好茶测评｜2021年有机百两茶：后期转化极好的宝藏好茶

人总有个非常矛盾的地方。有时间想品茶的时候，有些茶却难得一品。
市面上的百两茶虽然成千上万，却都是听者多，尝者少。何况在花卷茶的大类下，还有“世界茶王”之称的千两茶包揽了名声，百两茶就更显得默默无闻了。
市面上普通的百两茶倒还好找，但想找到一款原料好、工艺好、品质好、能品饮、能收藏的高端百两茶，真的很难。



钧泽源2021年有机百两茶，恰好就是这样的一款茶。
作为钧泽源首批有机百两茶，它也是安化黑茶第一批有机百两茶，全国限量发行仅580件，相当珍稀难得。





用斧头砍开篾篓后，两端有棕片，整支茶都被箬叶紧密包裹，茶叶伴有箬叶、竹黄、糯米香气。
百两茶与千两茶一样，也要经夏秋季节长达七七四十九天的日晒夜露自然干燥，精致工艺是好茶的前提。



干茶紧压，青褐，乌润，叶厚，梗少，匀整，尚嫩。
与传统百两茶略有区别，根本原因是原料来自钧泽源有机茶园。
白沙溪83年制茶技艺加上钧泽源独立有机标准生产双重工艺保障，更是还原了最自然的黑茶味道。






建议150ml盖碗冲泡，投茶约8.5g（以下为专业测评）。人工压制的百两茶，方便易撬，根据松散程度不同，第一泡的醒茶时间略有不同。干茶紧压成大块，注沸水后约20秒出汤。干茶小块且细碎，注沸水后约5秒出汤。



第1泡：8秒
汤色橙黄明亮，纯净无杂质。有明显的原叶清香，香气淡雅自然。滋味纯正，绵柔且清爽。叶底显黄褐，尚未舒展。

第2泡：9秒
橙黄的汤色，比第1泡较深，显通透。香气以花香、蜜香为主，尚馥郁。口感绵柔顺滑，醇和而且甜润。叶底黄褐，显现油润感，未舒展。

第3泡：10秒
汤色更显橙黄明亮。花香较明显，蜜香、果香自然，香感层次丰富。口感较饱满，有果胶感，也有回甘。叶底黄褐，渐舒展。

第4泡：12秒
汤色橙黄透澈，明亮且纯净。糯米香突出，口感醇和，甜纯感较强，汤感极为细腻，富有韵味。叶底黄褐，尚匀整，油润，肥厚。



第5-8泡：12-15秒
汤色相当稳定，持续橙黄。醇和，甜纯感突出，有生津，且持久。叶底黄褐舒展，叶张肥厚且大。

第9-12泡：20-40秒
汤色橙黄渐浅。原叶香明显，滋味甜纯平稳，甜香不绝，杯底留香。叶底黄褐，完全舒展，叶厚且大，有韧性。

第13-15泡：1-2分钟
汤色橙黄明亮，保持稳定。原叶香和甜香自然持久，口感甜纯，清润柔和。叶底油润有韧性，经久耐泡。

第16-20泡：3-6分钟
接近尾泡，汤色依然稳定橙黄色。有机茶的自然甜香明显，始终保持甜纯柔和感。叶底尚完整，有余香，经久耐泡。




钧泽源2021年百两茶传承了数百年的手工工艺，制作工序全部由手工完成。
浑圆挺直，篾篓金黄，采用传统布袋包装，集成背带，相较千两茶，携带极为方便。


有机百两茶相较市面上的百两茶在品质上具有明显优势，当下品饮固然是不错的选择，收藏过后口感转化更为惊人。在市场的验证下，相较钧泽源前作百两茶，新款有机百两茶更是有着极为璀璨的光明前景。



钧泽源品牌背后强大的白沙溪工艺支撑，一如既往坚如磐石的品质基础，诸多好茶爱好者因此争相购买加收藏，是无数茶人心中安化黑茶未来的风向标。
文字/编辑：钧泽源
图片/设计：钧泽源