破壁机有必要买吗？有哪些理由？

感觉之前提问逻辑不通。

「是不是有必要」得分情况，没有任何一件东西是所有人一定需要的，破壁机也是同理。
那什么样的人有必要买破壁机呢？

我觉得分几种情况吧

首先是家里如果有牙口不好的人，比如老人牙齿掉的差不多了，然后消化功能也有所退化的情况下，那就很有必要了；
其次家里有小孩子在不能和大人吃一样的饭之前是需要吃辅食的，一个是牙齿还没长出来几颗呢，一个是肠胃也比较娇嫩，这个时候一台破壁机就是必要的了；
那么，除了老人和孩子，是不是成年人就没必要买一台破壁机了呢？
其实也不尽然。
首先一台破壁机可以带给你各种各样鲜美的饮品，比如自家厨房绝对放心的自制果汁、自制豆浆、自制奶昔等等。在你劳累了一整天之后，端着一杯自己手作的饮品瘫在沙发里绝对是一种享受了。
而如果你的爱好是美食的话，那也是很有必要的，西点都不㤇说了，哪怕是在中式食谱上我们也经常能看到需要打成泥的步骤或者碎骨的步骤。
另外对于一些热衷均衡营养，或者正在健身的人士，使用多种粗粮用破壁机打成五谷浓浆、或者是自制蛋白糊都是很好用的。



我日常也是在用破壁机的，在用的过程中就觉得破壁机哪都好，就是清洗太麻烦了，往往是粉碎60秒清洗10分钟，由于粉碎的很彻底又会碰到很多边边角角残留残渣的情况，再加上破壁机底部是安装有刀片的，而为了保证密闭性绝大多数的刀片都是不可拆卸而且很难被清理，更不方便手伸进去清理。总之就是清洗破壁机简直就是个折磨。
那句话怎么讲的来着：科技以人为本


如果很多人都觉得破壁机很难清洗的话，那么科技就一定会迭代更好的破壁机，京东家电有很多新趋势品类出现，以及销量高速增长，也正是因为科技以人为本。

而这些新兴的品类中，就有一个新品类的破壁机——免洗破壁机


但是破壁机到底是怎么做到免洗的呢？
我就从最近买的一台九阳免洗破壁机Y3来介绍吧

首先免洗破壁机的造型就和传统的破壁机不太一样，不同于传统破壁机直接是一个大杯子放在一个主机上的设计，免洗破壁机更加的一体化。这种全新的外形设计，其实是由内而外的改变产生的，就让我逐一来介绍，免洗破壁机到底有了哪些改变吧。



首先要说的，就是免洗破壁机到底怎么个免洗？是怎么做到免洗的？是不是挂了个免洗的噱头，最终还是需要我们自己手动清洗呢？
我们看一下九阳Y3的操作面板，在最右边一个是“自清洗”的功能



实测中，只要打开了这个自清洗功能，首先是先会从杯壁上的入水口喷出三个角度的70℃高温的水柱冲洗杯身内部，这里很显然是模仿洗碗机的清洁原理




入水口会持续高压喷水一段时间，这样也是对杯身内部的残渣进行高温浸泡软化的过程，待杯身内水位达到一定高度了，就会进行下一步了——高速搅拌




有点类似波轮洗衣机的工作原理，底部的刀片组变身波轮持续以38000转/分钟的速度高速搅拌，让残渣全部搅拌到热水中。最后全部残渣直接自动导入到清洗杯中。最终你只需要倒一下清洗杯就可以了，可谓非常方便了，也真正作到了全自动自清洁。

说到清洗杯，我发现九阳Y3做的细节真的挺到位的，直接提供了两个杯子，一个是主杯或者叫料理杯，玻璃材质的，很厚实很有质感用来承装粉碎好的食材；而另一个是个塑料杯，用来承装自清洗后的污水的。


虽然我们知道哪怕是破壁机中所谓的清洗后的污水，也只不过是一些食物残渣罢了，哪怕用同一个杯子装也并没有什么问题，可是九阳还是分开设计了两个杯子用于不同的用途，为的就是让你用起来舒心一些。

哦对了，这个杯子还有个小小的细节，两个杯子的底部都有嵌入一小块磁铁，配合主机底部的凹槽，可以让杯子在主机上时不会因为震动而晃动，而又不会影响人拿放杯子。


<hr/>说完了自清洁这个最大的不同点，然后就必须说到破壁机的看家本事——粉碎功能了

这个就更不用说了，由于采用了一体式机身，又不用再考虑清洁问题了，九阳Y3将搅拌杯完全集成在主机上不用拆卸，密闭性和粉碎性可以进一步提高




重新设计过的杯壁上设计了三个三角棱体，可以加大粉碎食材时候的力度和均匀度；
同时四叶的精钢刀组，除了考虑到作为涡轮时的搅拌力，也充分考虑到了粉碎食材的细腻度；
最后38000转/分钟的超高速电机，可以做到快速的将食材粉碎的非常细腻；




