香酥香辣，抵御寒流最佳风味在这里！

“香酥”，单单两个字仿佛能听到入口时那酥脆的声响，一种香醇的滋味在口腔里蔓延开来。只要想象一下，就觉得味道好的不得，赶紧行动起来！
原料：腊鱼尾、油、花生仁、大蒜、大蒜籽、花椒油

熏草鱼尾，用水泡20分钟左右沥干水份。

干辣椒、大蒜备好。

油炸花生，剥去红皮。

锅内倒入油，烧至七成热，放入腊鱼尾。

鱼尾炸至金黄色，捞出沥油备用。

锅留底油，放入大蒜片、干辣椒丝翻炒炝锅。

放入炸好的鱼尾、花生仁、鸡精翻炒均匀，淋入适量白酒，加入大蒜苗和花椒油，翻炒即可。

原料：草鱼、油、盐、生抽、老抽、干辣椒、干花椒、葱、姜、大蒜、料、玉米淀粉、熟白芝麻

草鱼清洗干净，分段。

将辣椒、葱、姜、蒜切好备用。

草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

放入玉米淀粉拌匀。

锅中倒入油，放少许盐，大火将油烧热后放入鱼块，转中火炸制。

炸至表面金黄，有点硬度捞出备用。

锅留底油，放入花椒爆香、干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味。

再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火。

撒入熟白芝麻炒匀即可。

1、炸鱼时可以选用不粘锅，保持鱼块的完整。
2、炸鱼前，在油中加入少量盐防迸溅。
3、中火炸制鱼块期间，要用锅铲推动，把有粘连的分开。
马上过节了，来点红火香辣的辣子鱼块，味道、氛围都是不错的选择。

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