大家附近的酸奶水果捞是什么价位呀？

大家附近的酸奶水果捞是什么价位呀？

水果捞的价位，一定要根据当地消费情况来制定价格。包括房租、商圈、人流量、以及水果价格、人员工资，都会对价位造成影响。

分享之前，我先和大家说一个水果捞行业的内幕，本人开酸奶店4年时间，水果捞只是我店里的单品之一，我从来没有当成主推的产品，因为这款产品复购率不高，积极性很强，顾客一周买两次就差不多了。
我店里的产品有巴氏鲜奶、各种手工酸奶、还有水果捞、酸奶冰淇淋等等，就算顾客每天津店，也可以有不一样的消费体验。
当你在制定价格的时候，可以从这几个因素来分析，才能有更大利润！

如果你的店开在商业街，房租一定会很高，在这种地方，需要有高客单价，不然你很难赚钱。
如果你的店人流量很大，这个时候也需要更多员工，你需要把员工的工资也算进去，才能合理定价。
如果你选用的水果，不同季节不同价格，你就要进行水果的搭配组合，不然成本会增加很多。
我是 @张峻荣，“轻饮坊酸奶店”创始人，以上分享都是我的真实经历。更多开店方面的问题，或者想学习酸奶技术，可以私信我（或者点击我头像，主页个人号找我）。。

10元左右，一斤！

水果捞行业的价格跨度非常大，但是有以下几个基本的价格规律。
1.外卖价格普遍低于店面价格。原因是外卖平台打破了空间限制，导致商家可以跨区域竞争互相挖墙脚，外卖价格不断压低。
2.人口多，销量大的城市水果捞平均客单价低。人口少，销量小的城市平均客单价高。原因是销量高的大城市，竞争也大，可以靠薄利多销维持总利润。
3.商场价格高于校园价格，商场和校园里自助水果捞比较常见，校园价格略低。自助水果捞最常见的价位是10～18/斤。
如果是700ml的成品水果捞，内容物大概700g左右。绝大多数地区价格处于22～35区间。 视频里是我家的水果捞产品视频，坐标东北，这样的一份700ml水果捞价格是25～35元。视频后半段是成品效果。

<hr/>题外话，如果大家想开店，下面的回答是我的一些简单建议。
<a data-draft-node="block" data-draft-type="link-card" href="http://www.zhihu.com/answer/1789620916" class="internal">梵希：想开一家水果捞的店，有开过的可以给个建议吗？总得来说，一分钱一分货，如果自己购买别太贪图便宜。作为一个经营者和你讲，高价的不一定好，但是长期超低价的那些一定不好。

长沙火了。




© 南方财经全媒体集团

打开抖音，分分钟被“五百元吃遍长沙”的大字砸到眼花。




© 小红书 长沙干饭王

小红书上的长沙旅游攻略，也是一个比一个精细，图文并茂，不断被点赞收藏。




© 小红书 琼袅的旅行本本

前一秒才品鉴了茶颜悦色，后一秒就逛起了网红景点，就算人多到手机没信号，网约车等位要排到第一千位，也不妨碍一批又一批的游客接踵而至。




© 小红书 秃头老沈

这不，长沙的粉色斑马线前几天又上热搜了，真是连斑马线都是爱你的形状。继“爱心红绿灯”后，又一次让人直呼：长沙真是一个有温度的城市啊！




可最近，饱妹在鹅组看到了这样一个帖子：




© 豆瓣

据说，这种水果捞骗局，就是不谈详细价格，让你加水果，然后去后厨加很多沙冰酸奶，称重之后，一份高达100+。

这作案手法！听起来是不是很耳熟！！饱妹脱口而出，不就是水果捞版切糕？

是真是假，我们决不能不能光凭一个帖子来判断。饱妹请本桃儿驻长沙特派员实际去店里走一遭，趁着3·15，我们一起来看看这个骗局到底是不是真的？

下面是来自特派员的现场报道。






去五一广场的路上，我们把第一个目的地，锁定在了黄新南路太傅店一楼的“绵绵鲜果汇”。

因为之前没有听说过这家店，所以就跟着导航找路。但是！即便是对照地图，也没有这家店的存在。只能在路边，找了家感觉类似的店，名字叫“酸奶水果捞”。




店里有三个店员，两个在外招呼客人，一个在里面切水果（此过程从正面看不到），至此一切都很正常。看我们决定要买的时候，店家递来一个很大的黑盒子，水果可以自己拿，我们拿了半块西瓜，半块芒果，四颗草莓，半块黄桃，半个芭乐，一瓣哈密瓜，加了一点点酸奶（只要求加了一点点酸奶，确实没有多加）和一小勺葡萄干。




真的就是这么一点点水果，心想二十多也就完事儿了，但一结算，竟然59元！
认真扫视店面，终于发现了几个小字：2.5元/50g，换算成大家熟知的表达，也就是25块一斤。




不知道商家是什么心态，居然敢把水果的价格卖到起飞。吃完这份高价水果的心情是说不出的复杂，我们决定顺着黄兴路继续调查。

左顾右盼的空档，竟然瞄到了那个在地图上失踪的“绵绵鲜果汇”，火速比对了点评图，确定是这家。




© 大众点评 热心网友王太太

我们两人还没走进去，就感受到了三名店员同时冲到面前的热情。

点了和上家店一样的水果，并强调酸奶只要一点点！
店员马上告诉我们，水果和酸奶是一起称哦，都是25元一斤。我们点头表示可以，但看到成品，当场“暴毙”。

酸奶居然把水果，淹！没！了！




“我不是说酸奶只要一点点吗？”
女店员非常不安地回复，“哦酸奶，这都是正常量”。

然后店员在收款机上输入了一个三位数——145。

看着这个数字，我的眼珠子都要瞪出来了，不知道的还以为吃了金子。

“这个价钱是认真的吗？”
“我们的水果都比较大呢，需要打包吗？”