另外也是因为全新的一体化机身设计，各个机身零件不需要考虑拆卸的问题，衔接更精密，再加上完全密封，气密性超好的主机粉碎腔体，隔音效果非常之后，也大大减少了传统破壁机使用起来噪音巨大的问题，这台Y3使用噪音是55分贝，哪怕是一众破壁机中也是非常少有的小嗓门了，再也不用担心你使用破壁机会打扰到家人的休息或者工作了，也是对开放式厨房非常友好的一个特点了。




同样，也因为这样良好的气密性，和九阳Y3可以加热的特性，它也有很多破壁机之外的功能。
它能粉碎也能煮
所以除了果蔬汁、奶昔之外，做个热豆浆、做个五谷浓浆、甚至煮个全鱼汤（连骨带肉的那种鱼汤）都是不在话下的




而厨房电器来讲，功能太过单一的后果就是用的时候少，而丰富的食谱也带来了这台免洗破壁机的高出场率了。

简单的几天用下来，这台九阳免洗破壁机Y3带给我的惊喜还是不少的，除了避免用后手洗这个最大的破壁机痛点被完全解决了之外，还有各种各样的人性化设计，和高效化设计，基本能满足我关于破壁机的一些需求了，推荐大家也试试看。
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去年小孩刚出生的时候，什么都想给她最好的，吃的更不能马虎。为了宝宝能够吃上健康营养细腻的食物，同时有能够满足我这个懒癌爸爸选机器方面准备简单，清洗容易的需求，经过与宝妈的千挑万选，挑中了一款西屋WFG-HSO454破壁机。
首先介绍下挑选破壁机的心得：
关于品牌
随着破壁理念不断深入人心，破壁机成为有娃的父母们的新宠，新老品牌层出不穷，有小熊，九阳，苏泊尔，美的等等众多品牌。
由于我相信，只有专注才能专业，于是范围缩小了一大截，像奥克斯，美的这些直接排除在外，因为他们涉猎的产品领域实在太广，精力分散，个人认为很难做专业，于是目标就在小熊和西屋，两个牌子上，从中选择了西屋，因为他的产品范围更加垂直。
品牌选好了，再看价格。
关于价格
结合笔者的经济状况，把价格范围锁定在了2000到2500元左右的中高档的范围内。这个区间选择能够满足使用需求的产品。
关于使用范围
我的基本需求，就是帮老婆做辅食，准备食材不麻烦，比如不需要提前泡豆子这类了，清洗易简单，最好能够自动清洗，否则买回家来就是个摆设。
另外同时对比了高价格的功能，其中最中意的功能较低价格的也具备，那就更完美了。几经对比选择了这款型号为WFG-HSO454西屋破壁机。
其次介绍下我的使用心得



1、食物研磨细致
这款机型有8个德国克虏伯精钢刀头，电机功率最高每分钟5万转，研磨食物非常细致，而且快速。特备适合给宝宝做辅食，做豆浆，各种薯腻都想奶油般的丝滑，没有一点杂质，食物的每一寸精华都能被我们吸收。
值得一提的是火龙果汁，每个火龙果籽都被研磨的不见踪影，种子的精华都能充分吸收，不枉费这么贵的红心火龙果。
需要特别注意的是：清洗的时候不要用手洗，最好使用自动清洗模式，或者用刷子清洗，因为刀头特备快，轻轻一下，就是一道口子，我就因为太粗心大意，被伤过几次。
2、全能型队员
这款机型基本可以满足早餐，晚餐，中餐汤品的所有需求。
我除了用它做宝宝辅食，经常还做
早餐：豆浆，玉米汁




午餐：鱼粥，
晚餐：熬粥，
小食：果汁，蔬菜汁，奶昔等
给辛苦生娃的老铺准备的女性畅饮：银耳雪梨汤，红糖姜茶，精力汤，瘦身汤等。
西屋还有专门的小西厨房公众号，里面的食谱更是丰富，且不像纸质说明书需要收纳，要用的时候找不到，想做什么打开手机就可以实现。








