教你自制杯子蛋糕，原材料简单，好吃营养又健康，孩子都喜欢

距离春节的大门越来越近了，这两天许多单位企业，也都开始陆续放假了~奔波劳累了一年的人，可谓都是归心似箭啊~老实说，赶“春运”是我从未有过的体验，从小到大，读书到工作，再到有了孩子，我一直都是在父母身边...以前总有人羡慕说我幸福~现在想来，确实是幸福的人儿了~（希望在归家路上的你们，一路平安！安全永远是第一位的哦~）

说到过春节，最开心的应该就是孩子们了~不仅有新衣服穿，有各种好吃的好玩的，还能收到长辈们给的压岁钱，别提有多乐了...忆起小时候，虽然我们这辈人，也不算苦过来的，但也还真真是羡慕现在的孩子，愿所有孩子都有一个无忧的童年~
为人母了之后，才相信“妈妈是超人”，这句话没假的。只要是孩子想要的，喜欢的，都一一想尽自己所能给他~在我们家，吃就是最好的例子。孩子都喜欢吃零食，可是当妈的又总担心外面卖的东西有防腐剂或什么乱七八糟的添加剂之类的，所以就一个劲的倒腾，依着孩子喜欢的口味，在家自己做，这不~快过年了，三两天总有亲友到访，想着孩子喜欢吃蛋糕点心，我就预备了些杯子蛋糕来招待家里的小客人们~

自己做的杯子蛋糕，不添加泡打粉，酵母，不仅简单还健康，非常适合小朋友吃，去走访亲戚闺蜜家的时候还可以当伴手礼哦~孩子喜欢，亲友夸赞，倍有面~一起来看看怎么做吧，喜欢记得转发收藏
主要食材：低筋面粉（蛋糕粉）约100克；鸡蛋四个
配菜/调味：白砂糖约80克；色拉油约40克（玉米油，实在没有就用食用油或橄榄油替代）；葡萄干或蔓越莓干，适量；柠檬或米醋，少量；

1.取四个鸡蛋，用蛋清分蛋器把蛋黄跟蛋清分开；白砂糖分成四份；

2.把蛋清倒入一个深碗里，一定要足够深的碗哦，不然打发蛋清的时候会溅得到处都是；加适量柠檬汁和四分之一的白砂糖，第一次打发蛋清，待出泡；加入第二份白砂糖，继续打发蛋清，至泡沫状；再加入第三份白砂糖，继续打发蛋清至（如图）能拉出勾，即可；

3.领取一个深碗，放入蛋黄，把最后一份白砂糖倒入蛋黄里，把蛋黄打发至较稠的浅黄色后，再把之前打发好的蛋清分两次放入蛋黄液里，搅拌均匀；

4.面粉过筛，这步不能少！

5.把过好筛的面粉倒入打发好的鸡蛋液中，搅拌均匀，顺滑即可，不要搅拌过度，易起筋；最后再加些油进面糊里，搅拌均匀即可；

6.调好面糊后，就可以装杯点缀了~每个杯子大约倒入七至八分满的面糊即可；以防止烤的时候面糊膨胀溢出来；

7.烤箱提前预热十分钟；调至180度左右，再放蛋糕杯进去上下火烤25分钟。如果要放葡萄或蔓越莓干，类似的干果，在最后十分钟放入即可，太早放容易糊了~

厨房私语：
1.打发蛋清的时候一定要用电动搅拌器
2.去除蛋腥味，可放适量柠檬或米醋去腥
3.面粉过筛这步不能少，且面粉加入到鸡蛋液里搅拌也要控制好，切记搅拌过度，易起筋
4.因各家烤箱不同，烤的时间和温度可自行调整
5.我家喜欢吃原味的杯子蛋糕，根据个人喜好，可添加一些干果或奶油哦~

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