2022年11月电饭煲选购攻略，苏泊尔远红外本釜IH电饭煲深度实测

作为一名知乎资深厨房电器测评博主，测评市面上各种热门厨房电器是平时最大的爱好。
这次测评的是苏泊尔高端旗舰款SF40HC88IH电磁电饭煲，主打远红外加热，号称国产品牌高端款式的天花板，同时在市场上热度也非常高，所以这款电饭煲自然而然的成为了测评对象。
关于这次测评，主要围绕电饭煲的功能、配置、口感、外观等维度展开，主要向大家展示这款接近两千元的电饭煲是否真的比普通中高端电饭煲做出来的米饭要好很多，同时配置是否真的高端，简而言之，就是是否“物有所值”。
ok，废话不多说，我们进入测评。



一、机器配置

这款电饭煲包括了标准的四件套：蒸格、汤勺、饭勺、量杯各1。


同时附赠304不锈钢材质蒸格，看起来相当不错，日常蒸蒸包子玉米之类的早餐应该非常实用。


内胆重量足足有1.4KG左右，材质使用的是8层铁铝合金复合本釜内胆，可以说是又重又厚，通常情况下，厚重的内胆蓄热和导热性都比较好，做出来的米饭口感也更佳。
涂层方面，涂层用的是进口的PFA粉体不粘层，对身体无害，同时不粘效果非常棒。


内胆采用55°广口球底本釜设计，设计原理与我们农村使用的铁锅类似，铁锅的受热面积大，大火力的加持下米饭的味道自然香甜软糯，更容易烧出柴火饭，下图右边是平价款的美的电饭煲内胆，这种普通内胆的材质更像水桶，受热效率不可同日而语。






苏泊尔这款远红外电饭煲的内胆的质感和重量、结构非常不错。在我这体验过不下几十款高中低档电饭煲的老司机看来，从手感、重量、厚度上，确实是2000元以下价位里上手体验最好的。


https://www.zhihu.com/video/1575603382122926081
底部采用IH电磁加热，这也是目前市面上主流中高端电饭煲标配，不做赘述。
需要关注的是，从图中可以看出，底部IH线圈面积非常大，可以覆盖内胆的大部分面积，可以使受热更加均匀，加热效率更高，米饭口感可以得到大幅度地提升。




这款电饭煲主打“远红外加热”功能，就是上盖这里的远红外组块。


先介绍一下“远红外加热”原理，从下面的太阳光线图可以看到，远红外线属于太阳光线中的不可视光线，被科学家称为“生命光线”，对人体和生物最有效的波长。


远红外线的特点是穿透能力非常强，所以在电饭煲里加入远红外组块可以让远红外光波直接完全穿透大米，使大米从内而外加热，真正断生透芯，所以大米原本的米香得到完全的激发，煮出来米饭糊化度更高、蓬松度更好、饭香更浓郁，在口感上也更加饱满软糯。
功率方面，底部的IH电磁加热1300W加上顶盖的远红外加热150W的功率，1450W的大火力可以说是市面上的天花板，大功率最直接的作用就是做饭更快，米饭受热效果更好。


在这款电饭煲研发出来之前，已经经历了六代加热技术更新迭代了，作为最新一代的远红外加热技术，技术已经非常成熟。


顶盖的远红外模块有一层透明钢化玻璃防护，擦拭清洁十分简单，外面的304不锈钢密封圈可以一键拆卸清洗，操作起来也非常便捷。


https://www.zhihu.com/video/1575604247068065792
苏泊尔这款出品的颜值也是非常不错，烤漆质感非常好，金色的开盖按钮设计感也很强。


