姥姥用了30年的卤蛋祖传秘方，咬一口唇齿留香，香而不腻

姥姥用了30年的卤蛋祖传秘方，咬一口唇齿留香，香而不腻

这个鸡蛋是我们平时十分常见而且最经常吃的食物，因为鸡蛋的营养价值十分丰富，价钱也不贵，所以受到了大家的喜爱，鸡蛋的做法也特别多，蒸、炸、煎、煮各式各样的做法都特别美味，不过我们全家还是最喜欢姥姥做的这个卤鸡蛋，想必好多人都十分喜欢这个吃法吧，当早餐也可以，当零食也可以。

准备食材：鸡蛋、花椒、八角、冰糖、香叶、老抽、啤酒等原料。
先把鸡蛋给洗干净之后放在锅里，煮鸡蛋的时候，可以把鸡蛋放到盛有凉水的锅里面，把锅盖盖上，用水煮沸，水烧开之后再继续煮个2分钟左右，关火直接焖5分钟、等着自然放凉，不过这种煮鸡蛋的方法能够让原味白蛋蛋黄能够保持原色不变黑，也是不氧化的秘诀，这样营养也不会流失。

出锅之后一定要用冷水浸泡一会，不然鸡蛋皮不太好扒下来，等到鸡蛋煮熟之后把皮给剥开在两面打上花刀，刀的深度大致到鸡蛋黄那里就差不多了。

最后把啤酒、老抽、糖、老抽、生抽等一起放入锅中，最后再加入八角、桂皮、香叶、姜片还有大约四五个冰糖，这个时候千万不要加水，直接用大火煮开。把火打开，开锅了之后，鸡蛋煮个20分钟左右煮到汁收干之后即可，这样一道完美的卤鸡蛋就做成了，剥开薄薄的一层鸡蛋壳如果发现酱汁已经完全浸透进去的时候，证明已经足够的入味了。这个啤酒卤鸡蛋做法十分简单，十分的好吃，你们已经学会了吗?最后，卤鸡蛋可以说是咱们日常生活中最常见的和喜爱的早餐搭配食品了，好多人吃饭的时候喜欢搭配上两个鸡蛋来吃，鲜美又营养，以上就是姥姥分享的30年卤制秘方，满满一口清香，每回我们做这道菜的时候，家人觉得怎么吃都不腻呢。

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