至美书单丨夏日，餐盘之中的旅行

夏天是个拥有热风、蝉鸣、西瓜味、汽水中冰块碰撞声的季节。
夏天是什么颜色？一千人心中一千个哈姆雷特，但SUBWAY的视觉广告给出了一个多彩的答案。

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多彩的蔬果可以组成抚慰人心的美食，不如一起试试，来一场餐盘上的环球旅行？
用10分钟备菜、15分钟烹饪，过一个色香味俱全的夏天吧！
01.

街头拾味：

曼谷超人气美食

街头拾味：曼谷超人气美食
[德] 汤姆·范登堡
[捷] 卢克·蒂丝 / 著
袁艺 / 译
华中科技大学出版社 / 有书至美
2019年6月 / 出版
最美味的泰国料理往往都隐藏在市井的路边摊和小吃店里，而首都曼谷是以路边摊美食闻名世界的热点旅游城市。

泰国小吃有一种让人欲罢不能的魔力，缤纷的色彩，各种香料的碰撞，复合的口感……
两位作者在书中展现的曼谷美食之旅带来了更多的惊喜。

书中有70多个食谱，不止于传统的绿咖喱、黄咖喱及红咖喱的食谱，甚至当你翻开书页，你能闻到椰浆、香菜和柠檬草的香气。
当然，除了食谱以外，书中还详尽介绍了泰式料理的烹饪技法和当地的食材和调料。

我们可以跟随作者，在水上市场购买美食，在灯火阑珊的大排档感受人声鼎沸，又或者漫步在各式各样的路边餐车中，每一种体验都会让人乐此不疲，感叹旅行的美妙。
02.

街头拾味：

东京超人气美食

街头拾味：东京超人气美食
[德] 汤姆·范登堡
[捷] 卢克·蒂丝
[日] 涉谷美穗
[日] 梶朋子 / 著
余盈 / 译
华中科技大学出版社 / 有书至美
2020年4月 / 出版
这本书更像一本美食旅行索引，通过作者们的美食旅行，在视觉、味觉、嗅觉上呈现了东京街头的美食。

作者在东京当地知名美食达人朋子和美穗的陪同下，漫步于东京的大街小巷，搜寻那些动人的街头美食，感受全新的味觉体验。

在眼花缭乱的美食之都东京，他们尽可能多地品尝当地的街头美食，并在书中原汁原味地还原了这些美食，同时也在书中分享了他们在东京的美食故事和经验。

书中收集了超过50种东京街头美食的制作方法，附以详尽的步骤及精美的插图，旨在体现东京街头美食的人气和魅力。
03.

威尼斯味道：

我家厨房里的异国美味

威尼斯味道：
我家厨房里的异国美味
[法] 劳拉·扎万 / 著
华中科技大学出版社 / 有书至美
2018年4月 / 出版
这是一本关于梦想的书，也是一本关于美食的书，来自威尼斯特雷维索地区的美食作家劳拉·扎万将威尼斯特色美食、美酒及其过往的历史、文化分享给大家。

跟随她的脚步在威尼斯的咖啡馆、餐馆、菜市场和酒窖游走，学会100道烹饪新手也能轻松操作的威尼斯佳肴菜谱：

开胃菜、鸡尾酒、奶油鳕鱼、乌贼墨鱼汁烩饭、提拉米苏，将这些专属于威尼斯的味道搬上自家餐桌。

书中推荐的旅行必去餐厅和贴心的DIY食材购买指南为计划威尼斯行的旅者提供可靠、多样的选择。
04.

纽约味道：

一间厨房里的世界美食之旅

纽约味道：
一间厨房里的世界美食之旅
[法] 马克·格罗斯曼 / 著
华中科技大学出版社 / 有书至美
2018年4月 / 出版
书中收录了十足纽约客的美食食谱，按照每天24小时的时间轨迹。
从Coffee time开始到anytime，佐以美丽传神的纽约街头摄影和非常纽约客精神的插图，让这本《纽约味道》除了食谱更像一本迷你纽约风情手册。

Big Apple的多元文化融合，造就出的迷人饮食风情：美式简餐、墨西哥菜、犹太美食、越南菜、希腊菜……

书中精选包罗万象又独具纽约风情的食谱113道，以及15道基本酱料、高汤食谱：
包括经典的美式早餐、松饼、布朗尼、焦糖肉桂卷、棉花糖，可以补给维他命的超级营养沙拉与思慕雪。
当然也有最道地的美式汉堡与美式肉饼烘肉卷，以及现在brunch界的红人班尼迪克蛋。

如果你正要去纽约，这本书可以提供你全新的纽约美食地图想象；若你刚从纽约回来，这本书可以让你不断回味；假如你从未去过纽约，这本书可以让你味觉神游这个美食大都会。
最后，祝你旅途愉快！
05.

