舌尖上的贵州：十大特色美食

贵州，位于中国西南部的一个多民族省份，素有"山水秀丽、人杰地灵"的美誉。黔菜是贵州地区的传统菜系，融合了多个民族的饮食文化，让人流连忘返。

1、丝娃娃
丝娃娃别名素春卷，是贵州省美食界的扛把子。之所以叫丝娃娃，是因为一个包裹完整的丝娃娃乍一看颇似产房里初生的婴儿被裹在"襁褓"中。裹好的丝娃娃浇上一勺红酸汤，堪称一场视觉与味蕾的双重享受，可谓是让人回味无穷啊。

2、肠旺面
贵阳肠旺面是贵州特色美食之一，以猪大肠和面为主料，配以手工制作的面条，呈现出浓郁的麻辣口味。其汤色鲜红，肥肠粉白，面条蛋黄，葱花翠绿，吃起来香而不辣，油而不腻，脆而不生。

3、砂锅凉粉
砂锅凉粉是贵州的传统凉粉小吃，以其口感细腻爽口而受到人们的喜爱。砂锅凉粉的制作原料主要是绿豆粉，加入适量的水搅拌均匀后，放入砂锅中蒸熟。

4、豆花面
豆花面的制作过程独特，先将豆浆煮沸，再将煮沸的豆浆倒入凉水中，搅拌均匀，形成豆花。然后将豆花放在面条上，加入辣椒油、蒜苗、香葱等佐料，搅拌均匀后即可食用。

5、冲冲糕
以其独特的制作工艺和口感而闻名。冲冲糕的制作过程需要用蒸汽将糯米糊冲蒸熟，然后由竹筒底部顶压自然冲出，因此得名冲冲糕。软糯香甜、淡淡的糯米香气萦绕在鼻尖，让人陶醉其中。

6、毕节汤圆
贵州毕节地区的一道传统小吃，以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱。毕节汤圆选用上等糯米制作，配以各种馅料，如芝麻、核桃、豆沙等，制成饱满的汤圆。

7、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉选用上等黄牛肉，精制米粉，熬成鲜浓的牛肉汤，再加上醇香的牛肉，配以泡酸菜、芫荽等佐料，口感鲜美，让人回味无穷。

8、遵义羊肉粉
选用鲜羊肉熬汤，浇在米粉上，再加上羊肉片和调料，口感鲜美，让人食欲大开。遵义羊肉粉已有300多年的制作历史。

9、米豆腐
米豆腐是贵州的一道传统小吃，以其清凉爽口而受到人们的喜爱。每一口都是对贵州地道味道的追寻。无论是作为小吃还是配菜，都能为餐桌增添别样风味。

10、酸汤鱼
酸汤鱼这道贵州的传统美食，简直就像一场味蕾的盛宴！酸辣交织，让人停不下来。酸汤的清爽和鱼肉的鲜美在口中交织，仿佛跳跃的音符，让人陶醉其中。

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