破壁机除了做豆浆，还有什么用？破壁机有必要买吗?

破壁机除了做豆浆，还有什么用？破壁机有必要买吗?

简直是辅食神器！有了孩子以后，我从笨拙地学习做宝宝辅食，到慢慢get到了给家人做饭的乐趣，如今我已经能狠狠拿捏住他们每个人的口味和喜好了。能从料理小白变得游刃有余，破壁机是我离不开的助力。
要说谁比我“996”的老公更辛苦，那一定是我那台“007”的破壁机。闲不下来呀，根本闲不下来！


每次去韩餐店吃烤肉，儿子特别喜欢喝他们的南瓜羹，又香又浓，现在我在家也可以复刻出来了，每个半梦半醒的早上，孩子食欲键失灵，只有多样化的早餐才能叫醒这个小吃货。养生糊、果汁……我们全部实测过了，每一杯都忍不住感叹“丝滑的嘞”。




当然，不是所有人都喜欢细腻的口感，也有部分人喜欢带有颗粒感、纤维感的饮品。比如我婆婆这样年纪大需要控糖的人群、减脂期的我，会更需要高纤维，低升糖指数的食物。
和市面上大多数破壁机只有单一口感不同，我现在用的这款九阳变频轻音破壁机B1把“细腻”做到极致之后，还开发了高纤模式，可以制作出粗细不同口感的饮品。因为是变频无刷电机，刀头既能正打也能反打，正向破壁时刀锋高速搅拌，实现细腻口感；反向破壁时用刀背进行搅打，刀背刃口的厚度是刀锋的15倍，可以保证食材的颗粒度，口感也更浓稠。
宝宝辅食或追求细腻口感的话可以选择“细腻”模式，追求饱腹感和纤维感的话选择“高纤”模式就好。我用橙子做了一个简单的测试对比，很明显能看出两种模式下成品颗粒度的差别。




平时婆婆喜欢用核桃、花生或大豆，加上一些她喜欢的蔬菜，低GI的配比，打成粗颗粒的养生糊糊，健脑养颜，吸收也好。
https://xg.zhihu.com/plugin/6a7b348d9b541b3ea1f36a54281ae4a0?BIZ=ECOMMERCE现在天热了，孩子总吵着要吃冰激凌，我又解锁了各种新的吃法，提前一晚上将水果冻起来，倒入壶里，加入炼乳、牛奶或酸奶，启动碎冰冰沙键，一份美味解暑的水果冰沙就完成啦。
传统破壁机用的是正向切割的方式，碎冰时会产生大量热量，碎冰效率低，冰块融化情况严重，而且会损伤刀片。九阳变频轻音破壁机B1通过反转撞击破冰，碎冰效率高，冰块融化程度低，而且还能很好的保护刀片。
今天刚用昨天没吃完的西瓜做了西瓜沙冰，大块的冻西瓜秒变冰沙，干净卫生，简单好吃。还能根据自己的口感喜好随意搭配。




不想让孩子吃冰的就换成水果奶昔，我最常做的就是火龙果香蕉奶昔，通便效果很好，口感一点不比外面买的差。有了九阳B1之后，家里秒变“奶茶店”，果汁、奶昔、沙冰随便喝。 在家就可以实现无限续杯。




其实我最初被同事种草九阳B1，不是因为它做饮品表现得多好，而是因为它居然还能煲汤！是的，你没看错，在我们午休期间对着外卖饭菜食不知味的时候，同事仅仅在上厕所的间隙把破壁机拿去茶水间操作了几下，午休时就吃上了热气腾腾的美味靓汤，而且全程几乎没有一点噪音。
以前在家煲汤，时不时地要确认锅里汤是否烧干，食材下锅时间也不一样，没法完全放手，现在我用九阳B1煲玉米排骨汤，只需要把食材一股脑地丢进去，一个小时以后，就get了一份所有的食材都软烂入味的玉米排骨汤，香迷糊了！




可以看出来，九阳B1和市面上大多数智能打果汁打豆浆的破壁机不一样，它的功能丰富很多，实用性也很强，煮粥煲汤做奶茶榨果汁....统统不在话下，更重要的是操作非常简单，菜单界面按键一目了然，直接点选所需的功能，可以说是非常强大了。


扫一扫查阅花样食谱，懒人实现食谱自由

也许你会说了，我没有用过破壁机，对于食材比例抓不准怎么办呢？虽然现在网上破壁机食谱很多，可是不知道吃什么的时候也得花时间去搜，九阳B1内含多样破壁机云食谱，扫一扫机身二维码进入小程序操作界面就可以查看, 花样百出，做不完，根本做不完！真正为我这样的懒人实现了食谱自由！我可以变着法得投喂家人啦！


自动清洗，热烘除菌，操作安全

以前那台破壁机，一不小心就糊底，破壁两分钟，清洗半小时。在我看来，小家电，省心者得人心，本就是为了“偷懒”减负买的，如果还增加隐形家务，自然就成了额外的负累。
九阳B1不糊底还有自动清洗和热烘除菌功能，除菌率高达99.9999%。就算平时用来做排骨汤这类油脂比较多的汤水，也可以通过自清洁的方式洗干净，可以说是非常省心了。而且操作起来还非常安全，有双层隔音杯的保护，运行过程中整个机身也完全不会烫手，有时候孩子好奇靠近观察，我也不担心他会烫到。