世界风味厨房：

在家烹饪196种美味料理

世界风味厨房：
在家烹饪196种美味料理
[日] 本山尚义 / 著
陆晨悦 / 译
华中科技大学出版社 / 有书至美
2020年6月 / 出版
在家吃饭：日本烹饪食谱奖获奖作品，196道世界风味料理食谱，大厨手把手教你在家做出正宗异国美味。

书中的食谱来自全球不同国家，是作者在进行环球旅行时询问当地居民，向居住在日本的外国人请教，以及从各个国家的大使馆中收集而来的，共介绍196种美味料理。

我们可以利用身边日常易得的食材，通过简单易懂的步骤，制作甚至从未见过的世界美食。

比如南非的多汁西式牛肉、黑山的芝士炸鸡、摩尔多瓦的土豆沙拉千层派和塞浦路斯的地中海墨鱼饭等。
一起用简单的食材打开世界美食的大门吧！
06.

小西餐：

10分钟上桌的160道元气西餐

小西餐：10分钟上桌的160道元气西餐
[英] 苏·奎因 / 著
相凌天 / 译
华中科技大学出版社 / 有书至美
2019年5月 / 出版
10分钟就能上桌的元气西餐秘诀，风靡英法的160道简餐食谱，承包你365天的餐桌，打造高品质健康生活。

书中展示了160道西餐简餐食谱，讲解了如何在10分钟内用5种食材配料烹饪出这些美味菜品的方法：
包括美味的芝士汉堡在内的30道左右的零嘴小食，35道美味沙拉和汤，30道经典的意大利面，35道肉类、小海鲜，30道诱人甜点。

同时，作者总结了10分钟上就能上桌的元气小西餐的秘诀。足够的练习，会让您的厨艺日臻完美！

对于那些想要快速和方便地准备一日三餐的人来说是不可多得的参考书。
07.
美味日料轻松做

美味日料轻松做
[日] 野崎洋光 / 著
孙中荟 / 译
华中科技大学出版社 / 有书至美
2022年6月 / 出版
会做汤就会做日料！54道快手菜肴、18款私房高汤、各类调味秘籍，超高人气日料名厨手把手料理教学。

作者发现很多人做日料时不太会调味，而他认为只需要在掌握基础汤底的基础上，通过调整水或酱油等的比例，就能调整汤底的口味，从而制作适合不同口味的料理。
清水和高汤都能制作汤类料理，注重食材本身的味道，美味和健康兼得。

书中介绍了经典的日式家庭菜肴的做法，比如土豆炖肉、筑前煮、关东煮、鲑鱼饭、鱼干饭、猪肉红薯饭、蔬菜汤、猪肉汤、寿喜烧、鲑鱼汤等。

即使不会烹饪的人，按照食谱操作也能轻松复刻这些日式的经典菜肴，食材常见，菜品美味又健康。
08.

1秒爱上喝水：

50款果蔬水的科学萃取法

1秒爱上喝水：
50款果蔬水的科学萃取法
[英] 乔治娜·戴维斯 / 著
[英] 卢克·阿尔伯特 / 摄影
孙轶倞 / 译
华中科技大学出版社 / 有书至美
2022年6月 / 出版
比每天八杯水更健康的水饮秘籍！50个果蔬健康萃取水配方，几分钟的超便捷制作方法让喝水更有趣。

书中提供了50种健康的、颜值高的水饮，让你从此告别喝水的苦恼。

在家中、办公室或在旅途中，通过饮用健康的果蔬水，不仅能吸收有益于健康的天然维生素、抗氧化剂和矿物质，还能增加你每天需要的水的摄入量。

而且，这些食谱还有恢复精力，放松精神等作用，通过这些富有想象力的水果、蔬菜、香料等的添加，不仅使水饮更美貌，而且也更健康营养，让你1秒爱上喝水。
09.

你今天吃了几种颜色：

五色蔬果的营养密码

你今天吃了几种颜色：
五色蔬果的营养密码
[日] 株式会社无限知识 / 编著
方宓 / 译
华中科技大学出版社 / 有书至美
2021年4月 / 出版
蔬菜水果你吃对了吗？日本营养大学名誉教授吉田企世子亲授202种蔬果选择方法，吃出强健好体质。

你知道吗，蔬果的颜色，在营养方面也起着重要的作用。
绿色蔬果是抗癌生力军，红色蔬果可以消除疲劳，黄色蔬果美容功效强大，白色蔬果具有强效抗菌作用，棕色蔬果可以增强免疫力……

本书按照直观易懂的“颜色”分类，一举公开蔬果的营养和健康吃法。

吃对蔬果，让身体变得更健康！

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