奶奶用了42年的糖醋蒜秘诀，只需多加一杯它，大蒜又脆又甜又酸爽

糖蒜很多人都非常的喜欢吃，不管是在吃面条还是吃馒头或者在外边饭店吃饭时都是会来点儿糖蒜的，而且到了夏天在新蒜大量上市时，不少的家庭都是会买大量的大蒜来腌制成糖蒜的，腌制糖蒜的方法也是多种多样，今天给大家分享腌糖蒜最简单最好吃的做法，奶奶用了42年的糖醋蒜秘诀，只需多加一杯它，大蒜又脆又甜又酸爽！

大蒜是一种非常好的食材，它虽然带有一股很重的辛辣味，但是却是一种很好的调料，能给很多的菜肴增加一丝味道，让菜肴吃起来更加美味，而大蒜也是有着很多的保健作用，经常这样对身体也是有着很多益处的，将大蒜腌制成糖蒜，是一种常见的吃法，一般情况下，很多人会在夏天腌制糖蒜，因为发酵的速度很短，能快速的吃点糖蒜。

在我们家，每年都是会腌制几次糖蒜等，用到的方法是奶奶传下来的，奶奶用这种方法来腌制糖蒜已经有42年的时间了，腌好的糖蒜吃起来特别的酸爽脆口，我和爸爸都特爱吃，尤其是在吃午饭的时候，总是要拿出一颗来，吃着特开胃爽口。奶奶说，很多人在腌制糖蒜时，只知道放糖和醋，也不知道多加一杯它，不仅能促进发酵，而且还能提香不易腐烂。

接下来就和大家分享腌糖蒜的方法，喜欢吃糖蒜的一定要把做法收藏好了，方法很简单的。我们先准备新鲜大蒜，冰糖，米醋，盐，白酒。将准备好的大蒜先挑选一下，只留下那些比较完整，没有坏掉的大蒜，在腌制糖蒜的过程中，如果大蒜带有坏的是会影响腌制的，也是会让其他的大蒜变质的。

将挑选好的大蒜，剥掉外皮只留下里面最薄的一层，然后放入到待盐水中浸泡5分钟，轻轻地搓洗表面，然后捞出晒干表面的水分，再准备一个干净的罐子，将大蒜放入罐子中再加入足够量的盐，腌制6个小时左右，到出腌出的水分之后，将熬好放凉的糖水倒入大蒜里面，再加入适量的米醋，倒入一杯白酒，用干净的筷子搅拌均匀，密封好盖放在冰箱或者阴凉地方7天就可以吃了。

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