我就是利用破壁机不断的修炼自己的下厨功力，像奶茶，姜撞奶，凤梨酥等等，这些喜欢的美味小食甜品，自己开发别有一番风味。
特别指出它的研磨功能，随着年龄的增长，笔者已生华发，这个是很显老的事情，所以之前经常购买五谷磨房的杂粮食材，价格昂贵不经喝，每次喝都很心疼，有了这个破壁机，食材自己购买，价格省了一大半，每天早上喝一杯，如果不怕上火，每天可以喝好几杯，延缓黑发变白发，性价比高，效果好。
它还能解决一个耗费时间的难题，有了它厨房就像多了一个人，为什么呢？因为无论你做什么，只要你按下启动键，就无需管它，全程自动完成，不想煮粥，熬汤，我们还需要看看它会不会溢出来，会不会糊锅，有了它，刷剧，陪孩子都可以一心一意。
3、使用不复杂，清洗简单
功能如此完美，如果使用不能符合懒癌人的需求的话，也就是个摆设。
经过亲身实践，能让我爱上拓展厨艺的主要原因就是使用方便，而不是什么伟大的母爱，要做个好妻子之类的。
首先说清洗，泥呀，粥呀，都是黏糊糊的，要是不能自动清洗，很麻烦，洗完机子，还要洗刷子，洗完刷子，还要洗手。
这款机子有自动清洗功能，一键清洗到位。无需动手。
如果想省电，或者想早点收拾厨房，不想用自动清洗，一把奶瓶刷就可以搞定，洗完轻冲奶瓶刷即可。简单省事。
再说准备物料。物料基本不用事前准备，随做随准备就可以。拿做豆浆来说，笔者全家都喜欢喝浓稠的豆浆，需要的食材不仅是黄豆，还有糯米，黄米，红枣，枣核和黄豆都比较硬，但是它无需去枣核，无需泡豆，清洗后直接放入杯中，点开豆浆模式即可，简单方便。
4、噪音及安全



先说安全，每次我都把破壁机放在这个位置——灶台的边缘，最高转速也不会有颠簸或者移位。
再说噪音，我家是敞开厨房，每次做饭时，只需把卧室门关注，就不会影响其他人的休息。

最后是颜值



这个对于身为杭城预备厨神的我也是很重要的，毕竟颜值影响心情，心情影响饭菜的口味。
这款机型主色是玫瑰金，辅色是黑色，感觉高端典雅，是我想要的。
这款破壁机性价比高，适合懒癌，又想将各种美食搬回家，在朋友圈里秀上一秀的你，或者想亲手为宝宝做健康，营养丰富的辅食的新手爸爸妈妈们。

在我的厨房中来说，我觉得破壁机是不可或缺的一款厨具。
我简单举个例子，我家的破壁机除了日常榨果汁、豆浆、绞肉外，我制作烘焙美食的时候也经常用到。比如说，我制作戚风蛋糕的时候，我想做成菠菜口味的，那么我需要破壁机把菠榨成汁加到面糊里才行。反正我的使用率蛮高的，所以我觉得有必要买~
接下来我就晒2个我有使用到破壁机的食谱吧！
1.豆腐慕斯
2.菠菜戚风
豆腐慕斯



这款豆腐慕斯蛋糕就是把内酯豆腐用破壁机打碎，再用吉利丁片凝固。
因为这款慕斯蛋糕整体来说甜度比较低，所以夹层我还放了香蕉和奶酪，奶香味会很浓郁，还有香蕉的清香。
如果小伙伴们有减肥需求，可以换成低脂奶酪，吃起来0担心~
需要准备的食材：内脂豆腐 200g 、香蕉 1根、吉利丁片 10g、牛奶 40ml、马斯卡彭奶酪 150g
制作步骤：
1、10g吉利丁片放入冷水中泡软，备用



2、200g内酯豆腐切小块



3、放入沸水中，大火煮2分钟，去掉腥味



4、另起碗，过筛沥干水分，倒入破壁机中



5、第1步泡软的吉利丁片隔热水搅拌均匀，倒入上1步的破壁机中





6、再倒入40ml牛奶、150g马斯卡彭奶酪，搅打成泥，豆腐泥就做好啦





7、把豆腐泥过筛一遍到碗内
（过筛完后豆腐泥还是会有很多气泡，我在第11步中有用到火枪消除气泡，如果没有火枪，在这一步需要先等气泡消失后，才能倒入下一步的模具中）




8、倒入一半到模具内



9、香蕉剥皮，切片，平铺放入上1步倒好的豆腐泥中



10、再倒上一层豆腐泥，放入冰箱冷冻3小时



11、冷冻好后，取出来，火枪在周围烤一圈
（如果没有火枪，可以用吹风机、热毛巾加热，再脱模）



12、取出模具



13、放上几片奥利奥、食用金箔、薄荷叶装饰



14、豆腐慕斯蛋糕就做好啦



菠菜戚风



菠菜汁和戚风蛋糕真的超级搭，颜值不输抹茶还不会氧化，而且烤出来的蛋糕，完全吃不出菠菜的味道，就跟原味的一样香。
我今天这个配方，可以做出一个8寸圆形模具的戚风蛋糕，小伙伴们用7寸的中空圆模也可以。
需要准备的食材：鸡蛋 4个、低筋面粉 70克 、菠菜汁 55克、玉米油 45克 、细砂糖 60克
制作步骤：
1、生菠菜洗干净加少量水榨汁
（真的很少的一点点，也可以不加水直接榨）





