“烧烤”作为最原始的烹饪方式，几千年来一直诱惑着、挑战着我们的味蕾。“撸串儿”也成为人们入夏时节必不可少地仪式感。然而，在享受美食的同时，消费者也需要注意身体健康。对此，淄博市消保委做如下提示：
选择证照齐全、环境整洁的烧烤店就餐。优先选择量化等级高、网络评价较好的烧烤店。无证烧烤摊点加工场所条件简陋，缺乏食品安全保障措施，从业人员食品安全意识淡薄，食品安全难以保证，因此建议消费者不要到无证街头烧烤摊点就餐。外出就餐应索要发票或收据，如发现食品安全问题，及时向市场监管部门进行举报。
未烤熟的肉串不能吃。消费者在自制烧烤食品时，为确保食用安全，一定要耐心将食物烤熟。有些“外焦里嫩”的肉其实里面未熟透甚至还是生肉，其受热不均，中心温度偏低，达不到有效杀菌目的，可能含有致病性微生物残留，成为引发食源性疾病的隐患。
烧烤做熟后要放一放再吃。吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引起恶性病变。
多吃新鲜生蔬菜。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西蓝花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。
海鲜类烤久些。碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。一般蒸煮海鲜最安全，烤海鲜应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末。
烤肉啤酒要适量。一次性摄入过多的啤酒和烤肉，会使发生急性胰腺炎的风险增大；烤肉和啤酒都属于高嘌呤食物，大量地摄入，会明显增加患痛风的几率。要适量饮水以保持身体水分平衡。可以选择白开水、矿泉水或淡茶等饮品，避免饮用过多含糖或含酒精的饮料。
特殊人群应注意：孕妇应尽量避免食用烧烤食品，特别是烤熟程度不够的肉类和海鲜。这是因为烧烤过程中可能存在致病菌和潜在的致癌物质，对孕妇和胎儿的健康有潜在风险。
儿童的消化系统和免疫系统较为脆弱，对食品安全的要求更高。烧烤食品中可能存在的焦糊物质和致癌物质对儿童的影响更为明显。因此，建议家长在给儿童提供烧烤食品时要特别注意食材的选择和烤炙程度的控制。
老年人和免疫系统较弱的人群对食品安全的抵抗能力较差，容易受到病原菌和致病因子的影响。在烧烤时，应尽量选择烤熟程度高的食物，并避免食用烧烤过程中出现问题的食品。
过敏体质人群在烧烤时要格外小心，应特别留意食材中是否含有可能引发过敏反应的物质，避免与过敏食品接触。
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