吃腻了烤鱼，李子柒教你一道火焰鱼，猛火和烈酒，做出来鲜香劲爆

天气变暖，春回大地，又到了一年一度的烧烤季节，相信许多吃货小伙伴们已经开始撸串了吧。忍了一个冬天，我想许多人都喜欢去夜市上面撸串喝啤酒，顺便再点一份烤鱼，但是烤鱼吃多了也会腻，而且在外面买价位也不便宜，那么吃腻了烤鱼，鱼还有什么做法呢？吃腻了烤鱼，李子柒教你一道火焰鱼，猛火和烈酒，做出来鲜香劲爆！

今天就来给大家分享一道火焰鱼，这是网红博主李子柒做的一道鱼，说起李子柒，相信爱看美食短视频的人都知道她，在李子柒的视频里古韵十足，美食视频让人震撼，会酿酒，会做饭，还会做木匠活，熬各种花酱，而她做的这道火焰鱼看起来也十分诱人，猛火加烈酒，隔着屏幕都能闻到香味儿。

而李子柒在做这道鱼之前呢，还是延续她以往的风格，先去地里摘一些自己所需要的食材，做这道鱼需要葱姜蒜之类的大料，于是她就先去地头摘了一些新鲜的花椒。一身粗布麻衣，也没有别的网红那样浓妆艳抹，却吸引了许多吃货的目光。

炖鱼之前先将鱼杀好冲洗干净，这一点很重要，一定要将鱼仔仔细细的冲洗干净之后再切成块儿。

切成块之后备用，再将所必需的调料也准备好。

这是李子奇所准备的调料，有新鲜的大蒜，新鲜的花椒，干辣椒，姜片，新鲜的蒜苗。

锅里面放入油，将刚才准备好的这些大料放进去，爆香再放进去几颗小葱。

将这些大料熬出香味之后，放入一些豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后，将刚才清洗干净的鱼块放进去开始炖。

大概炖上三五分钟，期间不要离开，要不停的拿着勺子搅动一下防止糊锅。

鱼块炖的差不多的时候再倒入一些米酒，米酒的量是炖鱼的汤汁的一半多，将米酒倒进去之后，大火煮沸，再将切好的豆腐放进去，搅拌均匀炖一下。

在炖制一两分钟之后，待豆腐充分的吸收汤汁，将锅盖盖上，为什么叫它火焰鱼呢？就在这一步了，准备好半瓶高度白酒，一根火柴。

锅盖盖上之后，拿一些高度的粮食酒均匀的浇在锅盖的周围，最后火柴点燃之后放上去，大火迅速的将这些白酒点燃，火借着酒劲儿大概燃烧10秒钟之后就灭掉了，鱼肉在猛火和烈酒的催化下，做出来鲜香劲爆，打开锅盖之后香气扑面而来。

这道独特的火焰鱼就做好了。吃腻了烤鱼的小伙伴们不妨试一下，过程看着也十分简单，做出来之后，麻辣鲜香看着十分诱人，隔着屏幕都能闻到香味儿。不得不佩服李子柒的美食功底。
好了，今天的分享就到这里，觉得有用可以点赞评论转发或者分享给有需要的人，谢谢你们。

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