2、碗中倒入45克玉米油、55克菠菜汁，并搅拌均匀





3、加入70克低筋面粉，搅拌至无干粉的状态





4、将4个鸡蛋的蛋黄蛋清分离



5、将蛋黄加入步骤3的面糊中搅拌均匀备用



6、高速打发蛋白，剩下的40克糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡的状态





7、取三分之一蛋白霜到面糊中翻拌均匀，翻拌好后倒入剩下三分之二蛋白霜中继续翻拌



8、蛋糕糊从10cm高处倒入模具，用勺子稍微翻拌下，然后提起模具轻震去除大气泡



9、最后放入预热好的烤箱中下层，170度烤30分，出炉立即轻震一下模具去除热气，倒扣晾凉后脱模即可


<hr/>想学更多网红小吃、面包、甜品都可以关注我，我有分享400多道食谱，不仅饱了口福，还能省下一大笔钱噢！
最后，求个赞，么么>3<

有没有必要这个问题，还是要看个人需求的哦。

如果只是想要喝豆浆喝果汁啥的，买个小的搅拌杯应该就可以满足需求啦。
不过如果涉及多种烹饪需求，那买个破壁机还是可以接受的。
毕竟都是N合一，不占位置又比较方便嘛。
我入手破壁机的体验还是挺好的，主要还是因为喜欢捣鼓各种吃的。
早上比较喜欢做米糊和奶昔，因为现在大部分都有预约功能，所以前一天备好食材放进去就可以啦，早上起来就可以直接喝。
下面我要和大家墙裂推荐我最爱的烤红薯奶昔！！


把红薯烤过以后再和牛奶一起打成奶昔，真的是太香甜了！秋冬季节早上来一杯可以舒服一早上~


破壁机打出来的口感还是很棒的，细腻又浓稠~加点坚果碎啥的更好吃哦~
除了打豆浆、米糊、奶昔这些液体类的，我觉得破壁机绞肉馅、打干粉也是比较实用的功能。还可以自己做一些酱料、调料。
饺子馅儿什么的，都比较基础了。我最爱打的肉类食物就是虾滑了~ 去年在家打火锅吃了好多哈哈哈


做法其实也很简单的：
先把虾洗干净，虾仁剥出来。最好是用新鲜的虾哦，冷冻的虾仁打出来口感没有那么的好。
用刀或牙签去掉虾线。这步比较麻烦，不过~虾滑那么好吃，就耐心一下下吧~
然后把剥好的虾仁丢进破壁机中，用低速挡打25秒。不要用高速挡打哦，一下子就打得太碎了。
把打碎的虾仁倒到碗里，放入蛋清、少许料酒、盐和淀粉，用筷子顺时针搅拌。搅好的虾滑抹平了，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一会儿~ 要吃的时候拿出来煮就好啦：


感受一下~嘻嘻

下面这个是我用破壁机做的剁椒~





还做过香菇虾皮粉，这个可以说是自制味精，哈哈哈，煮汤什么的来一点就很鲜。小朋友挑食那种，给饭菜里加一点也会吃得津津有味的


简单说下做法吧：
先准备好虾皮和香菇。把虾皮浸泡冲洗干净后，挤干水分待用，如果用有盐虾皮需要用温水浸泡20分钟以上，中间换几次水。
把香菇洗净沥干水分切片。然后放进预热好的烤箱上下130度，烤到干脆，中途要翻一下面，以免粘底烤焦。
然后用破壁机，手动挡低速挡打30秒。重复几次。我家的破壁机是有研磨杯的，研磨杯打干粉好像效果还比较好。
最后再过下筛~就可以得到比较细腻的虾皮粉啦。

以上这些就是我这个吃货购买破壁机的心得分享啦，希望可以帮到题主~
最后~
如果你也喜欢美食，那你可以关注我~ 和我一起来捣鼓好吃的，一起站上朋友圈美食battle的C位！

静音破壁机——干磨搅拌榨汁炖煮样样精通的厨房全能选手选购心得，附赠9道食谱！
虽然2020魔幻开局，还是要对大家说声新年好呀！ 不知道大家都顺利复工了么？珑珑反正是已经在家憋了一个半月了，每天看着朋友圈里的各路神仙晒着自己的电饭锅蛋糕和手工凉皮，欢乐不已。作为一个美食达人，这段时间里我自然也和大家一样在家闭门修炼厨艺。此前跟大家分享过很多烤箱选购、烘焙攻略方面的内容，这篇跟大家聊聊我厨房里的另一件神器——破壁机的那些事儿。
先回答问题：破壁机有必要买吗？非常有必要，我家前后有过3台破壁机。年前新入的静音破壁机刚好赶上这段时间天天用，睡前食材倒进去，早上起来喝热腾腾的各种豆浆米糊五谷浆玉米汁红豆沙，随随便便就能喝他半个月不重样，不要太开心。
料理机/破壁机 到底怎么选？

