湖南怀化土菜，真的下饭又有口味！这家值得打卡！

怀化是湖南的“西大门”，也是一座火车拉来的城市之一，于是美食在这里形成了南北融合，地域特色的风味，今天带大家来打卡的这家（丁家院子）口味菜，饭点人气真的棒棒的，味道何为呢？

美食推荐：干锅鱼杂，里面的鱼籽鱼泡都是每天新鲜采购，处理干净之后，大油爆香，在干锅二次加热，吃起来食材入味十足，鱼籽满满的颗粒感，鱼泡Q弹有嚼劲。

锅包肉，到店必须点，非常有特色，煎制得一道嘎嘣脆的外壳，内里是软韧的肉，油炸火候把握的很不错，吃起来香气十足。

口味鹅，发现怀化人的餐桌上很喜欢鸭、鹅这种家禽肉类，一是地域口味，二是他们真的烹饪得很有特色，鹅肉嫩而带着嚼劲，每一丝肉都是入味十足，下饭、下酒的大菜！

乡里蛋饺，蛋饺的做法是一层鸡蛋皮，一层调味的猪肉馅，然后裹起来蒸制，吃的时候用刀切成一圈圈摆盘，肉香和鸡蛋香都有。

干椒蕨粑，怀化的特色美味，蕨粑这道菜必须点，它是被煎制得外酥里糯，吃起来还带着糯米的香气，真的是酥脆类美味的天花板，韧劲与香辣相融合，谁都爱！

干椒鸭蛋，选用农家土鸭蛋，和干辣椒还有怀化山野的野山葱一起炒制的一道香气浓郁的菜，伴着米饭，简直是干三碗饭的存在。

大家喜欢怀化风味和特色菜的，可以来这家院子寻味打卡！

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