我喜欢用食物来疗愈家人。无论是像我们这样疲于工作疏于好好照顾自己的中年一族，追求更健康的生活方式的老人，还是需要食物多样性来满足成长需求的孩子，破壁机的存在无疑是打开了美食的新思路。
九阳变频轻音破壁机B1我已经用了一个多月了，它的变频无刷电机表现确实出色，减震降噪效果也非常明显，不仅仅是声音轻了，重点是没有其他破壁机的尖锐噪音，人耳感知不会难受；
此外，它的研磨表现也非常好，还可以根据自身口感需求选择细腻和高纤两种模式，非常实用，能满足一家老小不同口感的需求。
不仅如此，它的操作也很便利，尤其是菜单实用且丰富，面板可以直接点选想要的功能，家里的老人使用也很方便；底盘不会糊底，自清洁给力，清洗过程也一点都不觉得麻烦。自然而然使用率就提高啦！
几乎每一天它都在为我产出不同形态的能量和幸福感。强烈推荐给有娃家庭！
当然，做豆浆更是轻松了，我家宝爸很喜欢喝豆浆，但是外面卖的糖精和水勾兑出来的“豆浆”完全没有豆香味，他从不愿意喝，现在好了，晚上提前预约下（它有12小时预约功能），早上起来就能喝到香味浓郁的0添加豆浆。而且还不用浸泡豆子，干豆直接就能打，就算忘记预约，早上起床后启用快速豆浆模式，25分钟就能美美地喝上，一口绝对会惊艳地“哇”出来。
想要营养更丰富，我喜欢用国宴豆浆的方子，加上适量大米和小米，口感更加浓郁香醇，饱腹感也更强，给我们这样的打工人的早上注入满满的能量。


虽说噪音表现是衡量破壁机好坏的一个很重要的标准，但破壁机的基本能力是破壁效果。研磨精度依然是一个关键考量维度。
九阳B1的两大核芯动力造就它的细腻口感，新型电机动力增强100%，35000r/min高速电机，搅打速度超级快，还有专利进口材质双曲龙牙刀，使饮品颗粒度低至97微米，比头发丝的直径还要细！ 这样打出来的口感不丝滑就怪了！
在噪音表现方面，九阳B1真轻音，听感很舒适，不尖锐不刺耳

毫不夸张地说，以前的那款破壁机，噪音大到我需要在小区的装修规定施工时间内使用。早上想用它来做个早餐根本想都别想，绝对会吵醒邻居。对于我这种起床困难户来说，破壁机最大的价值就是在我起不来的早晨，安安静静地帮我完成一家人的营养早餐，所以“轻音”设计真的很重要。
相较之下，九阳B1真的就省心多了。九阳作为载人航天太空厨房研制单位，这次的降噪灵感来自于太空站，它创新性地把无刷电机应用到了破壁机上，把太空科技和降噪技术结合起来了。
普通破壁机电机需要通过碳质电刷产生磁场来驱动电机工作，在碳刷运转的过程中会产生刺耳的摩擦噪音，九阳B1采用的是变频无刷轻音电机，电机本身具有磁性，无需碳刷进行工作，消除了碳刷摩擦带来的尖锐粗糙的噪音，唯一摩擦的就是空气，所以就更加安静。我们普通人能真切地感受到科技带来的变化，真的很神奇。
这款机型转速有11个档位可选，最低是 L 档、此后1-9档位、最高是 H 档。我可以根据需求进行自由切换。低速运转时产生的噪音跟我们平时低声细语聊天的分贝差不多，即使切换成高速运转，也是稳定且柔和的，完全没有普通破壁机既尖锐，又高高低低、不断波动给人带来的烦躁感。


除此之外，我更关注它的震动，我之前的那款震动起来不仅声音如拖拉机，还摇晃个不停，很是难受。变频电机的优势在震动方面表现得更明显，即使是在 H 档最高转速下震动也是比较轻微的，表现非常好。这是我今天早上打豆浆的时拍下的，在高档位7档的转速表现下，不仅噪音温和，底座更是稳如钟，没有丝毫震动和摇晃，婆婆房间就在厨房旁边，睡觉很轻的她直夸这次买的破壁机一点不“折腾”。



另外，跟市面上大多数用隔音罩辅助降噪的破壁机不一样的是，九阳B1用的是加厚双层杯体设计，双层杯体等于中间有一个真空层，密封性更好，也更有助于阻隔噪音传播。重要的是它不仅能降低音量，还有柔滑声音的效果，日常运行也就是个冰箱嗡嗡声，没有任何负担。
https://xg.zhihu.com/plugin/6a7b348d9b541b3ea1f36a54281ae4a0?BIZ=ECOMMERCE现在，无论我是早上打豆浆，还是趁孩子午睡时给他榨果汁，或是加班后的深夜想煮粉甜品当宵夜，都完全不怕会吵到家人，更别说邻居了。我习惯在宝爸应酬或酒局回来时给他煮上一碗养胃粥，小米粥也好、山药粥也好，都能让他的胃舒服很多，再晚我都可以放心地操作破壁机，完全不用担心扰民。

