为什么烤箱(空气炸锅)那么多人要用铝箔纸？

为什么都说铝箔纸包起来，肉烤得更熟？缩短烹饪时间？做焗饭也都是要使用铝箔纸碗烹饪？？？我个人从小到大的物理经验告诉我，铝箔纸。锡箔纸这种东西包在食物外面，不是相当于给食物穿上一层那种银色的消防隔热服？(大家看银色的消防服，宇航员的银色头盔面罩不都是为了隔绝外面的热量？) 所以锡箔纸，铝箔纸不是为了阻挡热量传递而存在的吗？食物包在里面，烤箱的热辐射传到锡箔纸不就被隔绝了，里面的食物还能做得熟？
我还看到一种说法，说铝箔纸分光面哑面，光面朝外可以有效的吸收热量。我的天？？铝箔纸的光面不就是最大的镜子？热辐射打到上面不都被反射走了。为啥是吸收？

最突出的一点原因就是方便，这个方便主要体现在不需要额外再去清理烤箱（空气炸锅）。或许有些平时不下厨房的小伙伴不太了解，每次炒完菜后，除了洗锅抹碗外，灶台边也是需要及时擦干净的，不然等油凝固了再去清理，可就得上钢丝球了。
而烤箱和空气炸锅在使用时都需要不断刷油，在高温的作用下，这些表面的油便会化身“炸弹”，炸得整个烤箱壁上都是油点。一般需要用到烤箱的菜，烤制时间都会比较长，等取出菜时，那些飞溅的油污早已难以清理。我一开始不懂，直接老老实实把东西放烤盘里，好几次烤肉菜最后都不得不搬动沙发上的老公来打扫战场。


铝箔纸还有个作用就是能锁住水分。高温下的烘烤很容易让食材脱水，以烤牛排为例，每次烤完后把牛肉掏出来，撕开铝箔纸，牛肉底下都会泛出一层粉红色的肉汁，正是铝箔纸锁住了这些汁水，否则你只能收获到又干又柴的“牛肉干”。

最后一点便是能使食物受热均匀了。铝箔纸有着极其出色的传导性，能够更好的将热量均匀分摊到食物的四周，使食材更加美味 。


其实作为厨房用品，铝箔纸还兼有环保和健康两种功效，也更符合当代人的生活理念。

说完了铝箔纸，我也来浅谈下选购空气炸锅需要注意的一些事项。
1、调温区间：这个决定了烘烤的上下限，是很重要的一环
2、容量：炸薯条和炸鸡所需的空间容量便有所不同
3、功率：一般家用空气炸锅功率在1500左右最好，低于1200的就不要考虑了
4、是否需要翻面：当初我买的空气炸锅便需要翻面，经常在我追剧追的好好的时候被迫按下暂停键去给炸锅里面的食材翻身，还是有点麻烦的

除了这4点外，其他我觉得都是锦上添花的功能，选购的时候着重看下这几点基本就不会掉坑了。

为什么烤箱(空气炸锅)那么多人要用铝箔纸？

“太太，你也不想每次用完空气炸锅还得拼命刷底盘吧？！”
空气炸锅放锡纸还是很有必要的！


使用过后的空气炸锅未及时清理，清洗起来是很麻烦的！


锡纸包裹以后的空气炸锅，使用完以后清洗就相当简单了！
空气炸锅与烤箱的区别

很多人会拿空气炸锅与烤箱进行对比，并且简单的区分就是空气炸锅做出来的东西偏干，然后做油脂类高的食物，皮会更脆一些。
但是空气炸锅与烤箱的区别其实还是集中于两点：体积、食物加热方式。
从食材加热原理上面来分析
烤箱：通过发热管通电后加热烤箱内部空气和食物，通常是上下两根发热管，起到均匀加热的作用。


空气炸锅的原理和烤箱类似，但是会在加热管附近再装个“吹风机”，这样通过热空气来进行热传递，这样的话会比烤箱加热快很多。


因为空气炸锅多了个“吹风机”的功能，也就可以通过机体空气流动的速率加快，能够带走食材表面的水份。但是对于体积大的食材就不太友好，并且热空气加热也会影响部分食材口感，这时候烤箱就更适合了。
想要了解更为详细的选购知识，可以参考以下的文章介绍，准备了5000+字的内容介绍。
2022年空气炸锅选购指南，和烤箱的区别？致癌是真的吗？不同价位品牌高性价比原理推荐！欢迎留言互动，另外再留个赞呗~

