《红楼梦》第七十五回……鸳鸯又指那几样菜道：“这两样看不出是什么东西来，是大老爷送来的；这一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上来的。”一面说，一面就只将这碗笋送至桌上。贾母略尝一两点，便命将那两样送回去，“就说我吃了，以后不必天天送，我想吃，自然来要。”媳妇们答应着，仍送过去。不在话下。贾母因问：“有稀饭吃些罢。”尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥。贾母接来吃了半碗……
贾母吃的这种红米是产于苏州的，这还缘于苏州织造的关系。在康熙年间，全国有三个织造府，分别在杭州、苏州、江宁，除了负责织造外，还有一个特别的任务，就是康熙皇帝设在江南的眼线。
在康熙朝晚期，康熙帝非常重视他赋予曹寅及其大舅子苏州织造李煦等人的这项特殊的政治任务，允许他们“专折密奏”江南地区的官风民情，并“亲手写奏帖来”，这种千里眼加耳报神的职责的确超出了苏州织造的权限范围，对于李煦，可说是一项特殊待遇。
在曹寅、李煦给康熙的密奏中，天气问题如雨水、冰灾，粮食问题如收成、米价，社情民意如疫病、民情、官吏贪廉，这些都是康熙所关心的。在当时，这些秘密渠道传输的情报，也算是一种“内参”了，通过这些“内参”，康熙皇帝可以对各地实情“明察秋毫”。
康熙三十二年（1693）夏季，淮徐及至江南地区大旱，到了阴历六月中才降雨，李煦奏报收成和米价后，康熙御批道：“五月间听闻得淮徐以南时舛候，夏泽愆期，民心慌慌，两浙尤甚。朕夙夜焦思，寝食不安，但有南来者，必问详细，闻尔所奏，少解宵旰之劳。秋收之后，还写奏帖奏来。”因为天气总是和粮食收成及米的价格紧密相关，所以康熙凡见到南方来人都要询问详情，他还命李煦到了秋季收成统计出来以后，再报上粮米情况。
作为一个农业大国的一国之君，康熙对于吃粮问题称得上是处心积虑。来自鱼米之乡苏州的密件里，有很大一部分是关于科学种植稻米的。这种优良稻种是康熙命人在丰泽园的多块稻田中培育出来的，然后再命人拿到全国各地去试种。
其中有一种新品种名叫“御苑胭脂米”，是一种绯红的香米，有人考证出《红楼梦》中乌进孝给贾府送的，就是这种“御米”。康熙五十八年（1719）时，李煦写给康熙的密报中就有某官绅种了多少亩、亩产几石几斗；某商人种了几亩，亩产几石几斗。其实这些人的实验任务也不过是两三亩，只有李煦自己家种得最多，他甘愿冒这种试验性的风险，种了100亩。李煦向康熙报告了自己家那块水稻实验田的收获情况：奴才种了您的御稻一百亩，六月十五日收割，每亩约得稻子四石二斗三升，谨砻新米一斗进呈。而所种原田，赶紧收拾，六月廿三日以前，又插完第二次秧苗。至于苏州乡绅所种御稻，亦都开始收割了。他们的详细账目，我给您另写一个奏折，请您御览。
康熙在京城搞试验田，也是四处取长补短，有次下江南看到老百姓存有猪毛、鸡毛等不值钱却又污秽的东西，便着人询问，听说当地人用这些东西做农家肥后，他便也做起了试验，结果收效显著。
曹李两家是亲戚，李煦种出了优质的红米，带给曹家品尝也是很自然的事。红楼之人爱喝粥，这在《红楼梦》中多处有描述。曹雪芹将贾母吃的红米粥写进书中也是很自然的事了。
（原载于《苏州日报》2018年12月15日 B01版）
作者：顾小平
编辑：小吉
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！ |