顶部的面板是钢化玻璃材质，功能非常多，烹饪的样式选择精细到20几种，煮饭、煲汤、熬粥、做菜应有尽有。


顶盖还有一个旋风防溢微压阀，正是这个零件让这款电饭煲的烹煮功能更多样，微压焖煮，让菜式口感更佳，同时可以直接拆除清洗，方便快捷。


https://www.zhihu.com/video/1575604531366440960
二、米饭口感

光是做饭的功能，就有近10种，煮粥可以选择稀饭、快速粥、砂锅粥等，煮饭有杂粮饭、锅巴饭、糙米饭、煲仔饭、柴火饭、快煮饭多种选择，不同的档位不同的火候，米饭还分不同的品质，东北米、五常米、泰香米、丝苗米基本市面上的品种都有。


https://www.zhihu.com/video/1575604639877255168
我家用的是丝苗米，煮饭的过程防溢阀透露出来的饭香味太浓了，以往测评的中高端电饭煲煮的米饭并没有这样的浓烈的米饭香味。


https://www.zhihu.com/video/1575604722555318272
同样的米饭，同样的数量和水量，下图左边是美的平价款电饭煲煮的，右边是苏泊尔远红外电饭煲煮的，从色泽上就看得出远红外电饭煲煮的饭明显光泽感要好得多，更加晶莹剔透，也验证了远红外的“透芯”加热技术的效果（图片在同样光线下拍摄，均无美颜滤镜）。


从米粒的饱满程度看，远红外电饭煲煮出来的米粒粒粒分明，更加饱满。


从口感上来看，非常松软Q弹，比普通电饭煲的甜味和香味更弄，这种柴火饭的香味仿佛置身自然的农村里，老奶奶正在柴火炉旁边加着柴火，大铁锅中翻滚的米粒迸发出浓郁的饭香味。


口感非常软糯，糊化程度恰到好处，甜度怡人，让人想要细嚼慢咽慢慢品尝。


从下面这个视频也可以看出，米粒全熟且富有一定的弹性，饱含水分，干湿度刚刚好，可见这个电饭煲对火候的掌握非常精准。


https://www.zhihu.com/video/1575606865127477248
总而言之，从口感上讲，确实做到了国产高端电饭煲的天花板，仅稍次于日系高端电饭煲，但差异有限，且价格优势明显。
除了煮饭，熬汤也同样是香气四溢，尤其是骨头汤，软烂入味，汤汁浓郁，出品很绝。


烹饪的功能使用非常令人满意，在后续的清洁上也十分简便，它的锅体设计除了增加内循环火力外，再拿出清洗的时候也相当于有了抓手，让人感觉十分人性化。
平滑的表面清洁起来也很简便。


https://www.zhihu.com/video/1575607262479052800
加上顶盖塑胶圈可拆、防溢阀可拆、钢化玻璃面板等设计，整机的清洁难度极小，用起来非常便捷，懒人福音。
三、测评总结



整体使用评测下来，不论是口感，还是功能、配置，都表现相当顶级，对得起甚至超越其接近两千的价格。
相较于国产普通中高端款式，口感上是A++与B的区别；相较于同样口感的日系品牌，价格上会便宜1000-2000元，同时功能更加全面，外观更加时尚。
总而言之，如果预算充足，同时对米饭口感要求非常高，这款苏泊尔远红外电饭煲是最佳选择，同价位中高端电饭煲中基本没有对手。

这款电饭煲蒸蒸包子玉米之类的早餐应该非常实用。

苏泊尔高端旗舰款SF40HC88IH电磁电饭煲，所以这款电饭煲自然而然的成为了测评对象。

得用20元一斤的大米，便宜了对不起这锅[捂脸]

您好看了您关于电饭煲的文章受益匪浅，想请教一下东芝RC-10LTC（W）和RC18k哪个更值得买，或者这个价位有更好的推荐吗谢谢了

做完饭是不是必须拔电源线？就这一点就不如松下啊

拆解一下

拿2000元的和200元的对比，服了[赞]

刚入手这款，不到1.7k，今中午蒸了米饭，还行。
关键是之前用美的球釜也是IH，两相比之下，我感觉没太大区别呢。

我买的不到300的电饭煲，六七年了，感觉挺好的[思考]