空气炸锅和烤箱已越来越受到当代年轻一族的喜欢和青睐，如果你第一次使用空气炸锅，一定不知道该如何使用，特别是烹制一些自己喜欢的美食时，纠结该不该用锡纸，也就是铝箔纸，其实放与不放要看烹制什么食材，如果炸薯条或其他淀粉类的食材可以不用放，烹制肉类食材的话建议还是用锡纸包裹一下，这样清洗起来比较方便。


很多食物在制作时不能直接放入炸蓝或烤盘，像大虾海鲜类食物烹制时会有一些汤汁产生，用锡纸包裹的话可以防止水分流失，保证食材的鲜味和香气，吃起来口感更好。
现在很多空气炸锅底盘都带有导风槽，这样加热时会使热空气快速循环，食材加热更加均匀，锡纸也可以代替烤盘使用，不会让调料和汤汁流到炸蓝周边及底部，也能防止食物出现烤糊，使用完清理也更方便，只是使用锡纸会稍稍加长烹饪的时间。
更多建议可以看看链接：用空气炸锅除了炸东西还能做什么好吃又简单的美食？
健将：2022空气炸锅推荐，挑选空气炸锅的选购功率推荐，空气炸锅火了的原因是什么？空气炸锅哪个牌子好？空气炸锅品牌推荐（九阳/飞利浦/利仁/小米//苏泊尔）

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因为省事儿。
烤食物的时候不用铝箔纸不会影响烹饪效果，而且正如题主所说会起到隔热作用。
不过，这点微小的隔热差异并不需要太在意，因为烤箱和空气炸锅在加热到一定程度后，整个箱内的温度都会提升至统一的温度，铝箔纸上下温差不大。
而且，由于它的隔热特点，可以防止细小的食物烤焦，比如金针菇、豆芽菜等。


还可以将铝箔纸在食物上扣成拱型来集聚热量，完成某些特殊食物的烤制。
当然了，铝箔纸最大的用处还是方便。
由于铝箔纸的熔点高，当温度达到660°以上才开始融化，造价低，轻薄，烤肉时放进烤盘里能隔绝烤盘和油脂。
免得后期洗锅，我反正是不想洗锅，讨厌烤完东西以后油腻腻的触感。
只要好好利用，能解锁各种美食。
来康康我用烤箱、空气炸锅+铝箔纸做出的好吃的们。


牛排、排骨、鱿鱼、虾仁，这些空气炸锅和烤箱都能做，做出的效果都差不多，而且对新手都特别友好。
烤箱的话更适合家里人口多，容量大，一次性能做很多。
长帝的智能烤箱容量做到了42升，家庭聚会用它烤食物能hold住。
自带一些食谱数据储存在APP里，按照食物配比好放进去一键设定好参数就能开始工作。


带NTC感应和热风循环系统。温度把控的比较精准，箱内温度会维持的很均匀。
如果不嫌刷烤盘麻烦，这种情况下不用铝箔纸也烤不焦菜。
内壁是进口雪花搪瓷内胆，耐热耐高温、耐刮花、使用寿命更长，也比较好清洁。
空气炸锅也很实用，自己住、二人世界、三口之家的使用频率都很高。


网易严选的空气炸锅4.5L容量够大，整鸡和整鱼是能放进去的，温度覆盖80°-200°，可以定时30分钟。
带有可视开窗，可以实时查看食材状态。
以上。
我是
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1.防止过分油腻、容易清洗
使用后，可以防止食材过分油腻，只要将铝箔纸拿掉，让清洗工作可更轻松完成，有些空气炸锅比较难清洗，用了锡箔纸就不用去清洗，同时拿出来吃的时候也方便简单。
2.包裹食材碳烤、增风味、防止串味
将食材包入铝箔纸内进行烤，比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等，可锁住食材的鲜甜风味！
铝箔纸一般分光面及雾面。雾面较易吸热，所以应将雾面朝向光热处，才会发挥效果。因此，烤肉时，以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面在外，肉才容易烤熟。
注意：若是用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。
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陈翔九点半：2022年3月购买空气炸锅、空气炸烤箱不被挖坑的选购指南！