首先破壁机功能很多，破壁机可以说是现在家庭必备产品
需要做早餐的宝妈，破壁机绝对是你的大救星，用起来不仅方便省事还可以给宝宝做出很多颜值超高的食物，它可以是辅食机、豆浆机、榨汁机、绞肉机还可以是研磨器，它可以做豆浆、奶昔、果汁、浓汤、绵粥、熬汤、米糊，还可以给孩子做美味的沙冰，功能简直太多啦，最主要的是它还可以提前预约，所以对于早晨着急上班、上学的人士特别友好。


破壁机的本质是利用高转速的搅拌机把食物打碎搅拌，让食物变得更加均匀、细腻，也更加有利于食物营养的吸收，尤其是家里的老人、小孩牙口不好，对于一些坚果、水果咀嚼不够，影响食物的吸收，特别需要一款这样的破壁机来促进营养的吸收，而且据权威研究表明坚硬的食物破壁后的营养吸收率高达90%以上，而未破壁的食物大约只有10-20%被人体吸收，所以从营养吸收的角度上来说，破壁机确实对人体健康有帮助。
下面种草环节，宝宝推荐的不一定是最合适你的，但可以为你的选购做一个参考

1.德国蓝宝柔音破壁机，参考到手价449元


这款破壁机在天猫破壁机排行榜中排名第1，好评如潮，它最大的卖点就是噪音低，升级十重降噪技术，工作噪音低至49dB！堪称是一台真正做到不扰清梦不扰眠的超静音破壁机，搭配高配铜芯电机加升级8叶鲨齿钢刀，能达到100-150um微米级破壁效果！可以真正做到无需泡发干豆直接打，不用过滤直接喝，升级麦饭石色陶瓷油涂层，比普通破壁机更防糊、不粘底，而且清洗起来也巨省事，不知道早晨给孩子做什么饭的妈妈，直接入手这款破壁机，可以一周7天不重样，不仅营养健康还巨省事，YYDS。
2.宜盾普轻音破壁机

参考价格：499元


这款破壁机是宜盾普打造的又一款爆品，一上线卖出1000+台破壁机，得到了大众的一致喜爱等等，主要亮点功能有：轻音破壁、浓香细腻、真不糊底、三重防溢出。当然颜值也是非常高。
一是轻音破壁，它创造性地升级七重锁音，降噪更柔声，包括：防溢消音阀、加厚PC隔音仓、下沉式杯体、U型发热合金内胆、同轴电机、消音夸张风道、下置减震垫，真正比别人多两重锁音，锁音效果更加显著。
二是豆浆浓香细腻，采用8叶锯齿刀头，打出的豆浆更加细腻顺滑，甚至不用过滤；
三是真不糊底，采用特殊材质，比普通不沾底盘防糊效果更加，而且一冲即净，不易结垢，彻底告别冲洗麻烦的问题。
四是三重防溢出功能，采用智能芯片控制、防溢杯盖、大容量杯体设计，可以真正告别溢得满地都是的问题。
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还可以做辅食呀！马上带你看我用一台破壁机如何解决宝宝的辅食糊、粥、酱、汤～


我从妹妹的辅食添加时间顺序，来展示破壁机分别做过哪些美食吧！
⭕️6月龄左右（糊）：胡萝卜小米糊

食材：胡萝卜，山药、小米
工具：破壁机
小米和胡萝卜搭配起来做辅食，味道温和，营养均衡，刚开始接触辅食的宝宝一般都喜欢，所以作为初期辅食非常合适。这也是妹妹初尝人间美食时，我做得最多的一道辅食。

• 小米淘洗干净；
  
• 胡萝卜、淮山去皮切块；
  
• 全部放入破壁机中，加入清水；
  
• 开启破壁机「辅食米糊」功能即可。
  

做出来的米糊香滑浓郁。是不是超级简单？小米养胃易消化，是很好的初期辅食，它还可以和很多不同种类的食材搭配。比如花生核桃小米糊、绿豆百合小米糊、南瓜山药小米糊等。


以前给姐姐做辅食时，我需要先把小米在锅中煮开，然后中火熬制过程中不时搅拌，以防止糊锅。之后再加入胡萝卜，继续熬煮。最后再加进辅食机里打成米糊，整个过程大概需要操作30分钟。
现在用破壁机只需要花3分钟把食材洗净切好，其余的事儿就让破壁机一键接管了。姐姐每次看到我给妹妹做辅食，都会迫不及待地过来抢着做，因为对于她来说给妹妹做辅食「操作可太容易了！」


她甚至已经知道给妹妹做辅食要选择「细腻模式」了，因为妹妹没有牙齿，更喜欢喝丝滑绵密的。当然，如果是大点的宝宝，或者成人喜欢颗粒感，就可以选择高纤模式。
杯体是双层设计，不仅隔音还防烫，即使热腾腾地刚做好，外面摸着也不会烫手。


