就像一个200℃吹风筒在炸锅里不断加热，借助循环的热风将食物烹熟，也吹干表面的水分。

不加油、不入油锅，也能达到外脆内嫩、如同油炸般的效果。





0油炸，是空气炸锅最大的卖点，也是它最大的争议点。

之前听过不少人吐槽，说空气炸锅炸东西干巴巴的不好吃，并没有油炸带来的酥脆脂香。




其实它标榜的0油炸，是针对本身就含有油脂的肉类，像鸡翅、五花肉、鱿鱼等。

受热后达到“我炸我自己”的效果，还能逼出多余的油脂，吃着也更健康。

• 初阶版-空气炸鸡翅
  

我刚入手空气炸锅时，做的第一道菜就是炸鸡翅。

调料上的选择可以随自己喜好，最简单的就是用市售的新奥尔良腌料，或者来个中式风味，酱油、蚝油、盐、糖轮番伺候上。




接下来的操作都是一样的，先用180℃炸6分钟，给鸡翅翻个面后再炸6分钟就搞定。

空气炸的鸡翅，脆中会带着些许胶质的韧，里头汁水又很足，嫩嫩的非常好吃。

• 进阶版-韩式烤五花肉
  

和鸡翅相比，油脂丰盈的五花肉就更适合用空气炸锅料理了。

小技巧是五花肉要先整条入锅烘炸，再剪成小块复炸，逼出油脂的同时，也不会过多的损失肉汁。




食材：五花肉条300g  烤肉酱2大勺  米酒1大勺  黑胡椒少许  葱段  泡菜

食谱：
1、五花肉条+烤肉酱+米酒+少许黑胡椒，放冰箱冷藏腌制1小时以上。




2、炸锅内垫上锡纸，五花肉放入锅内，先用160℃炸10分钟。




3、用剪刀剪成小块，拌入少许葱段和泡菜，用160℃再炸3分钟就搞定了！




空气炸的五花肉，猪皮是软韧的、肥肉是香而不腻的、瘦肉是嫩且多汁的。

边边角角炸得微焦的肉更是绝妙，一下子带出了炭烤的风味。




不用烧火起炭，13分钟搞定韩式烤五花肉，朋友们，这么方便省心的好事上哪找呀~

• 日式盐烤三文鱼
  

我们办公室有位小姐姐特别怕煎鱼，说自己经常把鱼煎破皮、煎得过老过柴，有时候油花飞溅还会烫伤手。

后来我给她安利了空气炸锅，终于解决了她这个老大难的问题。

你们瞧，烤出来的三文鱼，鱼皮不破，鱼肉细嫩，省时省心。




食材：三文鱼排250g、盐、现磨黑胡椒粉、食用油

食谱：
1、三文鱼加少量盐吊味，再撒少许黑胡椒去腥增香。




2、在鱼身刷上一层油，鱼皮朝上放入锅内，用180℃烘炸15分钟就可以了。

鱼肉的油脂含量不比猪肉，刷油可以达到鱼皮脆、鱼肉嫩的效果。




2步搞定一道菜，真的是简单到不好意思教你们！

无需繁复的调味料，最大限度地保留食材的本味，是实打实的好吃。

除了三文鱼排，也可以用青花鱼做这道菜，只要根据肉的厚度适量增减时间就可以了。

• 空气炸牛排
  

用空气炸锅炸牛排，源于我的一次心血来潮的尝试，但效果是出乎意料的好。

你无需准备铸铁锅，也不用担心控制不好火候，送进空气炸锅傻瓜式操作，就能媲美星级主厨做出来的效果。




食材：牛排200g、盐、现磨胡椒粉、食用油

食谱：
1、牛排室温解冻，用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒腌渍，再刷上一层油。




2、用200℃炸4分钟，先不要取出，放在里面静置4分钟再取出切块。




热风迅速锁住肉汁，效果类似用铸铁锅高温封住肉汁。

烤好后不立即取出，除了让余热继续烹熟牛排，也能让内部肉汁回流。




取开一看，牛排的外层是完美的焦褐色，用刀尖刮过能听见清脆的声响。

切开是带着粉色诱惑的五成熟，肉汁充沛，还能看到少量的肌红蛋白。

恰到好处的柔软度，嚼起来一点也不塞牙。




喜欢吃全熟牛排的朋友，可以将烹饪时间稍稍延长，先用200℃炸8分钟，再静置4分钟，就可以了。

我今天用的是约15mm的原切牛排，大家可以以此为参照，自行调整成为自己喜欢的熟度。





前面分享的菜谱，做法主要是煎或烤，可能很多朋友不会想到，空气炸锅也能搞定热炒料理。

食材在一个密闭的空间里，接受循环高温热风的调教，也能模仿出镬气小炒七八成的效果，而且操作简单，烹饪时间还更短！

• 麻婆豆腐
  

上面分享的菜谱，食材都是直接平放在炸篮上的，但做热炒菜，得借助一个不漏汤的容器，兜住所有食材。

我平时用的是飞利浦的烘烤篮配件，带有不沾涂层，洗起来也很方便。

（没有的朋友也不方，后面还给你们准备了替代方案。）




食材：嫩豆腐300g、牛肉末80g、食用油2大勺、酱油2小勺、豆豉1大勺、蒜末2大勺、郫县豆瓣酱2大勺（剁碎）、淀粉水1大勺、蒜苗、花椒粉

食谱：
1、牛肉末+油+酱油+豆豉+蒜末+郫县豆瓣酱，搅拌均匀，180℃烘炸8分钟。




