汛期食品安全提示

汛 期
食品安全提示

汛期如食物受淹、变质，易引起食源性疾病的发生，广大市民应注意饮食卫生，防止食源性疾病发生，应重点做好以下几点：
一
保持清洁
饭前便后以及操作食品前后要认真洗手，不用脏手和不洁工具接触食品；生吃的瓜果蔬菜一定要用洁净清水清洗干净再食用；餐具和切配、盛装熟食的刀、砧板和容器，在使用前要清洗干净后消毒；消毒可用物理方法，蒸煮法最好；其它接触食品的工具、容器、包装材料、工作台面以及货架、橱、柜等也应注意清洁后使用。
二
生熟分开
生熟食品要分开盛放；刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开；避免交叉污染，特别注意避免手、抹布等的交叉污染。
三
烧熟煮透
提倡尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式；制作肉、蛋、奶、鱼或其他易腐食品时，特别要注意烧熟煮透；不生食动物性食品；汛期提倡喝开水或符合卫生标准的瓶装水、桶装水。
四
安全存放
提倡饭菜即做即食，尽量不吃剩饭剩菜；必要时，隔夜熟食在确定没有变质的情况下，应彻底加热后再食用。
五
材料安全
食品原料与辅料须新鲜、清洁，无毒无害，色、香、味正常，符合相应的卫生要求；不吃病死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾，不自行采食野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃污染、腐败变质和可疑有毒的一切食品。
供稿：宝鸡市疾病预防控制中心
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