九阳这台破壁机不仅工作音量低，而且听感柔和，没有刺耳的感觉，即使是早上做豆浆也不会吵到家人休息，这让我觉得非常惊喜。我发现家庭电器噪音越大，实际使用频率就越低，所以破壁机选静音款式真的很重要。这台九阳B1，我发生过几次破壁机在厨房处理食材，我在房间因为没听到声音所以彻底忘了的事，等到过了很久才想起来自己做的点心茶还没喝……
⭕️7月龄左右（粥）：香菇瘦肉粥

食材：里脊肉，香菇，大米，青菜
工具：破壁机
胡萝卜和瘦肉在菜市场上都很容易买到，是家里外婆最爱做的菜式。平时不知道该做些什么时，这道辅食就上桌了。添加肉类和大米一起熬煮，也能让粥更鲜美入味，更好地激发宝宝食欲。暖呼呼做起来很简单。

1.大米淘洗干净；
2.香菇、猪肉洗净，切成小块；
3.全部放入破壁机中，加入清水；
4.开启破壁机「杂粮粥品」功能即可。


我家这款破壁机还能中途随时添加食材，所以出锅前顺势撒些青菜，营养更均衡啦！


同样粗细可调，宝宝长大些后，我有时会把粥类食材选择「高纤模式」，让孩子尝试练习咀嚼。


九阳B1破壁机熬出来很香醇，这种颗粒度不软不硬，刚刚好适合孩子从流食到固体形态食物的进阶。


同理食材可以换成牛肉、羊肉、鱼肉、白萝卜、豌豆等，根据自家喜好搭配啦！
⭕️8月龄左右（酱）：蕃茄肉酱面

食材：西红柿、猪肉、洋葱、核桃油
工具：破壁机
宝宝长到8月龄，可以试试面条啦！推荐新手爸妈们买这种小包装的蝴蝶面，或者短点的儿童面条，更容易入口吞咽。尤其推荐番茄肉酱面，酸甜可口，无论是在家还是外食，宝宝们总是能大口光盘！
千万别把破壁机的功能只停留在做粥做米糊上，它还可以做各种酱料！自己家做的西红柿肉酱往往食材更好更健康，特别是借助破壁机做，就会更浓郁香醇，味道更好。最最关键的是，破壁机把过程步骤省去了很多。
有两种做法，一种重在省事高效，把西红柿（去皮）、洋葱、肉沫清洗干净后，直接放入破壁机中选择「辅食米糊」功能，并且根据自己喜好选择细腻或高纤模式即可。


出锅后加些核桃油，和煮熟的面条拌匀就好啦！这也是我经常选的方式，无过多调料，只有原食材最基础的味道，给宝宝吃正好。
为了给孩子拌面，我通常会做得比较稀。喜欢吃粘稠的，少放水就好～只放了西红柿洋葱肉沫，啥配料调料都不放也很好吃！特别适合宝宝辅食清淡口味。


还有一种做法步骤更完整些，考虑到大人的口味重些，如果是全家共享我会先使用破壁机的「果汁奶昔」功能，先将西红柿和洋葱打碎。
因为破壁机的动力高，特别是九阳这款，它的搅拌功率有1300W，BLDC电机能高达35000转/分钟转速，再搭配专业进口双曲龙牙刀，它碎食材的效率比普通破壁机快很多（普通破壁机很多都是500W功率+30000转/分钟转速的配置），而且出品更细腻彻底。特别是制作西红柿肉酱时，味道就保留得更醇厚香浓了。


之后再把它转移到锅中，放入黄油、肉沫、黑胡椒、罗勒碎、淡奶油等一起熬制，甚至可以再加些外购的蕃茄酱进去，这种做法会比简化版的宝宝辅食味道层次更丰富。有兴趣的可以试试！
⭕️10月龄左右（汤）：玉米山药排骨汤

食材：玉米、山药、排骨
工具：破壁机
玉米排骨汤应该是长牙宝宝的最爱了吧！把玉米和排骨切成孩子适合抓握的厚度，既好吃，又能过牙瘾。汤水温润清香，每次做这道汤，姐姐妹妹都要喝得精光。用破壁机操作，同样可以一键托管，好用极了！

1.排骨泡去血水，洗净焯水；
2.玉米切成1.5cm薄片；
3.山药切块；
4.全部食材放入破壁机中，加入清水；
5.开启「精熬炖煮」功能即可。


发现一个规律没？破壁机做食材，主打的都是全部食材放入后能一键托管，极大地解放大人的精力和时间。无论你是厨房小白还是资深掌厨人，都能为你解决负担。
白天有空的时候把食材处理下丢进去，到饭点了就可以随时呈出来吃了。破壁机有保温功能，所以随时可得温热，非常人性化。


精熬炖煮名不虚传，孩子能够轻松啃下骨头上的肉，自主进食成就感满满！
我愿意使用破壁机炖汤/做酱料，而少用其他炊具的另一个原因是，这类黏糊或者带油脂的食材其实蛮难洗锅的。破壁机的自清洗功能能让我在喝到美味的同时，还偷懒不用洗锅。（忍不住笑出声）


洗完后顺便再完成热烘除菌，特别方便。
这里不得不再说一个让破壁机不闲置的技巧，就是选这种可以带自动清洗功能的。用过这类搅拌机的朋友应该知道，它的边边角角特别是刀头那里，靠手洗其实是很难清洗到位的，没洗干净容易藏污纳垢，天气热还容易有异味。有自动清洗功能就方便很多，自清洗完了之后再用水冲一冲基本就很干净了，还有高温烘干除菌的功能，更加卫生。
⭕️再来分享几个适合夏天全家美食同欢的饮品：