破壁机是三体人所使用的…（划掉），咳咳，料理机和破壁机都属于搅拌机，搅拌机英文里叫blender，就是用旋转的刀片把食材打碎混合到一起的机器。
“破壁机”这个称呼是中国特色，是对“搅拌机”这个大类再进行细分，把拥有超高功率和转速的搅拌机称为“破壁机”，而一些比较低端的搅拌机目前市场上一般称为“料理机”。
料理机

首先简单讲一下较为低端的搅拌机/料理机：目前市面上一般所称的料理机就是下图这种类型：
底座电机带动搅拌杯底部的刀头，将搅拌杯内的食材绞碎。多见美的、九阳、小熊等品牌，价格通常都非常便宜，100多不超过200元。特点是低功率（通常在200W~250W），标称空载转速可高达18000转/分钟，通常是一个机身底座+2~3个不同用途料理杯的组合，宣传中比较万能，可以打果蔬汁、绞肉、粉碎干性食材。


当年还是料理小白的时候买过一套这样的料理机，首先感官上就非常单薄，浓浓的廉价感和塑料感，使用中200W的小电机事实上是无法承受长时间高强度的搅拌的，标称的转速你也就听听就好了，量比较少的蔬果搅拌工作尚能胜任，硬或韧一些的食材（打冰沙，磨米粉豆粉糖粉，绞肉等）就难以处理得好，打一会儿你还得停下来让机器歇会儿，都不知道是机器服务你还是你服侍机器，用的非常吃力。总的来说只推荐给只需要打分量较小的果蔬汁或宝宝辅食的人群，需求超出这个使用范围基本上不建议买这种低端料理机，谁买谁吃灰。
便携式果汁机



顺带多说一句，近几年的网红便携榨汁机/果汁杯，同样属于上述这类低端弱鸡搅拌机，有些型号的电机和配件甚至不如料理机，只是设计上纤巧时尚一些，营销的重点在于便携：刀头拧下来换个盖子，将搅拌杯变成随行杯，就可以直接将打好的果汁整杯拎走，仿佛拥有这样一个果汁机就等同于拥有了随时随地喝鲜榨果汁的健康的lifestyle，仅凭这一点，就把一个低端搅拌机的身价翻了一倍，而且是真的火爆全网，我身边好多妹子都有购入。不得不佩服厂方的营销头脑，但像我这样的人精当然是不会买这种产品的账啦。
破壁机

在低端料理机吃灰之后，我三年内又陆续拥有了三台破壁机，一台BOSCH，一台九阳，一台西屋。本文主要和大家聊聊破壁机选购的心得，以及献上我家的破壁机美味食谱。



九阳



BOSCH



西屋

首先说说「破壁」这个概念，指的是“打破食物的细胞壁”。但事实上我们所吃的水果蔬菜，它们的细胞壁并没有那么牢固，你牙齿咬下去的时候也是在进行“破壁”，就更不用说高速转动的搅拌机刀头了。所以现在市场上的「破壁机」实际上是指拥有超高功率和转速的搅拌机，现在一般认为转速达到22000转/分钟以上的搅拌机，可划入「破壁机」范围。
由于电机的功率更大，转速更高，「破壁机」可以在短时间内把食材磨得更颗粒更小更细碎，比如可以把大米磨成很细腻的米粉，把豆浆打得几乎滤不出渣，又如可以把果昔/冰沙打得很细喝起来口感更顺滑。「破壁机」的本质不在于打破细胞壁，而在于能够把食物打得更细。也就是说虽然「破壁」是个伪需求，但「破壁机」却又是一个实实在在的厨房神器。
破壁机选购

高速破壁机的进口品牌肯定绕不过老美的Blendtec 和 Vitamix，这两家宣称“把商用马达用在家用机型上”，当然售价也都非常的高：


星巴克的冰沙机就是Blendtec 的商用款。以下这个带静音罩的旗舰款 pro 800，售价高达一万元人民币
Vitamix 更常见于家庭场景中出现，因为它的体型比B家小一些，造型上多还保持着复古的美式搅拌机的样式，中间一颗旋钮，左右各一个扳钮。代表机型Pro 750，盛惠9000元人民币，仍然是好贵啊！


