上海一家敬老院不能烧菜，老人只能吃盒饭？有关部门回应

上海一家敬老院的老人只能吃盒饭？
近日，有上海市民通过“夏令热线·区长访谈”反映，7月中旬开始，黄浦区外滩街道敬老院由于油烟管道问题，不能自行“开火”烧饭，老人们只能吃“外卖”。作为老人家属，该市民表示担心。
对此，澎湃新闻记者从外滩街道敬老院以及黄浦区外滩街道方面获悉，该敬老院实际入住老人43人，平均年龄90.7岁。因环保要求，敬老院不具备自行烧饭的条件，目前老人们的餐食已外包给附近的社区长者食堂，并不是所谓“外卖”。后续敬老院将密切关注菜品质量，与供餐单位沟通餐品口味、软硬，提升老人用餐感受，切实保障老人用餐需求。

此前，澎湃新闻记者两次实地走访外滩街道敬老院。由于历史原因，该敬老院位于浦东花木街道某居民区内，实际归黄浦区民政局管辖。“敬老院的油烟管道现在全都取消了，拎的都是盒饭。”7月18日，敬老院所在小区的一位居民告诉记者，过去外滩街道敬老院烧饭产生的油烟对他的生活影响很大，不仅噪音大，路过时还有难闻的“油耗气”，管道封掉之后小区环境好了很多。
提及“关火”原因，外滩街道敬老院院长郁来娣介绍，此前因油烟排放不达标，敬老院还使用了油烟净化器、油水分离器等，但未能从根本上解决问题。如果油烟排放想完全达标，排烟管道需要经过小区居民楼的走道墙体，但是小区居民不同意。
浦东新区花木街道办事处工作人员也通过“夏令热线·区长访谈”表示，外滩街道敬老院因油烟排放不达标而不能开火做饭，主要还是历史问题，有关部门也就重装油烟管道一事向周边居民进行意见征询，结果是没有通过。目前街道及敬老院还在努力解决这个问题。
澎湃新闻记者另从黄浦区外滩街道获悉，外滩街道敬老院持有食品经营许可证，经营项目为热食类食品制售，主体业态为集中用餐单位食堂，有效期至2029年4月21日。因历史原因，敬老院位于居民小区底楼，原油烟排放管道向地下排放，虽已增设油水分离器、油烟净化装置等设施设备，仍不符合现行相关环保规定。前期经多方沟通，敬老院拟更改油烟管道排放系统，由地下排放改为高空排放。因该更改方案需征询居民意见，暂时无法实行。为保障居民和入院老人的合法权益，自7月16日起，由有资质的餐饮公司为入院老人提供餐饮服务。
那么，老人的餐食如何解决？
郁来娣告诉记者，“现在敬老院自身不具备提供餐食的能力，因此将老人们的餐食外包给社区长者食堂，并不是所谓‘外卖’。”
记者了解到，目前给老人送餐的食堂系邻近敬老院的花木街道长者食堂。郁来娣表示，运餐车从社区长者食堂开过来大约10分钟，可以保证餐食的新鲜。在处理好敬老院的油烟管道问题前，敬老院会长期与长者食堂合作，如果有老人不适应，院方也会向长者食堂反映。
一名老人提到，现在老人们吃的是盒饭，“四菜一汤，一大荤一小荤两素菜，也没有很油”。老人说，对牙口不好的老人，护工会用搅拌机打碎饭菜给老人吃。此外，有老人提出了社区食堂的米饭较硬，之后敬老院就用电饭锅煮软米饭给老人吃。
郁来娣透露，敬老院接下来会积极和当地居民、属地街道及居委展开合作，积极响应环保政策的要求，期望得到当地居民的理解，将敬老院的油烟管道排铺至楼顶，让敬老院恢复自身供餐的能力，“这样（的话），老人们如果要求我们烧就烧，如果有人认为长者食堂的盒饭好吃，那就接着吃盒饭”。
黄浦区外滩街道则表示，后续敬老院将密切关注菜品质量，与供餐单位沟通餐品口味、软硬，提升老人用餐感受，切实保障老人用餐需求。如家属有特殊要求的，可与敬老院沟通，尽量满足特殊需求。将继续听取老人和家属意见建议，持续与餐饮公司沟通，做出更符合老人的口味的餐饮，共同做好为老人服务。
黄浦区民政局局长孔翼菁表示，开设在居民区的养老机构难免会碰到“邻避效应”（即大家都不愿建在自己家附近），处理这样的问题，需要跟属地部门、环保部门、物业部门协调。作为民政部门，首先要指导敬老院在属地环保部门的指导下采取有效的措施，尽量减少对周边居民的油烟扰民问题；民政部门也会积极协调属地部门采取有力的措施，争取从根本上解决问题。
浦东新区民政局养老服务处副处长石锋泽表示，浦东新区民政局与黄浦区民政局、花木街道已多次对上述问题进行协调。目前主要从两个方面满足老人的配餐需求，一是积极联系外送的餐饮公司，帮助老人度过饮食过渡期，根据老年人需求做适合的、软糯的餐食。另一方面，黄浦区也在积极想办法，研究数字化炒菜的设备，争取符合控油控烟方面的规范，努力做到既规范、标准，又能贴近老人的需求。
来源：澎湃新闻

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