❤️火龙果冰沙

食材：火龙果（提前冷冻），牛奶，冰块适量
工具：破壁机
夏天来了，一杯健康无糖的水果沙冰了解一下。我在家自制饮品通常都是水果+牛奶的0添加组合，不会额外增加调风味的配料，比如淡奶油，冰糖等。如果大家想要复刻网红美食，可以在网上搜索别人的方子，然后套进来破壁机里完成就行了。

简洁健康无添加版：

• 火龙果切块；
  
• 放入适量冰块；
  
• 倒入牛奶；
  
• 选择「碎冰沙冰」模式即可。
  

不添加任何多余的佐料的火龙果沙冰就做好啦，清爽健康！得闲时就自制一杯，毫无负担。


破壁机的选择在这里有个注意事项，需要有专门的破冰功能才能做沙冰饮品。否则坚韧的冰块容易损坏传统刀片，造成机器损伤。
我用的这台九阳变频轻音破壁机，因为它本身有两种破壁模式，一是刀锋正向旋转，适合将普通食材进行粉碎细腻，前面所有菜肴辅食都是这个原理；二是它还可以反向搅打，比如制作冰沙时，它是刀刃反向旋转撞击破冰，不怕损伤刀片。所以一套工具，两种用法，有心了！


如果想吃绵绵冰口感的冰沙，就需要把水果先冷冻一下。这里我用冷冻的西瓜和冰块，牛奶混合，就做出一份超级绵密还减甜的西瓜冰沙啦！


❤️芒果奶昔

食材：芒果，牛奶
工具：破壁机
十次居家饮品，我八次都会做这个！实在太爱芒果和牛奶混在一起的口感了。虽然没有外面购买的杨枝甘露那么醇厚，但胜在食材简单易做，且无糖添加0负担！尤其是使用高纤模式时，饱满的颗粒感让我在减脂期间饱腹感更强。

简洁健康无添加版：
1.芒果切块；
2.倒入牛奶；
3.选择「果汁奶昔」模式即可。


和前面餐食一样，可以自有选择不同细腻程度。我喜欢颗粒感，好喝，还不容易感到饥饿！小朋友喜欢畅饮，所以给她们用细腻模式。


夏天放冰箱里冰镇一会再喝，更沁爽哦！
前两天我做了一份绿豆沙，先用高纤模式做了个有颗粒口感的自己吃，然后又继续使用细腻模式，做了个丝滑口感的给孩子们吃。一份食材两种吃饭，一举两得！


❤️经典豆浆

食材：黄豆，大米，小米
工具：破壁机
豆浆模式应该是市面上大部分破壁机都具备的基本功能了。差别就在于细腻程度、香浓程度、是否能智能保温、是否易洗不糊底等。


九阳这台无论哪方面都很能打，你看豆浆成品是这种浓郁丝滑的口感。


一般我会晚上备好后，使用预约功能，早上大宝去幼儿园以及我去上班就能直接带走喝了。省去了早起以及其他麻烦。


而且不容易糊底，自动洗非常方便。
所以破壁机的功能其实非常多，挑选得当的话更能一物多用怒省一大笔。综合起来，一台好的破壁机重点需关注以下几个方面：
1、低音度。市面上传统破壁机很多都有噪音太太太吵的问题。不仅影响下厨人的心情，还会影响其他家人的生活状态。比如孩子在家专注学习，一台正在工作的破壁机就很容易干扰他，影响专注度；家人在客厅看书看电视，也会不堪其扰。
我家里这台九阳B1变频轻音破壁机的声音就非常小，给你们听一下它工作的音量。高速运转的音量不到70db，平均音量更是低于50db。

工作音量实录
https://www.zhihu.com/video/1650217754174119936
这个数据是什么概念呢？孩子在我身边讲话的音量一般是80db左右，我开窗后室内音量约40db左右。测试的时候，边上孩子在说话都能听得很清楚，这台破壁机的降噪效果可见一斑。
九阳B1「轻音」原因是由于它创新采用了变频无刷轻音电机。普通破壁机采用传统有刷电机，高速转动时碳刷摩擦就会产生尖锐的噪音。而九阳的变频无刷电机本身具有磁性，不需要像传统电机那样通过碳刷摩擦来驱动工作，也就从根源上解决了噪音问题。再加上双层隔音杯体设计+独有的丁基橡胶减震材料进一步降噪，几乎是多重消音了。
现在市面上大部分主打静音款式的普通破壁机，还都是采用传统电机，仅搭配隔音罩或其它物理方式进行降噪，就只能做到音量的降低，听感还是有些尖锐刺耳的，听久了容易心情烦躁。而九阳B1的配置不仅静音，降低整个破壁机的音量，关键对音色也有美化。高速运作时声音也是低沉柔和，就是水流搅打和切割食材的声音，听感很舒适。静音效果真的可以说是碾压级的存在了。
2、破壁度。能做到不同程度的破壁为首选。就像我家这台九阳破壁机，刀头既可以正打，也可以反打，可以做出不同粗细口感的饮品，既能细腻也能颗粒，满足家人的不同需求，可以给孩子老人做细腻绵密的米糊，口感顺滑的同时还能补充充足的营养；想要减脂控糖的，也可以做出高纤维口感的饮品，提升饱腹感延缓升糖。
刀片的选择很重要，4-6叶最佳，日本进口的刀片全球闻名，想好用且耐用，就是它没错了。