B家和V家就是非常典型的老外用的高速搅拌机，因为我家境贫寒的原因，没能拥有他们俩家的破壁机，但我有一台同类型的BOSCH也相当好看，质量和使用体验也是没话说的，BOSCH的价格比B/V两家亲民很多，3000元左右就可以拿下，喜欢这种复古造型西式高速搅拌机又没有那么多预算的可以考虑BOSCH。



猫咪是另买的，买破壁机不送小猫咪谢谢老外的饮食结构里人家就不喝热的，搅拌机的作用基本上就是打果蔬泥或者冰沙，当然也可以用于打干粉以及一些奶酪糊美乃滋之类的馅/酱，因此这类进口破壁机都不带煮的功能，也因此搅拌杯都选用的Tritan材质，主打安全、轻薄，由于搅拌杯上没有加热元件，是可以全身水洗的。非要用这种西式破壁机来加热的话，只能通过长时间高速转动的刀头来对料理杯中的食材达到物理加热的效果，无法煮沸，一般最高可以把搅拌杯内的液体“打”到85°C左右。
那为什么我有一台西式的破壁机了，后来还接连又入了两台（九阳和西屋各一台）呢。因为我发现国内厂商给破壁机加上了加热功能，简直太符合咱们自己的饮食习惯了呀，老外用不上的加热，对国人来说根本就是神仙功能，能够加热的破壁机，除了胜任西式破壁机能做到的冰沙果汁磨干粉，还可以做不用滤渣的浓醇豆浆、细腻顺滑的红豆沙绿豆沙花生米露玉米汁黑芝麻糊、甚至还能用来炖鱼汤……这些才是我们的日常中占到更多比重的饮食。除了蒸烤箱，一个能打还能煮的破壁机是我家使用频率最高的厨电了。
破壁机选购-400元档

国内的这些破壁机价格跨度可就非常大了，多见几百元到3000元区间。
最便宜的甚至低至不到400元，比如这种的：
这种极端低价的破壁机，都是贴牌货，一样的配置，外观上稍微改改，贴上各家品牌，收割一波低价市场。折损率非常高，如果你只打算用个一年半年，或者当作前文所述普通料理机来使用，打一些普通食材做点宝宝辅食，还是可以买一个来玩玩，就不要指望很全的功能或是很好的使用体验了。
破壁机选购-1000元档

要买一个长期耐用的，还是建议务必多拿出一些预算，选购一款大牌自主研发制造的。
市面上一个代表品牌是九阳，千元左右可以买到他家销量最高的旗舰款Y921


九阳是做豆浆机搅拌机的行家了，质量是可以信赖的。我家那台Y921入的比较早了，当时应该要1200元左右。他家胜在价格便宜，配一个玻璃热杯一个Trina冷杯，打的也够细，一般家庭做豆浆五谷浆之类的足够用了，但是热杯煮豆浆很爱糊底有点儿难刷，这也是很多加热破壁机的通病了。外观有点儿丑做工有点儿糙（我那台用着用着触控面板弹出来了，自己把它摁回去用透明胶粘上又能用了。很囧，不知道现在的批次还有没有这个问题了），我用了没多久实在是丑拒，送我妈了。
破壁机选购-2000元档

如果预算上比较宽裕、不太计较钱的问题的话，建议一步到位上西屋的破壁机，就不用像我这样前前后后买几个了。


西屋本身是美国品牌，但因为西屋在中国的破壁机是由国内工厂生产，美国公司监制的，而且产品结构比较针对中国，所以我也将它归类在国内风格的搅拌机。西屋出了名的爱堆料，什么好料都往机器上用，然后价格就会比同行高出一截，但质量确实是稳扎稳打的。
<a data-draft-node="block" data-draft-type="mcn-link-card" data-mcn-id="1241844626555940864">说西屋贵吧，其实又还好，比如我最终选了这台E15，2000出头的价格，也还是比家里BOSCH那台便宜一截的。但得到的配置可是这样的：空转42000转/分钟；冷杯、热杯均是加厚高硼硅玻璃；加厚4mmPC隔音罩（前面万元Blendtec上才有的）；热杯刀片是8叶德国克虏伯精钢，配有怎么煮沸都不会溢出液体的微压防溢盖子；冷杯配有真空泵可以实现真空搅拌。跟其他破壁机可是一下拉开差距了。


超帅的隔音罩！是4mm加厚的PC材质，前面说了万元级的Blendtec上才有隔音罩的存在。当然这么大功率的破壁机，完全静音是不可能的，但是罩上隔音罩以后，破壁时在70分贝内，熬煮时低至40分贝左右，相比以前每次一开破壁机就以为进了装修工地，这个噪音控制已经非常优秀。


