不愧夏日第一鲜，央视都在点名吃！补脑还高硒，懂的人抱桶喝！

⚬ 7月已至，到了吃花蛤的季节。花蛤被称为“天下第一鲜”，和豆腐或者丝瓜搭配一起做汤，简直鲜掉眉毛，还被央视点名推荐过好几次。
花蛤的硒含量较高，100g花蛤肉提供的硒就超过了成年人一天的推荐摄入量。并且含有DHA、EPA等大脑发育必备的营养素，可以补脑、增强记忆力，特别适合小朋友吃。
所以今天厨房君给大家分享两道关于花蛤的菜谱——花蛤豆腐汤和丝瓜花蛤汤。
花蛤豆腐汤
🧑‍🍳食谱作者：唐猪猪的美食
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🥦用料
花蛤 250g
豆腐 1块
香葱 1根
生姜 2片
🍳做法
1.我们先将花蛤洗净一下，放入盐水中浸泡一下，静置1个小时以上，使其充分吐沙。

2.煮汤一般选择嫩豆腐，先将嫩豆腐切成2厘米的立方体。

3.锅中水煮沸后，将豆腐下锅焯烫一下，一来可以去除豆腥味，还可以使豆腐在烹饪过程中能够不易散落。

4.起锅烧油，油一点点就可以，先将姜丝放入炒香出味。煮汤讲究是清淡，油不需要多。

5.锅中加入时间的水，大火煮开，将豆腐和花蛤下锅煮。

7.煮沸后，再小火煮3分钟左右，出锅前加点盐提味，胡椒粉、香葱增色增香。

做过的人说
重辣加辣：
加了点味精和酱油，好喝。

统计咯哦：
一定要提前煮豆腐呀，下次记得。

爱吃空心菜81：
豆腐没焯水（懒人），也还行，后面加了点酒，更有味道啦！

丝瓜花蛤汤
🧑‍🍳食谱作者：旺兜兜
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🍳做法
1.蛤蜊加清水、盐，浸泡一小时吐沙，再冲洗干净。然后烧一锅水，加姜片、料酒，水开后倒进蛤蜊煮开口捞出备用，记得丝瓜去皮切滚刀片备用。

2.热锅加少许油，加姜片、丝瓜翻炒几下，让丝瓜沾满油，倒入适量冷水，盖上盖大火烧开煮两分钟，让丝瓜熟透。

3.倒入焯好的蛤蜊，继续煮30秒的样子就可以关火。加食用盐、鸡精、少量胡椒粉出锅。

做过的人说
马克辛儿：
果然超级鲜，加了海鲜菇和龙须面。

秋Q妹儿：
夏天喝清爽。

腿软了眼美了：
特别鲜美，我还放了一点香油和十三香，我妈一直问我是怎么做的，好喝的不得了😊😊😊

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