3、一机多能，避免闲置。一台破壁机既能做豆浆，又能做辅食、熬粥、煲汤、沙冰、饮料等，想闲置都难……目前我家这台是全家都用过了，想喝饮品，用它！想图效率，用它！想偷懒，用它！


4、预约功能。作为职场妈妈这个功能简直是刚需，每天早爬起来10分钟很难的……一台能预约并且能智能保温的破壁机会让我更省事省心。只要晚上提前准备食材，第二天早上就能吃啦！
5、一键好清洗。能用工具代劳的，就绝不占用自己的时间在家务上。之前我买的辅食机每次都要自己洗还糊底，既麻烦还洗不太干净，所以慢慢就闲置了！越省心的设备用得越久。


总体来说，破壁机尤其是九阳B1轻音变频破壁机是一台综合性很强的厨房电器，不仅能满足成年人的餐饮需求，也能在宝宝辅食等方面发挥作用。工作时完全没有刺耳噪音，不会打扰孩子休息和学习；既能搅打细腻，入口即化，也能制作出颗粒感，饱腹感足的餐饮品。而且用完之后开启自清洗模式就能洗干净，所以在我家使用效率挺高的。现在领券还有优惠，值得入手～
（里面有大额优惠券）

我是 <a class="member_mention" href="http://www.zhihu.com/people/0ba3b5679cf13f66a8c6c551a7b04437" data-hash="0ba3b5679cf13f66a8c6c551a7b04437" data-hovercard="p$b$0ba3b5679cf13f66a8c6c551a7b04437">@YUNYA麻麻 ，爱吃爱下厨的500强企业职场妈妈，2020新知答主，母婴盐究员，儿童教育优秀回答者。

因为实在是有太多人跟风冲动购买破壁机，然后又吐槽堆灰的，所以正文开始之前，先来说说破壁机到底适合哪些⼈群入手？

家⾥有⽼⼈、⼩孩、病人、孕妇的家庭，这些人群消化功能一般会比较弱，适合用破壁机把食物分解成更加易吸收的状态；
非常爱喝⾖浆、果汁或各种养生糊类的养生党；
又或是和我一样的烹饪爱好者，想利用破壁机解锁更多口感丰富的料理。

如果你不符合以上几种情况，只是一时头脑发热觉得好玩而跟风入手，那再好的破壁机买回来大概率也是吃灰的，所以建议大家一定要想清楚自己的需求，避免冲动消费哦。
像我自己作为养生党同时也是烹饪爱好者，破壁机已经成了我日常必不可少的电器，早上不用早起就能get到各种花式养生糊:


隔三差五还能用它解锁各种网红饮品和小吃：



（破壁机内心os：累出工伤我真的会谢）

下面就以我手上这台九阳B1来给大家详细分享一下，破壁机到底能做哪些美食，顺带附上亲测好喝的万能豆浆&果蔬汁搭配公式，以及我多年踩坑经验总结出来的破壁机不吃灰选购攻略。


嫌太长不看版（大家对机子感兴趣的话也可以直接戳这里 ）
aa一、破壁机能做哪些美食？

1、无糖红枣核桃⾖浆



制作过程：
50g黄豆加200ml水泡4个小时（夏天需要放冰箱冷藏），加入6颗去核红枣和20g核桃


放入破壁机启动香浓豆浆模式


（因为机子本身具有轻音效果，即使放在客厅，卧室也完全听不到任何噪音，所以一般工作日我都会在睡前先预约好，这样起床就可以直接喝到，既不用早起，也省去了等待的时间。）


