7月，蒸包子韭菜芹菜靠边站，用它又软又香特好吃，出锅连吃3个太香了！

7月，蒸包子韭菜芹菜靠边站，用它又软又香特好吃，出锅连吃3个太香了！
作为地地道道的北方人，面食是一日三餐中必不可少的主食，北方的面食又很多很多，上千种不在话下。但是最常吃的要数包子，蒸一次吃一周，平时热热就上桌，简单又营养。

包子又分为大包子、小笼包、蒸包等等，做法略有不同，味道上也会有所不同。夏天蒸包子，可以选择的蔬菜虽然非常多，但是这个季节的韭菜芹菜已经不好吃了。说起7月蒸包子用四季豆是非常好的一种选择，这时候的四季豆正当季，也是最好吃的时候，做馅蒸包子真的是太香了，出锅连吃3个好过瘾！
所用食材：面粉700克，酵母粉3克，肉馅适量，四季豆适量，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油适量。
做法步骤：

第一步：蒸包子，我们先来发酵面粉，把酵母粉放到水里稀释后加入面粉，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置发酵。以现在的室温用不到1小时就可以发酵完成，发酵好的面团呈现蜂窝状。

第二步：把四季豆洗净放到锅里煮开，捞出放入冷水中过凉，切成小丁备用。肉馅放入酱油、盐、葱末、姜末、花生油拌匀，把四季豆碎放入。

第三步：用凯子充分搅拌均匀，这样包子馅揪调好了。我们在发酵面团的时候，准备包子馅，包子馅调好，基本上面团也发酵好了，很节省时间。

第四步：把发酵好的面团拿出，加入适量的面粉揉匀揉光，分割成大小一致的小面剂子，按扁，擀成包子皮，包子皮不要感到太薄，太薄了会影响涨发。

第五步：拿上包子皮，放上馅料的馅料，顺着边收口，捏紧，一个包子就包好了，把包子全部包好，放到盖帘上进行大约10分钟的涨发，夏季而发时间不需要太久，基本10分钟就完全可以，而发可以让包子皮非常柔软。

第六步：二次发酵完成的包子，放入笼屉中，大火蒸制大约20分钟，熟透出锅即成，蒸制时间在这里说一下，蒸制时间不是已成不变的，是根据包子的大小来决定蒸制时间，只要熟透就可以，如果熟不透包子会收缩，也不好吃。

第七步：蒸好的包子外皮暄软馅料鲜香，在这个季节蒸包子一定要试试这个四季豆猪肉馅的包子，非常好吃，可以说是百吃不厌，孩子都能吃俩，尤其是早餐更是简单。包子加热后搭配一杯牛奶、豆浆或者稀饭即可。
峰儿话语：
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