星级厨师也最爱吃的菜就是它，红烧肉，肥而不腻，超级下饭

最近我在家做这道菜比较多，因为特别的好吃！美味又营养的菜肴是上班族最喜欢的，尤其是可以轻松地让家里的小宝贝摄取丰富多样的营养素。又是一个让孩子长个子最快的的时候，多给孩子吃点！红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。而且还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。星级厨师也最爱吃的菜就是它，红烧肉，肥而不腻，超级下饭！

做法超级简单干快拿上小本子记一下：将五花肉用清水冲洗干净，放入清水中浸泡十五分钟，将五花肉中的血水泡出，捞出沥干水分，放入案板上，用刀切成两厘米左右的小段；大火将锅烧热，锅中加入适量的清水，将五花肉冷水下锅，大火烧开，边煮边用锅铲不停翻动，待到锅中五花肉变色，将锅中漂浮物撇去，然后捞出沥干水分备用；另起一锅，加入少许食用油，待到油温升至五层左右，加入少许冰糖（这里只需加入一点点冰糖炒糖色即可，如果冰糖太多，容易造成焦糊，使炒出来的肉味道发苦），然后用锅铲不停搅动，是冰糖完全融化，然后将准备好的五花肉倒入锅中，倒入适量的老抽，再将准备的姜片、大蒜和干辣椒，快速翻炒，使五花肉能裹上一层糖色；待到锅中五花肉上色完成，加入足量的清水（没过五花肉即可），加入少许食盐调味，滴入几滴米醋，再将剩余的冰糖放入锅中，大火烧开后，盖上盖子，转中小火慢炖半个小时左右；时间到后，打开盖子，转大火收汁，最后再滴入几滴米醋调味，翻炒均匀后即可出锅；这样一道美味的红烧肉就完成啦，剩余的汤汁拌饭特别美味。

每个地方都有的饮食习惯以及美食，南北差异各不同，南方人以米饭为主食，而北方人以面为主食；从古代流传下来的美食在经过一步步的改良之后，符合现代人的口味，继而又出现了”吃货“这一物种，更是让越来越多的美食被世人了解，而吃货仿佛就是为了美食而生。星级厨师也最爱吃的菜就是它，红烧肉，肥而不腻，超级下饭！

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