学会这几道下饭菜的做法，永远都吃不腻，而且简单美味！

第一个是香菇炒肉，首先是食材的准备，，准备一些瘦猪肉新鲜的香菇，猪油，食盐料酒，大葱，淀粉，味精，胡椒粉，花椒粉，还有葱姜蒜，将这些食材准备完之后，将瘦猪肉洗干净后切成块，切成片，切的时候尽量切的均匀一些，这样在炒的时候，能够使味道，入到肉里面，然后是将新鲜的香菇洗干净后，切成大小均匀的块，将肉切好之后放进盘子里，然后放一勺盐，少许料酒，搅拌均匀之后，再在里面，将上湿淀粉，

然后，用料酒味精，葱姜蒜，花椒面，还有胡椒面，湿淀粉，对成汁，然后再在炒锅里面放入油，待油热到七八分熟的时候，将准备好的肉片下到油锅里，一边下一边用勺推动，等待肉丝全部散开，翻炒均匀，大致十五分钟过后，大散发出味道后将香菇放进炒锅里，翻炒几下，再将事先调好的汁，倒入肉里面，等到起泡的时候，翻炒均匀几下，就能够出锅食用了，

第二种是肥肠豆腐，首先是食材的准备，需要一块新鲜的豆腐，这豆腐必须是当天的，因为当天的豆腐新鲜，而且比较嫩，做出来的菜也比较好吃，然后是猪大肠，油菜，胡萝卜，酱油，料酒，味精，石岩，大葱，猪油，辣椒油，将这些食材准备完之后，将肥肠切成块状，大小均匀，放在沸水锅内，煮大概一分钟左右，把它捞出来，沥干水分，放在一边备用，然后将豆腐切成菱形的块装，用沸水煮一下，将水分沥干，再把油菜洗干净，切成单页，将葱姜切成末，把蒜切成片，然后将胡萝卜洗干净去皮，切成片状，大小均匀一些，然后把炒锅放在旺火上，将事先准备好的猪油放在炒锅里面烧热，放入锅里面抢锅，炒出香味之后，把肥肠块放入锅里面，再添入高汤，大概炒十五分钟左右，将酱油食盐料酒，还有花椒放入豆腐，用中火烧开后大概炖十五分钟左右，最后再在里面放入味精辣椒油，炖上大概五分钟左右，就可以出锅食用了，

第三个是宫保鸡丁，食材的准备，有一块鸡胸肉，花生仁，豆瓣酱甜面酱，还有黄酒和淀粉，食材准备完之后，将鸡胸肉洗净，切成丁，大小均匀，然后把一勺盐少量的红酒，还有淀粉都倒入鸡肉丁里面搅拌均匀，延迟大概三十分钟左右，然后在一个碗里面放入一勺甜面酱豆瓣酱，生抽，调成酱汁，

再在锅里面倒入适量的食用油，等到油热到六成热的时候，倒入事先准备好的鸡肉，然后快速的翻炒，一直炒至鸡丁变白，再把事先调好的酱汁，倒入锅里面快速炒熟，收干酱汁，再加入花生，炒均匀翻炒均匀，就可以出锅食用了，

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