……接下来除了“请您拿好”，我们没有听见其他台词。

在不同的店里买了两份同样选品和要求的水果捞，但是这个价格真让人大吃一惊！

路上路过一家煌上煌，前台摆着一台电子秤，我们自然地把手上的水果捞放了上去……

重量直出，一碗水果捞2.23kg。




看完称重数字简直是无法淡定，4斤的水果加酸奶，就算是25一斤，也才一百出头，145是怎么算出来的！结果更崩溃的还在后面，煌上煌的服务员小姐姐出来看见我们，说了一句：

“是前面那家25一斤的水果捞吗？之前也有很多人过来称。”

呵，我们算是扎实体会到网友被坑的心情了，莫名复杂。




连续在两家店被坑，特派员也是有些难过，但长沙如此不厌其烦地坑游客的店可不止这两家水果捞。

在被坑的第一家店，特派员还遇到一对情侣，他们买完水果坐在隔壁桌，于是特派员和他们聊了聊——

（以下真实对话大披露，问题已得到当事人许可)

QL代指一对情侣 ，CS代指长沙特派员
CS：“我们刚才也买了那家的水果捞，你们觉得他家卖得贵吗？”
QL：“贵！贵死了，我才买这么一点就57，而且还没加酸奶！”
CS：“你买之前他们有告诉你价格吗？”
QL：“没有告诉。”
CS：“那你觉得什么样的价格是你可以承受的呢？就这份水果捞。”
QL：“就三十到顶吧！关键是我没加酸奶！”
CS：“那在付钱的时候有想过理论或者投诉啥的吗？”
QL：“没有，就是觉得还是算了吧！”

特派员也有向其他游客问了些问题，发现大部分人都没有去计较价钱，尤其是年轻游客——

“哎毕竟是出来旅游嘛，不想浪费时间在这里。”
“景点就是贵，习惯了，没意思。”
“就是骗子啊！但是不想找麻烦……”
“拉不下这个脸啊，为了这二十几块钱还要争论。”

虽然理由各不相同，但归到最后，都是一句“算了吧”。

网上一搜，还有更多网友的踩坑经历——




© 豆瓣



如果可以的话，希望这样的商家能被取缔。

不只是长沙，很多旅游城市都有这样的情况，单价过高、缺斤少两、添油加醋的小吃，总能在游客众多的商业街出现，许多攻略里也会出现它们的身影，很多博主不厌其烦地在告诉大家，不要去买这些食物，都是骗人的。




© 豆瓣

但只要这样的店一直存在，终究还是会有游客中招。

本着出来旅游不想破坏心情的原则，很多人都不会计较，但这样的风气真的好吗？

前有切糕，后有水果捞，下一个食物又会是什么呢？

像长沙这种有温度的城市，是让人舒适的温度，不是莫名其妙的加热，把慕名而来的人烫掉一层皮。如此为之，一座城市好不容易打造出的美好，岂不是白费了。




© 微博 用户乔柰子嗲嗲

随意抬价，坑害消费者，牟取暴利，让好不容易累积起的口碑不断下滑，最后坑的又到底是谁呢？

最后，借用特派员的一句话：我爱的CS，我爱的长沙，并不是这样的长沙，而是一座鲜活，安居，有温度，市风清朗的城市。
让一个城市更单纯更美好，要靠每一个人。

本文图片部分来自网络

作者 - 知知
编辑 - Momoko
摄影 -知知
设计 - 大雨

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自己开水果捞店的我来“现身说法”啦。
我所在的地方是一个北方的二线城市，消费水平和物价大家可以自行想象，我做的是自选水果捞，这种模式在我这个城市并不多见，所以还属于一个蓝海市场。自选水果捞跟做好再卖的成品水果捞是有一定差别的，我们是将市面上大多是常见水果和应季水果洗净、去皮、削块，装在容器里展示在柜台上。


相应的小料也是如此，像是葡萄干、话梅、奥利奥碎等这类的成品就直接拆袋装盒，芋圆、珍珠、西米等需要加工小料就煮好再放在柜台上。


手工酸奶也是如此，前一天晚上打烊的时候做好发酵，第二天到店里直接取出来，然后调制不同口味的酸奶，装在容器里供顾客选择。




自选水果捞通常都是按斤来称重的，别的地方价格我不清楚，就拿我们店来说，我们店的价格是18元╱斤，顾客进门拿盒子和夹子，先选水果、再选小料，最后倒上酸奶，平均客单价大概在20元左右。


这是我从收银后台随意截取的一张数据，客单价不是很平均，但大部分还是在20-30中间的。
现在很多奶茶店一杯奶茶都是十几二十左右了，二三十买一份健康、营养又好吃，还满足自己选自己搭配的水果捞是很容易被人接受的。人流量大的时候很多水果都来不及补充，通常是刚切好块放好，这一波人走的时候柜台就见底了。




其实水果捞的利润还是蛮大的，在二三线城市开一家自选水果捞不仅能够实现“水果自由”还能做到财富自由，当然，前提是你的水果捞确实新鲜好吃~有想要开店的朋友欢迎交流~
我是梨小白水果捞的创始人，我把我这几年做水果捞的相关经验和感悟写成了一本书，全流程讲解水果捞开店，感兴趣的话留言“学习”二字，我把电子书版免费分享给你，希望对大家有所帮助。