都是奶！鲜奶比奶粉更有营养？尤其婴幼儿和老年人，应如何选择！

给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」美食不迷路！

牛奶在日常饮食中的地位非常重要，牛奶的营养价值很高，牛奶中钙、蛋白质、各种微量元素都非常丰富，能起到补钙、增加身体营养、提高身体免疫力、提高睡眠质量等作用。

美国在20世纪30年代就开展了“三杯奶运动”，在全国掀起饮奶运动，让国民养成每日三杯奶的习惯；日本1954年通过立法，推行学生营养午餐加奶计划，在全国掀起了“让一杯奶强壮一个民族”的运动。可见牛奶在人类的食谱中的地位有多重要。
在我国，随着生活水平的提高，人们对营养的追求也越来越高，牛奶也逐渐成为了国人饮食中最重要的一部分。喝牛奶、喝鲜奶、喝纯牛奶成为了一种时尚。
在全民喝牛奶的同时，牛奶的另一种形式——奶粉，却被大众所忽略。除了婴幼儿所必须得婴幼儿配方奶粉以外，几乎所有人的注意力都放在了鲜牛奶上，大多数人都认为鲜牛奶的营养价值才是最高的、对人体最好的，奶粉是后加工产品，无论营养价值、新鲜度都赶不上牛奶。

那既然牛奶这么好，那直接喝牛奶就好了，为什么还要有奶粉呢？
奶粉最大的特点就是具有“配方”，各种不同的配方适合不同的人群。尤其是婴幼儿，更加离不开奶粉，婴幼儿消化系统尚未发育完善，容易出现牛奶蛋白过敏，鲜奶中的营养比例也不适合婴幼儿的需求，所以，婴幼儿是不适合喝鲜奶的，而是在奶粉中添加不同比例的营养物质，以适应不同月份的婴幼儿生长发育的需要。

而鲜牛奶除了含有蛋白质、钙质等营养丰富以外，功能较为单一，不能满足很多特定人群的需求，而奶粉恰恰能通过添加不同的配方做到这一点。有上面说的婴幼儿配方奶粉，有适合老年人的老年人配方奶粉，还有具有有助于睡眠、根据需求脱脂或全脂、妇女或学生等各种不同配方的奶粉。这些不同配方的奶粉对补充不同的营养更具有针对性。
除了婴幼儿配方奶粉以外，老年人也是奶粉最重要的群体。老年人随着年龄的增长，吸收能力变差，身体对一些微量元素如钙、钾、铁、锌、蛋白质等的吸收能力减弱，普通鲜牛奶并不能满足身体的需求，所以更适合喝一些高钙奶粉、钙铁锌奶粉、益生菌奶粉等等的配方奶粉。

鲜牛奶中含有乳糖，有一些人的肠胃对鲜牛奶过敏，由于体内乳糖酶缺乏，从而导致乳糖消化吸收障碍，乳糖不耐受，导致腹泻、腹痛等症状。也可以通过喝含有乳糖酶的奶粉，或不含乳糖的奶粉，有利于缓解乳糖不耐受。
所以，鲜牛奶和奶粉之间并没有绝对的好坏之分，只有各自不同的作用。没有特殊需求的人喝鲜牛奶就好，既营养又美味。对配方有要求的人或者对鲜牛奶过敏体质的人，可以选择相适应的奶粉来饮用，各取所需才是正确的选择。

有特殊需求时你会选择喝奶粉吗？欢迎大家评论区留言交流。

免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！