夏天南方才有的水果，和排骨是绝配，煲一锅生津养胃，真好喝

在南方人眼里，夏天最该吃的水果不是西瓜而是它，是我们南方特有的“正气果”，剥皮即食，酸酸甜甜的果肉可去油解腻，刺激食欲，而且用来煲汤或者入菜，都是夏天最不能错过的美食了。

是的，这就是我们福建人眼里的黄皮果，小时候在农村就看见，小伙伴们会采摘分享，长大了才知道原来叫黄皮果。黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食健胃之效，肚子气胀、吃太饱的时候，吃点黄皮可以舒缓，帮助缓解肚子胀不消化的情况。

黄皮果也叫“正气果”，皮薄汁多，酸甜解渴，还能 解暑、生津、开胃、止咳、化痰，好处太多了，我们南方人称之为“果中之宝”。

黄皮果对于一些肝胃不适、气不顺引起的疼痛有一定的辅助缓解作用。我经常用来煲汤。可以给家人带来很多的好处：有补充营养、润肠通便、生津止渴、改善皮肤状态、缓解咳嗽等功效和作用，所以特别有益于身体健康。

今日菜谱：【黄皮果煲排骨汤】
准备的材料：排骨，另外就是黄皮果了。
做法：我清洗排骨都是在水里面加入一把面粉和少许盐，浸泡5分钟可以更方便血水排出，接着多清洗即便，然后锅中加入冷水放入排骨，等水热了再加入料酒姜片，烧开捞出用温水冲洗干净。

同时我还搭配了一些祛湿的食材（天冬、茯苓、北沙参、莲子，红枣2个、姜片和陈皮）。
湿气是夏天特有的现象，所以煲汤我会选择放一些祛湿的小食材。
茯苓利水消肿，养心安神，健脾祛湿；天冬养阴润燥、润肺生津，能很好缓解咽干口渴、肠燥便秘；北沙参养阴清肺、益胃生津，都是夏天煲汤极好的食材，用量都不多，放一些即可。

把所有的材料都清洗处理干净了，然后放入炖盅里面（黄皮果和红枣2个除外），一次性加足了水量，我都是用电炖盅煲汤的，2个小时全程，盖上盖子即可。

煲汤大约等一个半小时左右，剩下半个小时时间再把黄皮果和红枣2-3个加入，盖上盖子继续煲到时间结束，全程是2个小时。在食用之前再加入盐和鸡精调味就可以了。

夏天应季的养生汤，一定不能没有这一道。是南方人祛湿健脾的营养汤，而且黄皮果炖汤适合任何人群，全家人都可以享用的。赶紧动手做吧。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究

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