常吃发酵食品，有助于减少体内炎症，医生建议：6种食物可多吃

发酵食品可以说是食品工业的重要发展方向，通过功能性发酵产物和微生物提取方式，依靠外部高科技生物技术参与微生物合成以及分解。
发酵食物制作简单，经过橡木发酵制作而成，口味丰富，有益于为身体补充有益的益生菌。加快肠胃蠕动速度，吸收更多营养物质，保持菌群平衡，防止肠道受损。
在很久之前的一个报道研究中就提出了，经常吃发酵食品对身体有益处的这个说法，发酵食品中的一些物质可以减少身体的炎症，具有抗炎解热的作用。这个研究得到的结论是真的吗，吃发酵食品就可以消炎吗？

引起炎症的原因有感染性因素和非感染性因素两大类：
感染性因素包括病毒、细菌、立克次体、原虫、真菌、支原体、衣原体、螺旋体、寄生虫等感染所致。
非感染性因素是严重的创伤，烧伤以及大手术后机体应激性的产生免疫应答，导致炎症的发生。
机体接触了紫外线、放射线或者化学物质比如芳香类的物质，也可以导致炎症的发生。此外机体免疫反应状态异常的时候，比如免疫反应过度也可以造成组织损伤而引起炎症。

发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活。
在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。
发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。

在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质。还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。
微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。
据外媒报道，斯坦福大学医学院的一项新研究表明，酸奶，泡菜，酸菜和酸乳酒等发酵食品，可以通过增加肠道细菌的多样性来降低体内炎症。
研究人员比较了富含发酵食品的饮食和含有大量纤维的饮食的效果，结果发现发酵饮料和液体产品也是如此。
引起肠道菌群健康与其他多种元素存在密切关系，如果我们能够减少对神经系统的保护作用。在一定程度上提高自身免疫性疾病风险，控制心脑血管健康，有效增强抵抗力与免疫力。

科学研究人员让30多名成年男性与女性，在三个月的时间连续性使用高纤维或者是发酵类食物，发现发酵类当中食物的有益细菌能够对肠道起到有益效果。
长期食用高纤维食物的人患15种炎症疾病以及慢性代谢蛋白质水平，在短时间内呈现出上升趋势，这也直接加剧糖尿病和血栓的形成风险。
而发酵食物对肠道菌群具有促进作用，可以降低炎症性疾病以及慢性代谢性疾病的风险。

1.奶类发酵食物
比较常见的就是酸奶和奶酪。与鲜奶比较，它的营养价值更高，并且含有珍贵的维生素B族。
其中的乳酸菌的成分更是可以调整肠道菌群，改善身体免疫能力。

2.植物类酵素食品
我们平常吃的水果和蔬菜，其实也是能够通过发酵工艺制作成植物发酵食品的。其实水果和蔬菜中的活性酶，在进入到我们的肚子里面之后，可以促进肠胃的蠕动。
让肠道的菌群可以正常的运行下去，因此如果是肠胃消化不良的人群可以吃一些植物类酵素食品，这样做能够消除肠道的炎症。

3.豆类发酵物
生活中酱油、豆瓣酱调味品也是通过发酵而制成的，用大豆或者黄豆为原料，通过精挑细选、多重步骤发酵而成。
通过高温，产生大量的营养成分，对人体动脉以及血栓起到了预防效果，溶解了血管表层沉着的斑块以及低密度脂蛋白成分。
老年人可以通过摄入适量酱油的行为习惯，补充蛋白质，对抗血栓。

4.果酒发酵食品
我们生活当中经常见的杨梅酒，蓝莓酒，桃酒等等相应的酒精饮料，是以水果为原料，通过不断的提取筛选分层以及发酵会生产出大量的多酚白藜芦醇。
这类食物也可以直接促进身体的血液循环，也能够帮助低密度脂蛋白成分降低，激发身体免疫系统活力，能够预防各类炎症以及心脑血管疾病的出现。

5.蔬菜发酵食物
市场上常见的腌制泡菜，通过14天到16天的腌制发酵，产生大量的微生物活性因子。在短时间之内促进了胃肠道蠕动活力，达到提高味蕾食欲，满足口腹之欲的有益效果。
建议大家在日常生活中注重自身腌制泡菜食品的摄入量，人体一天所承受的亚硝酸盐成分控制在0.8毫克左右，避免摄入过多加剧自身患有癌症疾病的风险。

6.谷类发酵物
除了奶类发酵食物，谷类发酵食物也是生活中很常见的发酵食品，常见的有面包、馒头、酒酿、醋等。
这些谷类食物经过发酵之后，营养价值甚至比原本的食物高出好几倍。不仅有利于消化和吸收，而且有助于分解对于人体不利的因子，从而有利于身体健康！

风味发酵乳经常饮用会引起身体发胖的，风味发酵乳里含有糖添加剂、防腐剂等成分。患者经常服用会引起脂肪堆积，引起肥胖的发生，经常饮用不利于身体的健康。
减肥期间的患者应注意，不要进食含糖量高的食物和油腻性大的食物，患者宜清淡饮食，宜多吃一些蔬菜类的食物，患者应保证大便通畅，防止便秘。

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