倒入杯子里真的肉眼可见的丝滑~


红枣的甜混合黄豆和核桃的坚果香气，融合地恰到好处，喝起来微甜不腻，口感顺滑细腻完全没有粗糙感。 即使放一晚上也没有出现明显分层的情况：



（未过滤豆浆底部有豆渣沉淀属于正常现象，一般不会出现水和渣明显分层）

此处分享一个判断破壁机好不好用的小技巧：除了直接品尝之外，还可以把豆浆放置4-6小时观察，如果时间久了出现这种水和渣明显分层的情况：


就是破壁机的粉碎不够细腻，导致食材无法和液体融合在一起，这样做出来的豆浆不仅没有浓郁顺滑的口感，营养成分的吸收率也会更低。
2、高纤粒粒橙



制作过程：
2颗橙子（约400g），去皮后加入300ml凉白开，直接按「果汁奶昔」，选择高纤模式，不到3分钟就可以得到一杯保留了果肉纤维的粒粒橙


高纤模式比较适合处于控糖期但又忍不住想喝果汁的姐妹，不需要额外添加糖，喝起来有种原汁原味的果粒橙的感觉。
要是不喜欢这种带果粒纤维的橙汁，也可以选则细腻模式


这样出来就是一杯顺滑无渣的橙汁啦


3、绿豆牛乳冰



制作过程：
50g绿豆（提前泡3小时或隔夜口感更好）加20g燕麦、200ml纯牛奶、500ml水，10g蜂蜜，全部放入破壁机，按「香浓豆浆」模式


成品是这种浓郁丝滑的奶昔口感


夏天喝的时候拿去冰镇一下，真的绝了，比外边甜品店卖的还好喝！！！重点是低糖无负担！
如果你喜欢吃冰沙，还可以放冰箱冷冻4-6小时，拿出来放冰块和饮用水（比例：绿豆牛乳300g+冰块300g+水100g），用冰沙模式搅打2分钟，就可以得到一杯小时候超爱的绿豆牛乳冰沙！


除此之外，可以用冷冻芒果、香蕉、草莓、榴莲等水果，解锁花式水果冰沙：


这里顺便说一下很多人会担心破壁机打冰沙会不会伤刀头，其实主要看机子本身是否自带了冰沙的功能，如果没有自带冰沙功能，直接用果汁功能搅打是一定会伤到刀头的，像我手上这台九阳用的是反向刀头碎冰，所以不用担心会伤刀刃。
4、自制米浆卷粉



制作过程：
250g大米加水浸泡隔夜，加入没过大米高2厘米的水量，用「果汁奶昔」模式3分钟搅打成米浆


加入150ml的热开水（边加边搅拌），再加入20g淀粉1g盐搅拌均匀，肠粉盘刷油，倒入3大勺米浆，用蒸箱或者蒸锅，大火蒸5分钟
冷却后脱模，可以直接切条做成凉皮，或者像我一样卷入肉馅就变成了一道特色小吃：


外皮爽滑劲道带着浓郁的大米香气，一瞬间有种小时候吃的用石磨米浆做出来的口感


5、宫廷杏仁酪



制作过程：
45g杏仁加10g糯米、5g冰糖、200ml牛奶、400ml水，放入破壁机，想要带有杏仁颗粒的可以「辅食米糊」模式，跟我一样喜欢细腻顺滑口感的就用「浓香豆浆」模式


做出来就是这种带着浓郁杏仁香气，入口丝滑绵密的口感


6、万能豆浆&果蔬汁搭配公式

无糖豆浆（基础豆类+优质油脂/养生干货+天然增稠剂+天然甜味剂）

基础豆（70%）：黄豆、红豆、黄豆、黑豆、绿豆等； 优质油脂坚果（15%）：杏仁、核桃、腰果、松子等（注意要原味的）； 养生干货（15%）：莲子（清热），百合（润肺），薏米（祛湿），山药（养胃），枸杞（明目）； 天然增稠剂（10%）：小米、糯米、紫米、黑米、燕麦、山药、番薯等； 天然甜味剂（5%）：红枣、玉米 固体和水的参考比例：1：10（可以根据自己喜欢的浓度调整）

果蔬汁（液体打底+水果+蔬菜+饱腹感食材+功效食材）

液体（60%）：纯净水、牛奶、椰子水、酸奶、豆奶、益力多 水果（20%）：香蕉、草莓、葡萄、柑橘、哈密瓜、牛油果、木瓜、苹果、蓝莓、猕猴桃、火龙果、橙子、西瓜等(每次建议选择2到3种） 蔬菜（10%）：黄瓜、西芹、生菜、胡萝卜、番茄、紫甘蓝(每次建议选1到2种，多了会难喝) 增加饱腹感（5-10%或不加）：燕麦、奇亚籽、黎麦、鹰嘴豆等 功效类（3%或不加）：大麦若叶（通便）、洋车前子壳（利尿）、羽衣甘蓝粉（抗氧化），蓝莓粉（护眼）、红参粉（补气） 甜味剂：因为水果已经有了基础甜度，完全可以不加糖，如果觉得甜度不够可以适量加点蜂蜜

当然，买破壁机想要不吃灰，除了要考虑本身的使用需求强不强之外，还要考虑噪音问题、以及清洁是否麻烦等，这些都是导致堆灰的重要因素，下面就来分享一下买破壁机的选购妙招
二、破壁机不吃灰选购tips

1、解决噪音问题

噪音问题一直是破壁机堆灰的主要因素，毕竟谁也不想早起打个豆浆就像在钻墙，还要被邻居投诉扰民吧......


所以近两年，市面上开始出现了很多主打静音的破壁机，不过很多机子虽然都标榜着静音，却只是加了层隔音罩作为降噪配置，在我看来，这完全属于掩耳盗铃式的“假静音”，根本没有从噪音源——电机这个层面去解决问题，噪音自然不会小。
其实目前能从源头解决掉噪音问题的品牌真的极少，像我手上这台九阳B1算是在轻音方面做的比较极致的，直接把普通有刷电机设计成了变频无刷电机，这两个电机的主要区别在于：普通的破壁机是通过碳质电刷来驱动电机工作，机器在高速运转的过程中会因为摩擦产生刺耳的噪音，而变频无刷电机则是利用磁场驱动，没有了碳刷驱动这一环节，噪音自然就大大降低了。


