下班回家不知道吃啥？用这3样一起炒，三两下出锅，省事又好吃

很多人下班回家总不知道吃啥，有时候没时间买菜了，家里更是连点像样的食材都没有，所以今天推荐一道简单省事的快手菜：青椒火腿炒鸡蛋，不仅做法简单，味道咸香好吃，超级下饭，食材也是随手在家里冰箱里就可以找到，做起来根本不费事，堪称快手菜的“新任擂主”。

营养小知识：青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，夏天吃可以补充身体因为流汗缺失掉的微量元素。鸡蛋是众所周知的营养品，营养全面丰富，火腿肠主要由肉类和淀粉组成，能提供不少的热量和蛋白质，使这道菜的营养更加完备。

青椒火腿炒鸡蛋

食材备料：青椒、火腿肠、鸡蛋；生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、鸡精

1、火腿肠斜刀切成薄厚适中的斜片，青椒洗净后去籽切成丝，鸡蛋加少许盐、少量米醋打散备用。

2、接着来调配料汁，碗中放2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，再倒入适量的淀粉、清水，将其搅拌均匀后放置一旁备用。

3、起锅烧油，炒锅中倒入稍多的油，油热后倒入蛋液，先不要急着翻动，等鸡蛋液部分蓬松定型后，再将凝固的地方推开，让其余蛋液流下来继续炒，等到鸡蛋液全部炒好后再盛出备用。

4、将火腿片倒入锅中，用锅里剩余的底油稍微煎炒一下，然后也盛出备用。

5、重新起锅烧油，倒入适量的油，油温六成热时放入青椒炒至断生，再放入火腿片、炒过的鸡蛋，翻炒几下。

6、倒入料汁，再次翻炒片刻让食材入味，炒匀后即可关火出锅。

一道美味下饭的青椒火腿炒鸡蛋就完成了，颜色多彩，口感丰富，青椒的爽脆与火腿肠的咸香结合在了一起，又有鲜美的鸡蛋补充营养，使这道菜多了几分嫩滑，就连挑食的小孩子都能用它拌饭后连吃两碗。

——老井说——

夏季天气炎热，身体在运动后会大量出汗，而汗液排出时会带走人们体内的多种微量元素，哪怕不经常运动的人，也会在闷热的仲夏时期浑身出汗。俗话说“夏季无病三分虚”，盛夏时要记得进补身体，以免因为身体的日常消耗增加，导致营养供给跟不上，进而影响人们的健康。夏季清补可以多吃应季的瓜果蔬菜，清热解暑还营养丰富，比冷饮、雪糕强得多。

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