“夏补钾，身不乏”，2道特别适合夏天的小炒，含钾量高，要学会

烈日炎炎的盛夏季节，出汗量也是直线上升，一旦踏出空调房稍微动一动，身上就会瞬间被汗水包裹，衣服被浸湿，心情也多了几分烦躁。不过出汗带来的烦躁感是小事，而体内会随着汗液一起排出的钾才是真正值得在意的大事。

俗话说“夏补钾，身不乏”，如果身体内的钾元素流失过多，就会容易给人带来疲乏感，肠胃也会多感不适，让整个人都显的蔫蔫的，没有精神。故而在炎热的夏季里，一定要把各种高钾食物铭记于心，多买多吃，及时为身体补充钾元素，元气满满，身强体健的过完夏天。给大家推荐两种高钾食物以及其美味的烹饪方法，学会了记得多给自己和家人做着吃。

一、茼蒿

茼蒿是绿叶蔬菜中钾含量较高的，每一百克中就含有220毫克的钾元素，吃上一把轻轻松松将钾补。

茼蒿有着独特的清香味，很适合配着肉一起炒着吃，能解去不少油腻感，鲜香可口，开胃下饭。
推荐菜谱【茼蒿炒肉】
食材：茼蒿、肉片、干辣椒、蒜、小葱、老抽、蚝油、生抽、盐、料酒、鸡精

1、茼蒿洗净切段，切蒜片、葱花、干辣椒段备用。

2、起锅烧油，倒入肉片翻炒，放入一勺料酒去腥，倒入葱花、蒜末和干辣椒段炒香。

3、肉片中加入一勺生抽和少许老抽翻炒上色，锅中先倒入茼蒿梗。

4、翻炒至微软后，倒入茼蒿叶，加入一勺蚝油和适量的盐、鸡精，炒匀入味，茼蒿断生即可盛出装盘。

二、口蘑

口蘑可是食物界的“补钾之王”，每一百克的口蘑中钾元素的含量就高达3106毫克，也就是说只要吃上一百克的口蘑，就能把一天所需补充的钾含量给补够，所以夏天千万别忘了吃口蘑。

肉质肥厚的口蘑怎么做都好吃，最简单的做法就是配着鸡蛋炒着吃，香味不亚于任何肉菜，越吃越想吃。
推荐菜谱【口蘑炒鸡蛋】
食材：口蘑、鸡蛋、青椒、蒜、蚝油、淀粉、盐、鸡精

1、口蘑去根，洗净切片，青椒也洗净切块，准备蒜片备用。

2、碗中打入两个鸡蛋，加盐打散，锅中烧热油，倒入鸡蛋液，炒熟铲成大块盛出。

3、另起锅烧少许油，倒入蒜煸香，放入口蘑，加少许盐和水，中小火煸炒口蘑变软。

4、锅中倒入青椒炒至断生，把鸡蛋倒进去，碗里放一勺蚝油、一勺淀粉和少许盐，加清水搅匀，淋入锅中，烧半分钟即可关火出锅。

——老井说——

大部分的菌类食材都是高钾食物，比如香菇、草菇、金针菇，以及木耳、银耳等，含钾量都不低，平时也可以适当的多买一些吃。另外像燕麦、玉米、小米等一些谷物类食材，通常也含有较多的钾，而且吸收率也很高，所以早中晚都要保证谷物粗粮类的食物摄入。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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