热杯是这样子的，杯壁真的超级超级厚，整个杯子非常重，内部有8根棱，打破漩涡平衡，减少搅打盲区。看这个打芝麻糊的视频可以很清楚看到由于这些棱的阻隔，杯内液体形不成漩涡，就会重复落下，增加搅拌破碎的效率。


https://www.zhihu.com/video/1221418519629578240

热杯的刀片是8叶德国克虏伯精钢，各司其职：两片钝刀倾斜向下，负责扬起杯底食材，4片齿刃在水平方向负责切断，而两片利刃倾斜向上，负责粉碎。一层一层充分切割粉碎。


热杯杯盖顶部配了微压阀，20个蜂巢式细孔，搅拌过程中产生的泡沫升到这里会被消除掉，煮沸时只见热气冒出但绝不会有液体溢出，蛮神奇。


最最最高级的是我很惊喜的发现这个破壁机热杯不糊底，不管我煮什么豆浆红豆沙芝麻糊，都没有糊过底，一冲就净。不知道是什么黑科技。我以前那台每次煮完，都刷得我怀疑人生。



煮完豆浆随便冲冲是这样



煮完芝麻糊随便冲冲是这样

冷杯则配有抽真空泵（装7号电池使用），真空搅拌可以有效延缓果汁的氧化，打出的果汁也会更细腻比较少泡沫，不过像苹果这种极易氧化的水果，在搅拌完成后一打开盖子，还是会迅速变色的。





破壁机食谱

破壁机真是太太太好用了，各种黄豆浆黑豆浆五谷养生浆，红豆沙绿豆沙花生米露黑芝麻糊，头天晚上预约好，第二天的早餐可以吃他半个月不重样；还有打火锅玩烘焙要用的花生酱芝麻酱蛋黄酱各种馅料蘸酱，还有夏天里少不了的缤纷多彩的果汁冰沙……
同样是极大提升幸福感和生活质量的厨房电器，使用烤箱你会需要学习掌握比较多的技能，破壁机却是毫无上手门槛的傻瓜式厨电。国产破壁机一般会有几个常用预设程序（浓汤、玉米汁、豆浆、米糊、冰沙等），当然也可以自己调节转速和设定时间进行搅打。这里列举几种我家最常做的破壁机食谱，请收下回去抄作业叭~
豆浆

因为优越的破碎能力，使用破壁机制作豆浆不需要考虑太多的预处理问题，不管干豆湿豆都不在话下。我家通常是利用好预约功能（E15最长可以提前12小时预约），头天晚上量一量杯的黄豆，800ml的水，预约到第二天早上起床，就可以直接喝上刚煮好的热豆浆。


破壁机打的豆浆非常细，不过滤可以直接喝。非要滤的话，豆渣的细腻程度你们可以感受下。


顺便还是要再次吹爆一下我这台机器不糊底，一台破壁机能做到不糊底简直是拯救厨娘人生的宝贵品质！
虽然不糊底，但还是给配了个这样的刷子，就没有后顾之忧啦！



花生米露

1. 花生米 130g
2. 大米 30g
3. 冰糖20g
4. 水 1000ml

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花生米在锅里炒出香味，用手搓去花生衣




取上述配方分量丢进破壁机，走一个米糊程序（30分钟）即可，香滑浓稠，静置一会儿表面会结一层皮，很好吃哦。





花生酱

前面炒好的花生米还可以做花生酱：炒过的花生米倒入破壁机，加入非常少量的花生油，用中高速（我这台西屋E15一共有8档，调到5档）打2~3分钟，就得到了纯天然无添加的花生酱。




因为3层刀头设计很合理，即便是就这么一点点甚至没能没过刀头的量，也一样可以打成顺滑的花生酱。因为没有其他任何添加剂，这种自制的酱料不宜长期保存，还是吃多少打多少为好
香喷喷的花生酱真是个恩物啊，比如吃蒸饺的时候淋上一大勺


比如冬天炖了羊肉锅，我们家会把花生酱混合上搅融的腐乳，用来蘸羊肉，啧啧啧，冬天要是没有这一口，最难将息！



黑芝麻糊

跟处理花生米一样的道理，黑芝麻同样先在锅里炒香。芝麻颗粒小，用小火耐心一点慢慢翻炒到飘出香味，不要炒过了否则会有焦苦的味道。


150g炒好的黑芝麻，50g糯米，30g冰糖，800ML水，走一个豆浆程序，磨得超细超香的！还可以依据个人喜好加几颗去核的红枣、或是核桃一起打，这个随你心意。



黑芝麻汤圆

来，咱们还用前面炒好的黑芝麻，多出来的做成汤圆。
先打糯米粉：干的糯米倒入搅拌杯，高速打3~5分钟即可。不过这里需要说一下，由于米粒颗粒小，硬度又高，要打成细粉是很考验机器的，普通料理机是无法胜任的，破壁机也需要有够高的转速、高质量的刀头和设计合理的搅拌杯才能确保打好的米粉足够均匀细腻。（嗯嗯，所以还是一步到位买个好的机器吧~）


