藜麦作宴，希尔顿主厨季总能带来惊喜

每次来北投希尔顿酒店，青雅餐厅的吕晶师傅总能给我们带来不一样的惊喜。这次主厨季的主题是“藜麦”，每道菜品都会出现不一样的藜麦元素，惊艳的同时也带来奇妙的口感体验。
藜麦，原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。是一种非常健康的食材。

这次吕晶师傅选用藜麦，打造了十数种全新菜品，都在本季的新菜单内，喜欢的朋友可以去尝尝鲜。
【藜麦鹅肝蜜瓜杏仁脆片】

这道菜选用藜麦杏仁烤制成的脆片，中间加上鹅肝和蜜瓜，口感焦脆中夹着清爽，与软滑的鹅肝组合在一起，味道不错。
【藜麦过桥东星斑】

这道菜的灵感源自云南的过桥米线，在粤菜和淮扬菜中也有“过桥鱼”或者叫“猛龙过江”的做法。这样的做法能更好的保存鱼的鲜美口感。

在高汤中加入了藜麦，与烫好的东星斑和蔬菜一起食用，口感绝佳。
【藜麦手擀面配茄子卤】
这道菜不太一样的地方，是看不到藜麦的。吕师傅将藜麦打碎与面粉和在一起，做成了面条。面条的口感有点像意大利面，仔细看还有藜麦小颗粒的颜色在面条上面。

茄子卤也是老北京夏日常见的一种卤了，拌在一起，香而不腻。
【藜麦菠菜汁树莓慕斯】
现场超级惊艳的一道菜品，做的好似艺术品，让人都不忍心吃掉它。

藜麦打碎与菠菜汁组合，做成了一片绿色的荷塘，里面还有荷花慕斯和小鱼，最细节的地方，小朵的荷叶与荷花也是巧克力制作，都能食用哦！

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