除了从电机源头解决噪音之外，底部的减震结构、还有整体电机隔⾳、以及杯体玻璃厚度也是隔绝噪音的重要配置，为了方便大家参考，下面还是以九阳B1为例：




双层4.6mm高硼硅玻璃，直接省去了手动盖隔音罩，即使在煮东西的过程中，贴近也几乎听不到沸腾的声音



（沸腾时，只能测出环境音，没有额外的噪音）

噪音实测
豆浆模式高速搅打时距离50CM音量：


豆浆模式高速搅打时距离1米音量：


因为机子只有在高速运行的时候音量最大，所以我只取了两段高速搅打时的噪音来进行测试，高速搅打时平均分贝在55-60dBA之间，其余低速搅打和沸腾时的平均分贝大约在36-45dBA之间，以正常说话的声音（大约70-80分贝）来对比，这个声音算是很小了，而且更关键是，这种声音是柔和低沉的，完全不会尖锐刺耳，如果关上厨房门，在客厅已经基本听不到声音了。
有人可能会觉得我这个简单的噪音测试并不够专业，所以我还特意问客服要了机子的噪音检测报告，让大家可以更直观的看到机子在运行过程中的音量变化：





（连我家猫猫都不觉得吵hhh）

2、搅打效果好

一台破壁机的搅打效果好不好，主要取决于搅拌功率&刀头。
很多人误以为转速越快的破壁机就肯定越好，可实际上破壁机的转速参数几乎没什么参考意义，破壁机转速主要指“空载转速”，就是里面什么都不放时刀头的转动速度，空载转速再高，功率低的机子稍微放点东西就会被卡住，所以更应该被重点关注的是搅拌功率。
搅拌功率代表破壁机的粉碎力度，功率越大，破壁机的“劲”就越大，反之，越小。市面上破壁机搅拌功率一般在400W~1300W之间，建议优先选1000W以上的，这个范围内的力度，能把骨头都搅成粉末，不用担心卡机的问题。


刀片数量4-6页最佳（刀片低于4页就不用考虑了），刀片形状最好选择像这种上下弯折且带有曲度的：


6个弯折的刀片在料理过程能够照顾到所有角度的食材，粉碎率更高，口感也会更细腻，而且刀头还可以正反打，可以更加自由地调整口感粗细度。
比如给家里的宝宝做辅食或是给老人做营养餐，就可以用细腻模式，做出口感更加细腻顺滑的米糊/果蔬汁/炖品；大人要控糖养生，或者有减肥需求的，则可以选择高纤模式，可以做一些饱腹感比较久的高纤五谷粥/果蔬汁等。
3、用后清洗方便

很多人觉得破壁机清洗麻烦，其实是因为在买的时候就没有选好。
首先是底部材质的选择，市面上的破壁机主要分为不锈钢底和涂层底，有人可能会觉得涂层材质不用担心糊底，清洁更方便，但破壁机在实际操作过程中因为经常接触坚硬食材，以及清洁时会剐蹭，一旦出现涂层脱落就失去了不粘性能，机子也无法更换，基本上就等于报废了，所以在追求耐用和好清洁的角度上考虑，建议大家优先选择不锈钢材质，结实耐造，即使沾底也不怕清洗时的剐蹭；


其次是机子本身的搅打效果要足够细腻，这样底部不容易卡住食材，基本上简单用水冲一冲就干净很多：


然后是优先选这种带有自清洁模式和热烘除菌功能的机子，虽说所有的破壁机自清洁都不能完全无死角，但有这个功能真的是能减少清洁难度，而且热烘除菌对家里有宝宝的家庭也比较友好，不用担心细菌滋生的问题。



（自清洁模式后，倒掉脏水，再用自带的多头刷手动清洁一次就搞定）

4、解决食谱搭配

对于料理小白来说，食谱搭配难、做出来总翻车也是破壁机吃灰的重要原因，所以在选择机子的时候，最好选择像九阳这种自带海量食谱的：


食材、比例和每一个步骤都一目了然，不用纠结选什么模式，直接手机操控一键制作就可以，即使是小白也完全不用担心会翻车。


除此以上选购tips之外，建议大家千万不要盲目跟风买网红品牌或杂牌，使用安全性和售后问题上真的会麻烦不断，就算预算低，也要尽量选择知名度高的大品牌基础款，可能在噪音和功能配置上会有不足，但起码售后和质量是有保障的，如果你有一定预算，那强烈建议买大品牌带轻音降噪效果的破壁机，日常使用舒适度会更高，且一分钱一分货，功能方面也更全面。
目前主打轻音且市场占有率较高的破壁机品牌有：九阳、蓝宝、西屋等，因为我本人对低噪音的要求非常高，这几个牌子陆陆续续都买来用过，最终只留下了这台九阳B1，不仅低噪，在搅打豆浆的细腻程度以及功能覆盖面上都非常能打，几乎满足了我对破壁机所有的期待，如果你也想要入手一台好用不吃灰的破壁机，可以戳链接参考一下哦：
aa以上就是这次的破壁机分享啦，希望能带给你一些选购灵感，我是 @薇薇安食记  ，一个爱下厨也爱玩厨电的小厨娘，让我们下个好吃的/好玩的再见~