我这台打的糯米粉是很细腻的，过筛以后也不会留下不均匀未打碎的米粒。


然后把搅拌杯清理干净，倒入炒香的黑芝麻，中速搅打至细碎。这里看个人喜好，我们家喜欢吃稍微带点儿颗粒感的芝麻馅儿，所以我没有打得非常细，如果喜欢吃很细腻的流心馅儿，那就多打一会儿完全打成粉末即可。




汤圆的糯米表皮：200g糯米粉，兑160g温水


黑芝麻馅儿（黑洋酥）：150g打碎的黑芝麻，150g猪油，90g绵白糖或白砂糖。江浙沪一带的“黑洋酥”，就是高油高糖的，黑芝麻、猪油、白砂糖的比例可以达到1:1:1，我作了减糖，但为了汤圆煮好馅儿要有流心效果，猪油的分量最好不要减哦。



我做了两种馅儿，黑的是黑芝麻，白的是花生馅儿

把上述三种食材混合到一起拌匀，放到冰箱冻一会儿，在猪油的作用下会凝固起来，这时就可以用勺子挖出每个约10g的黑洋酥搓成球，再揪出适量的糯米团子把黑洋酥包上，能包多薄就看你手艺啦！


这里刚好是我元宵那天包的。如果家里有花生，把黑洋酥馅儿里的黑芝麻换成打碎的花生，就得到花生馅儿的汤圆啦~


只有自己包的才能做到这么皮薄馅厚！




红豆沙

1. 150g红豆，20g冰糖，1000ml水

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走一个豆浆程序，出来就是这样的红豆沙（我喜欢喝浓稠的，如果你习惯喝稀一些的，可以把红豆减少到100g）。绿豆沙同理。


破壁机打好的红豆沙可以直接喝，夏天可以倒入模具冻成冰棍儿。还可以倒入不粘锅，放入白糖和黄油翻炒至水分蒸发，超细腻超香浓超放心没有添加物的自制红豆沙就做好了！


炒好的豆沙可以用来面包哦。自己炒的豆沙真材实料，最重要是可以自行控制油和糖的分量。买的现成的豆沙都太多油分和糖粉了，我不喜欢吃，从来都自己炒豆沙，再用在烘焙里。



玉米汁

这个太简单了昂，就2根新鲜甜玉米，用刀把玉米粒切下，和1000ml水一起放进破壁机，走一个玉米汁程序，香香甜甜的玉米汁就自己煮好啦。







猕猴桃冰沙

水果冰沙听起来很好做，无非水果+冰块（也可以额外再加牛奶或酸奶）一起打碎就可以了。但却非常考验机器的，有的机器刀头发热厉害，会把本该打成细细绵绵的冰沙融化成稀稀拉拉的水了，有的机器由于搅拌能力不足或者搅拌杯设计不合理，很容易打出杯底的一圈冰渣，刀头在中间空转。嗯…所以还是那句话，要买就买个好用的，一分钱一分货。


https://www.zhihu.com/video/1221422238433517568

1. 冰沙配比基本上水果与冰块的体积肉眼看上去是1:1就可以了。如果用冻好的酸奶代替冰块，那就是思慕雪啦~

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我这台机器打冰沙绝对给力，猕猴桃切块，和等体积的冰块一起扔进冷杯，走一个冰沙程序（时长30秒），非常细腻的冰沙就打好了，呈很细腻的糊糊状，没有泡泡也没有冰渣渣，口感超好的。




杯壁用切片的草莓装饰下，倒半杯猕猴桃冰沙，再倒半杯牛奶冰沙，高颜值的下午茶做起来其实非常简单。



鲫鱼浓汤

很多破壁机还会有一个“浓汤”的预设程序，把整条鱼连肉带骨头全部打碎煮成汤，想想就很……刺激。本来想说拿E15也玩一下这种黑暗浓鱼汤：鲫鱼一条，两面煎黄，和1000ml清水放入热杯，再丢进去2片姜。结果发现E15的“浓汤”程序是真的帮你煲1小时的汤，而不带破碎和搅拌，所以得到的是颇正常的乳白色鲫鱼汤，鱼也还整条在里边。






配备一个光加热不搅拌的预设程序，破壁机就可以变身成一个电炖锅来煲汤煮粥，西屋这倒也是条蛮清奇的思路……
关于搅拌机的选购及破壁机的食谱分享就先到这里，之后再做了什么好玩好吃的会继续更新。有什么问题你尽管在评论区吻我。拜拜！