2、加入切块的豆腐，拌匀后再用180℃烘炸5分钟。






3、最后加入1小勺淀粉水拌匀勾芡，同样温度再烘炸1分钟。

出锅装盘后撒上葱花/蒜苗和花椒粉就妥了！






瞧瞧，15分钟以内妥妥搞定，成品和餐馆里吃到的不相上下吧~

• 泰式打抛肉
  

要是做热炒菜没有烘烤篮，这里再给大家提供3个替代方案。

爱烘焙的朋友，可以用固底的蛋糕模具代替；

如果只有活底的蛋糕模具，就在内里垫上一两层锡纸，只要能盛住东西不漏就成了。

这两个都没有的朋友，可以买烧烤用的锡纸篮代替。




炒完直接拎出来开吃，还省了一个洗锅的步骤。

我再用一道泰式打抛肉给你们示范一下做法吧~




食材：猪肉碎300g、蒜末1大勺、姜末1小勺、广东米酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1小勺、鱼露1/2小勺、糖1小勺、小米辣椒圈（1-2根）、红葱头碎（5颗）、柠檬汁、九层塔

食谱：
1、锅里放入300g猪肉碎，平铺打散，先用180℃炸3分钟。




2、加入蒜末、姜末、小米辣椒圈、红葱头碎和米酒，拌匀后用180℃烘炸3分钟。




3、再加入酱油、蚝油、鱼露、糖，拌匀后180℃再烘炸3分钟。




4、最后挤点柠檬汁和撒上一把九层塔，拌匀后再次烘炸3分钟就大功告成了！




你们别看配料多，做法真的非常简单，全程下来，都是在重复加料和烘炸。

操作仅4步，每次都是3分钟，就能搞定鲜香下饭的泰式打抛肉，这可比叫外卖快得多了！




按照这个思路，能做的菜太多了！

比如地三鲜、干煸藕丝、肉末茄子······具体时间，你们可以根据家里的空气炸锅再多多尝试。





之前有不少朋友问我，如果家里有了烤箱，还需要买空气炸锅吗？

亦或是问，烤箱和空气炸锅之间二选一，选哪个好？




其实主要是看你有什么烹饪需求。

如果你不是烘焙达人，只是想烤点饼干或小蛋糕解解馋，那一个空气炸锅也能满足你烘焙和做菜这两方面的要求。




因为空气炸锅是通过热风快速循环来料理食物，所以它适合做一些外皮干香酥脆的烘焙点心，诸如黄油饼干、司康、意式脆饼等。




黄油曲奇：150℃烤15分钟→取出翻面→150℃再烤10分钟

像马芬、磅蛋糕、海绵蛋糕也是可以用空气炸锅搞定。

但外皮的口感上会比烤箱版的硬一些，上色程度也会更深，不建议新手操作。

不过，利用这一点，拿它烤大热的巴斯克芝士蛋糕就没这个烦恼了。




烤至焦香的外皮正好切中需求，和内里的绵滑形成双重口感。




4寸巴士克芝士蛋糕：180℃烤18分钟

当然，如果你想在烘焙这条路上学得更深入些，那入手一个有独立温控的大烤箱还是很有必要的。

要是你对做菜和烘焙都有一定追求，经济允许的话，也可以考虑烤箱和空气炸锅all in~





这两年，市面上的空气炸锅琳琅满目，价位上，也从200到1000元不等。

一不小心就会看花了眼，到底该选哪种好？  

作为一个美食博主，这些年接触过不少空气炸锅，今天也和你们分享下我的使用经验。




目前市面上的空气炸锅，以抽屉式为主，单手一抽一关就可以，操作起来很方便。  

抽屉容量比较小，适合一人食或者两人小家庭。  

要是抱着尝鲜的心态，可以入手两三百的入门款，像美的的就不错；

要是追求更好的热风烘烤效果，可以入手千元价位的飞利浦。




如果是三人以上的大家庭，或者经常有聚会的朋友，建议你们选德国宝或萌鲤这两个牌子，大容量杠杠的！

德国宝空气炸锅在烤鸡架的菜谱里就出镜过了，它最优秀的一点是，最高温比烤箱的还高，能达到250℃。




热力能迅速穿透薄薄的鸡骨架，均匀受热，食物也可以更快出炉。

烤炙的效果也非常好，拿来做烧烤是一绝~

而且用的是全透明无涂层的玻璃缸，不仅便于观察食物状态，高温烘烤也没有安全隐患。




而萌鲤这款空气炸锅，容量是最大的，足足有12L！

严格来说，它并不是一台简单的空气炸锅，在我看来，它更像是一台有空气炸功能的烤箱。




它的功能也更加齐全，不仅能塞下整鸡，还有旋转烘烤功能，受热更加均匀。

双层的设计可以一次搞定大分量食材，平日里烤个果干当零嘴也十分方便，不用分批操作。






不知不觉，也和你们唠了这么多了，碍于篇幅，还有很多菜谱没和你们分享。

我把过往用空气炸锅做过的菜谱，总结成了一张烹饪时间表给你们参考，你们可以保存下来，慢慢研究和尝试。




这期空气炸锅专题就到这儿啦，要是对你有帮助，不妨点下赞同、喜欢和关注，鼓励下我。

如果你们还想知道其它小厨电的宝藏用法，也可以留言告诉我。

有求必应菜，将为你们一一安排上！