生吃降火，熟吃健脾！每天吃一点，作用真大，不懂吃可惜了！

导读：如果您每天不知道吃什么，记得看《胡师傅美食菜谱》。胡师傅的老家是著名的鱼米之乡，所以从小到大，吃的最多的食物就是各种水仙食物，特别是在每年夏天，是水产品最为丰富的时候，只要愿意去湖边走一趟，一天的菜肯定不用愁了。

而在湖边，还有很多水仙食物是可以直接吃的，比如我今天给大家介绍的“嫩莲蓬”，就是每年6-9月份要多吃的水产品，因为生吃嫩莲蓬可以降火，而将莲蓬弄熟后吃，可以健脾。现在正是莲蓬大量上市的时候，每天吃一点，作用真大，不懂吃可惜了！接下来我就把莲蓬2种最好吃的做法分享给大家。
第一种吃法：嫩莲米炒莲藕

【食材准备】：新鲜莲蓬1斤、莲藕250克、红椒、蒜末、食盐、白醋、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将莲蓬里面白色的嫩米剥出来，然后用自来水将莲米冲洗干净，如果您一点苦也不能接受，可以用牙签，将莲蓬芯挤出来。

第二步：将莲藕削皮后切成莲蓬大小的丁状，然后将莲藕放入白醋水中浸泡3分钟，这样可以防止莲藕发黑，时间到后将莲藕捞出，再用自来水将莲藕冲洗干净。

第三步：锅中放入适量水，大火将水煮沸后，将莲藕、莲子米全部放入锅中焯水1分钟后捞出，莲藕、莲子米不可以久煮，煮好了吃着不脆也不鲜了，然后再用自来水将莲子和莲藕冲洗干净。

第四步：把锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油温烧到5成热后，将蒜末、红椒放入油中爆香，接着将莲藕、莲子米、少许食盐全部放入锅中，大火将它们翻炒七八下即可起锅食用。如果您最近要减肥，或者经常上火，嫩莲米炒莲藕一定要多吃一些，对身体益处多多！

第二种吃法：五香老莲米

【食材准备】：老莲蓬米500克、八角3克、香叶2克、桂皮2克、小茴香2克、花椒3克、干辣椒、食盐适量。
【制作方法】：
第一步：煮五香老莲米时，尽量买偏老一点的，如果太嫩了，煮出来的莲蓬都是水，直接将剥好的老莲米用自来水冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量水，把八角、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放入锅中，大火将水煮开后，继续煮3分钟，这样可以提前将香料的香味煮出来。

第三步：接着将老莲蓬米、食盐放入锅中，盖上锅盖，中火煮8分钟即可关火，煮好的老莲米不要立即揭开锅盖，将它焖1小时后再吃，特别入味。我认为煮好的五香老莲米，比五香花生都要好吃呢！每天没事时，抓上一把五香老莲米，营养又解馋呢，在我们当地，五香老莲米是一些长寿老人吃的最多的零食呢。

莲蓬米生吃降火，熟吃健脾！正大量上市，每天吃一点，好处多多，还能当零食！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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